Food Recipes कडाही पनीर, kadai paneer

  

कडाही पनीर

   Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। कडाही पनीर  बनाने की Recipes. कडाही पनीर एक पंजाबी व्यंजन है जो पूरी तरह मलाईदार और समृद्ध ग्रेवी करी से भरे हुए हैं। जिसे हम दोपहर के या रात के खाने में पेश करते हैं खासकर शाकाहारी व्यजनों में पनीर व्यजनों को पहला स्थान प्राप्त हैं। मासांहार की तरह इसे भी हम मसालों से स्वादिष्ट बना लेते हैं। पनीर के व्यंजनों में बनाबट और रंग शायद सबका एक जैसा  होता है। इसे बनाने तरीका और स्वाद सबकाअलग-2 होता है। कडाही पनीर तथा अन्य व्यज्नो की तुलना में (पनीर बटर मसाला तथा शाही पनीर) अधिक मसालेदार है। इसमें 'ताजे तैयार खड़े मसाले शामिल हैं जब की दूसरे बटर और शाही पनीर में अधिकतर मलाई का इसतेमाल होता हैं।इससे अलग कडाही पनीर एक तीखी मसाले दार व्यंजन हैं। इसे हम कभी भी खा सकते हैं!

कड़ाही पनीर ग्रेवी के लिए:
• 2 टी स्पून धनिया के बीज

                               

• 1 छोटा चम्मच जीरा

                                   

• आधा छोटा चम्मच काली मिर्च

                                   

• 2 छोटे चम्मच तेल

                                      

• 3 लौंग लहसुन (कुचला हुआ)

                              

• 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
                                   

• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

                                   

• 1 तेज पत्ता / तेज पत्ता

                                     

• 1 हरी मिर्च

                                   

• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी / मेथी के सूखेपत्ते

                                                     

• ½ प्याज (पंखुड़ी)

                                   

• ½ शिमला मिर्च (क्यूब)

                                       

• ¼ छोटा चम्मच हल्दी

                                 

• ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

                                   

• 1 कप पानी
•  12 क्यूब पनीर / पनीर

                                   

• 2 बड़े चम्मच क्रीम

• ¼ छोटा चम्मच गरम मसाल

    

• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

निर्देश 

• सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें और उसमें 1 तेज पत्ता, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी खुशबू आने तक भूनें। • आगे ½ प्याज़ की पंखुड़ियाँ और ½ क्यूब्ड शिमला मिर्च भूनें। • ¼ छोटा चम्मच हल्दी और ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डालें। • आगे ब्लेंड किया हुआ टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। • इसके अलावा, तैयार कड़ाही मसाला और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। • तब तक पकाएं जब तक कि मसाला पेस्ट तेल न छोड़ने लगे। • अब आवश्यकतानुसार ½ से 1 कप पानी डालें। • 12 क्यूब्स पनीर, 2 टेबलस्पून क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। • ढककर 5 मिनट तक उबालें। • इसके अलावा, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं। • आखिर में रेस्टोरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर ग्रेवी को नान या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

मटर पनीर, दाल पकवान

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Kadahi Paneer

Kadahi Paneer is a Punjabi delicacy which is completely filled with creamy and rich gravy curry. Which we offer in lunch or dinner, especially in vegetarian dishes, paneer dishes have got the first place. Like non-vegetarian, we also make it tasty with spices. The texture and color are probably the same in paneer dishesThe way of making it and the taste is different for everyone. Kadahi is more spicy than paneer and other dishes (paneer butter masala and shahi paneer). It includes 'freshly prepared spices' while other butter and shahi paneer mostly use cream. Kadahi paneer, on the other hand, is a spicy spicy dish. We can eat it anytime!

                         

For the Kadai Paneer Gravy:
• 2 tsp coriander seeds
• 1 tsp cumin
• Half tsp black pepper
• 3 dry Kashmiri red chillies
• 2 tsp oil
• 3 cloves garlic (crushed)
• 1 inch ginger (chopped)
• 1 onion (chopped)
• 2 tomatoes (finely chopped)
• 1 tbsp butter
• 1 bay leaf / bay leaf
• 1 green chili (slit)
• 1 tsp dried fenugreek / fenugreek leaves
• ½ onion (petals)
• ½ capsicum (cube)
• ¼ tsp turmeric
• ½ tsp Kashmiri red chili powder1 cup water
• 12 cube paneer / cottage cheese
• 2 tbsp cream
• ¼ tsp garam masala
• 2 tbsp coriander leaves

• First of all, heat 1 tbsp butter in a large pan and fry 1 bay leaf, 1 green chilli, 1 tsp kasuri methi till it smells. • Further fry ½ onion petals and ½ cubed capsicum. • Add ¼ tsp turmeric and ½ tsp chilli powder. • Further add the blended tomato-onion paste and mix well. • Also, add the prepared kadai masala and 1 tsp salt.• Cook till the masala paste starts leaving oil. • Now add ½ to 1 cup water as required. • Add 12 cubes homemade paneer, 2 tbsp cream and mix gently. • Cover and boil for 5 minutes. • Also, add ¼ tsp garam masala and 2 tbsp coriander leaves. Mix well. • finally, serve restaurant style kadai paneer gravy hot with garlic naan or chapati.

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मुर्ग मुसल्लम  Murgh Musallam

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