501. Healthy Food Recipe Saag Makai Roti & its Health Benefits साग मकाई रोटी

 Saag Makai Roti

Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Saag Makai Roti. Corn bread contains carbohydrates and also provides vitamins A, C, and E, as well as B-complex vitamins. It has twice the amount of polyunsaturated fat (the good kind) as wheat or barley, although not as much as oat bread. One plate of saag and roti contains 671.6 kcal. This also means that by eating this one plate you have achieved a large portion of your entire day's calories. Saag Makai Roti is a delicious and nutritious Indian dish that combines the goodness of leafy greens (saag) with cornmeal (makai) in a flatbread (roti). Here's a simple recipe for Saag Makai Roti: So, let's get started!

                             

Ingredients: 

For Saag (Spinach Mixture):

1. 2 cups fresh spinach, washed and chopped
2. 1 cup mustard greens, washed and chopped (optional)
3. 1 cup fenugreek leaves (methi), washed and chopped (optional)
4. 1 cup corn kernels (fresh or frozen)
5. 1 onion, finely chopped
6. 2 tomatoes, chopped
7. 2 green chilies, chopped
8. 1 tablespoon ginger-garlic paste
9. 1 teaspoon cumin seeds
10. 1 teaspoon turmeric powder
11. 1 teaspoon red chili powder
12. Salt to taste
13. 2 tablespoons oil or ghee for cooking

For Makai Roti (Cornmeal Flatbread):

1. 1 cup makai ka atta (cornmeal)
2. 1 cup whole wheat flour
3. Water for kneading
4. Salt to taste
5. Ghee or butter for cooking

Instructions: Method:

For Saag:

1. Heat oil or ghee in a pan. Add cumin seeds and let them splutter.
2. Add chopped onions and sauté until golden brown.
3. Add ginger-garlic paste, green chilies, and sauté for a minute.
4. Add chopped tomatoes, turmeric powder, red chili powder, and salt. Cook until tomatoes are soft.
5. Add chopped spinach, mustard greens, fenugreek leaves, and corn kernels. Cook until the greens are wilted and the corn is tender.
6. Let the mixture cool slightly, then blend it into a coarse paste.

For Makai Roti:

1. In a bowl, combine makai ka atta, whole wheat flour, and salt.
2. Gradually add water and knead the mixture into a soft dough.
3. Divide the dough into small portions and roll each portion into a ball.
4. Flatten each ball into a round roti using a rolling pin and a little dry flour to prevent sticking.
5. Cook the rotis on a hot griddle or tawa. Brush with ghee or butter while cooking until they are golden brown on both sides.

Serve Saag Makai Roti:

• Serve the Saag mixture over the Makai Roti.
• Garnish with a dollop of butter or ghee.
• Enjoy this wholesome and flavorful Saag Makai Roti!

Feel free to adjust the spice levels and ingredients according to your taste preferences.

  

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                                       Health Benefits 

Saag Makai Roti, being a dish with a combination of leafy greens, cornmeal, and whole wheat flour, offers several health benefits. Here are some potential health benefits associated with its key ingredients:

1. Leafy Greens (Saag):

   • Rich in vitamins A, C, and K.
   • Excellent source of folate, iron, and fiber.
   • May contribute to better digestion and support overall immune function.

2. Cornmeal (Makai ka Atta):

   • Contains dietary fiber that aids in digestion and supports gut health.
   • Rich in antioxidants, including carotenoids and phenolic acids.
   • Provides essential minerals such as iron and phosphorus.

3. Whole Wheat Flour:

   • Good source of complex carbohydrates for sustained energy.
   • Contains dietary fiber that promotes digestive health.
   • Provides B-vitamins, including folate and niacin.

4. Tomatoes:

   • High in vitamin C and antioxidants.
   • Contains lycopene, which is associated with heart health.

5. Onions:

   • Provide antioxidants and may have anti-inflammatory properties.
   • Contain prebiotics that support gut health.

6. Spices (Cumin, Turmeric, Red Chili):

   • Anti-inflammatory properties, especially in turmeric.
   • May have antioxidant and digestive benefits.

7. Ghee or Butter:

   • Contains healthy fats and fat-soluble vitamins.
   • Provides a source of energy and adds flavor to the dish.

8. Corn Kernels:

   • Source of dietary fiber and antioxidants.
   • Contains vitamins like thiamine and folate.

9. Mustard Greens and Fenugreek Leaves (Optional):

   • Rich in vitamins, minerals, and antioxidants.
   • Fenugreek may have potential blood sugar-regulating effects.

It's important to note that the overall health benefits depend on the quantity consumed, individual dietary needs, and any specific health conditions. Saag Makai Roti is a nutritious and balanced dish, but moderation is key, especially if you have dietary restrictions or health concerns.

As with any dish, it's advisable to consult with a healthcare professional or a registered dietitian for personalized advice based on your specific health requirements.

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                             सागम कई रोटी

परिचय:Food

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं।साग मकई रोटी  बनाने की  Recipes . मक्के की रोटी में कार्बोहाइड्रेट होता है और विटामिन ए, सी, और ई, साथ ही बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी प्रदान करता है। इसमें गेहूं या जौ की तुलना में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (अच्छी किस्म) की मात्रा दोगुनी होती है, हालांकि जई की रोटी जितनी नहीं। एक प्लेट साग और रोटी में 671.6 किलो कैलोरी होती है। इसका मतलब यह भी है कि इस एक प्लेट को खाने से आपने अपने पूरे दिन की कैलोरी का एक बड़ा हिस्सा हासिल कर लिया है। आज हम आपको नाश्ते के बारे में बताते हैं। साग मकई रोटी बनाने की विधि. साग मकाई रोटी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो एक फ्लैटब्रेड (रोटी) में कॉर्नमील (मकाई) के साथ पत्तेदार साग (साग) की अच्छाइयों को जोड़ती है। यहां साग मकाई रोटी की एक सरल रेसिपी दी गई है: तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री:

साग (पालक मिश्रण) के लिए:

• 2 कप ताज़ा पालक, धोकर काट लें
• 1 कप सरसों का साग, धोया और कटा हुआ (वैकल्पिक)
• 1 कप मेथी के पत्ते (मेथी), धुले और कटे हुए (वैकल्पिक)
• 1 कप मक्के के दाने (ताजा या जमे हुए)
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• खाना पकाने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल या घी

मकाई रोटी (कॉर्नमील फ्लैटब्रेड) के लिए:

• 1 कप मकाई का आटा
• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• गूंधने के लिए पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• खाना पकाने के लिए घी या मक्खन

निर्देश:

साग के लिए:

• - एक पैन में तेल या घी गर्म करें. - जीरा डालें और तड़कने दें.
• कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
• कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
• कटा हुआ पालक, सरसों का साग, मेथी के पत्ते और मकई के दाने डालें। तब तक पकाएं जब तक कि हरी सब्जियां सूख न जाएं और मकई नरम न हो जाए।
• मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।

मकाई रोटी के लिए:

• एक कटोरे में मकाई का आटा, साबुत गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
• धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गोले के आकार में बेल लें।
• प्रत्येक गोले को बेलन और थोड़े से सूखे आटे का प्रयोग करके चपटा करके गोल रोटी बना लें ताकि वह चिपके नहीं।
• - रोटियों को गर्म तवे या तवे पर पकाएं. पकाते समय दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक घी या मक्खन से ब्रश करें।

साग मकई रोटी परोसें:

• साग मिश्रण को मकाई रोटी के ऊपर परोसें।
• मक्खन या घी की एक बूंद से सजाएं।

इस पौष्टिक और स्वादिष्ट साग मकई रोटी का आनंद लें!
अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार मसाले के स्तर और सामग्री को बेझिझक समायोजित करें।

                  पिन्नी                                          सरसों के हरे पकौड़े                                              

      चीनी वड़ा पाव                                    गार्लिकी और चीज़ ब्रेड   

                                        Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ

  साग मकाई रोटी, पत्तेदार सब्जियाँ, कॉर्नमील और साबुत गेहूं के आटे के संयोजन से बनी एक डिश है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसके प्रमुख अवयवों से जुड़े कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:

1.पत्तेदार साग (साग):

• विटामिन ए, सी और के से भरपूर।
• फोलेट, आयरन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत।
• बेहतर पाचन में योगदान दे सकता है और समग्र प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन कर सकता है।

2.कॉर्नमील (मकई का आटा):

• इसमें आहारीय फाइबर होता है जो पाचन में सहायता करता है और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
• कैरोटीनॉयड और फेनोलिक एसिड सहित एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
• लौह और फास्फोरस जैसे आवश्यक खनिज प्रदान करता है।

3.पूरे गेहूं का आटा:

• निरंतर ऊर्जा के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत।
• इसमें आहारीय फाइबर होता है जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
• फोलेट और नियासिन सहित बी-विटामिन प्रदान करता है।

4.टमाटर:

• विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
• इसमें लाइकोपीन होता है, जो हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा होता है।

5.प्याज:

• एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करें और इसमें सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं।
• इसमें प्रीबायोटिक्स होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

6.मसाले (जीरा, हल्दी, लाल मिर्च):

• विशेषकर हल्दी में सूजनरोधी गुण होते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट और पाचन संबंधी लाभ हो सकते हैं।

7.घी या मक्खन:

• इसमें स्वस्थ वसा और वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं।
• ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है और पकवान में स्वाद जोड़ता है।

8.मकई गुठली:

• आहारीय फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत।
• इसमें थियामिन और फोलेट जैसे विटामिन होते हैं।

9.सरसों का साग और मेथी की पत्तियां (वैकल्पिक):

• विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
• मेथी में संभावित रक्त शर्करा-विनियमन प्रभाव हो सकता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि समग्र स्वास्थ्य लाभ उपभोग की मात्रा, व्यक्तिगत आहार संबंधी आवश्यकताओं और किसी विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों पर निर्भर करता है। साग मकई रोटी एक पौष्टिक और संतुलित व्यंजन है, लेकिन संयम महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आपको आहार प्रतिबंध या स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ हैं।

किसी भी व्यंजन की तरह, अपनी विशिष्ट स्वास्थ्य आवश्यकताओं के आधार पर व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।

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मिष्ठान: 

सोन पापड़ी मिल्कशेक, आलू की जलेबी" खजूर और बादाम का हलवा, "पान कद्दू क्रीम" , गुड़-आटा मोदक, गुड के के लड्डू, , काशीफल हलवा,मालपुआ, पपीते का हलवा , मूसली लड्डू, मखाना मलाई बर्फी,अखरोट और अंजीर का हलवा , शकरकंद बर्फी, छुआरा बादाम हलवा , चॉकलेट गुझिया , नानखटाई ,  गुलाब जामुन, आंवला जैम

सलाद: नूडल्स सलाद, चाट सलाद,

Q; मक्का की रोटी खाने से क्या होता है?

A; सर्दियों का मौसम शुरू होते ही सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी खाने की क्रेविंग भी तेज होने लगती है। मक्के की रोटी के बिना सरसों के साग का स्वाद अधूरा लगता है। ...

मक्के की रोटी खाने के फायदे- एनीमिया में फायदेमंद- ...

हाइपरटेंशन- ...

कब्ज- ...

वेट लॉस- ...

जोड़ों की समस्या- ...

दिल की सेहत-

Q; मक्के की रोटी कब खानी चाहिए?A; सर्दियों में मक्के की रोटी का सेवन करने से आपके शरीर में एनीमिया की कमी को दूर किया जा सकता है। यह शरीर में रेड ब्लड सेल्स की कमी को दूर करता है। अगर सर्दियों में आपको ब्लॉकेज की परेशानी होती है, तो आप मक्के की रोटी का सेवन करें। यह शरीर में खून की कमी को दूर करने के साथ-साथ शरीर में ब्लड फ्लो को बेहतर कर सकता है।

Q; Q; क्या मक्का की रोटी खाने से शुगर बढ़ता है?

A; साथ ही मक्के की रोटी में फ्लेवोनोइड्स, फाइबर और स्टार्च भी पाया जाता है, जो शुगर और इंसुलिन की मात्रा को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वहीं सर्दियों में शुगर के मरीजों के लिए मक्के की रोटी इम्यूनिटी बूस्टर का काम करती है। इन लाभों के अलावा मक्के की रोटी खाने से वजन कम करने में भी मदद मिलती है।

Q; चिकन खाने से शरीर में क्या क्या फायदे होते हैं?

A; विटामिन और खनिजों से भरपूर: चिकन में ऊर्जा बढ़ाने वाले कई पोषक तत्व होते हैं। यह विटामिन बी6 और विटामिन बी12 का एक समृद्ध स्रोत है, जो सेल्स्स को हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा इसमें आयरन और जिंक जैसे खनिज भी होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करते हैं।

Q;एक मकई की रोटी में कितना प्रोटीन होता है?

A; मक्के के आटे की बात करें तो इसमें प्रति 100 ग्राम 7 ग्राम फाइबर, 6.8 ग्राम प्रोटीन, 77 ग्राम कार्ब्स और कैलोरी की मात्रा 360 के आसपास होती है।

Q; क्या मकई की रोटी गेहूं की रोटी से बेहतर है?

A; मक्के की रोटी में कार्बोहाइड्रेट होता है और विटामिन ए, सी, और ई, साथ ही बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी प्रदान करता है। इसमें गेहूं या जौ की तुलना में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (अच्छी किस्म) की मात्रा दोगुनी होती है, हालांकि जई की रोटी जितनी नहीं।

Q; मुर्गे के मांस में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

A; चिकन में विटामिन बी 12, नियासिन, फॉस्फोरस और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है

Q; क्या हम रात में मक्की की रोटी खा सकते हैं?

A; इसे आम तौर पर एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है क्योंकि यह ग्लूटेन-मुक्त और फाइबर से भरपूर होता है। रात में मक्की की रोटी खाना ठीक है, लेकिन इसके हिस्से के आकार और इसे किसके साथ खाया जा रहा है, इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है। प्रोटीन, सब्जियों और स्वस्थ वसा के संतुलित मिश्रण के साथ इसका सेवन इसे रात के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बना सकता है।

Q; क्या मक्के का आटा वजन बढ़ाता है?

A; एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मक्के का आटा आंखों की रोशनी के लिए अच्छा साबित होता है और कैंसर और एनीमिया की रोकथाम में भी मदद करता है। यह ग्लूटेन मुक्त है और वजन घटाने के लिए बहुत प्रभावी है क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो टूटने में अधिक समय लेते हैं और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं।

Q; शहद मर्दाना ताकत कैसे बढ़ता है?

A; कामोत्तेजना बढ़ाये- छुहारा और शहद का सेवन नियमित रूप से करने से कामोत्तेजना बढ़ाया जा सकता है, जो आपकी सेक्सुअल लाइफ को बेहतर कर सकता है. इसके लिए 2 से 3 छुहारे को दूध में भिगोकर रात भर छोड़ दें इसके बाद सुबह इस छुहारे से बीज निकाल लें फिर इसे हल्का सा मसलकर इसमें 1 चम्मच शहद और इलायची पाउडर डालकर इसका सेवन करें.

Q; क्या झींगा पचने में आसान होते हैं?

A; झींगा पेट के लिए बहुत हल्का होता है और पचाने में आसान होता है, जो पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में सहायता करता है।

Q; क्या आंवला एसिडिटी और गैस के लिए अच्छा है?

A; आंवला, जिसे भारतीय गूसबेरी के नाम से भी जाना जाता है, एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो एसिडिटी, अपच और पेट से जुड़ी अन्य समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है । आंवले में मौजूद एक रसायन पेट में पाचक रसों के स्राव में मदद करके पाचन प्रक्रिया को तेज करता है।

Q; मक्की की रोटी और सरसों का साग में कितनी कैलोरी होती है?

A;  एक प्लेट साग और रोटी में 671.6 किलो कैलोरी होती है। इसका मतलब यह भी है कि इस एक प्लेट को खाने से आपने अपने पूरे दिन की कैलोरी का एक बड़ा हिस्सा हासिल कर लिया है। इतनी अधिक चर्बी आपके लिए अस्वास्थ्यकर हो सकती है, खासकर यदि आपको मधुमेह और रक्तचाप जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हैं।

सूप;  टोमैटो-एग सूप, 

स्नैक्स: वेज मन्चूरियन , मोमोज, चीज कोन्स पिज्जा, वेज बर्गर, दही शोले , वेज हॉट डॉग, कॉर्न - पनीर, ग्रीन कॉर्न सैंडविच, पास्ता इन व्हाइट सॉस, गार्लिक ब्रेड, हॉलो पोलो सैंडविच, ब्रेड का तिरामसु, ग्रीन टोस्ट, ब्रेड उपमा, एलिवेटेड एग टोस्ट डिलाईट, पालक चाट, चाइनीज़ वड़ा, बाजरे के पकौड़े, गार्लिकी और चीज़ ब्रेड,

Non -Veg

 मेथी मुर्ग, चिकन विंग्स, चिकन बिरमानी. पालक चिकन, शाही मटन कोरमा, चिकन पासता, मुर्ग चांदनी, पौष्टिक झींगा और एवोकैडो सैलड, कीमा सली , स्टफ्ड चिकन शंघाई रोल, एग रोल,  चिकन धनसाक , चिकन मंचूरियन , चिकन शाश्लिक सिज़लर, हरी मूंग चिकन,  दही चिकन टिक्का, मलाई चिकन टिक्का, जलवा कबाब,  "ओल्ड मोंक चिकन", मलबारी फिश करी, पातरानी मच्छी, नवाबी टंगडी कुल्फी मेक्सिकाना, मंगोलियन सींक कबाब, बारबेक्यूड चिकन सलाद,  झींगरी मलाई करी, गोश्त गलौटी सिज़लर, कीमा एंड एग रोटी,  मेथी मुर्ग,   एंजल्स बाइट, अचारी झींगा सलाद, क्लासिक अंडा सैंडविच ,  कश्मीरी चिकन करी

पनीर वेज दोरंगी स्टिर-फ्राई

     

                                   Enjoy your delicious 

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