224.Food Recipes Kekri Biryani.केकरी बिरयानी

Kekri Biryani

We teach you in Food Recipes. Recipes for making Kekri Biryani. New methods of recipes should be kept trying without rice, even a plate of food seems incomplete. If there is pilaf or biryani made of rice in the food, then along with the beauty of the plate, the taste of the food also increases. Like the preparation of biryani, even a slight change in the method of which can increase the taste. Here are some similar recipes with some variation of ingredients. So someone's cooking method is different. You also try and see. So we make.We need rice, onion, tomato, capsicum, peas, potato, cauliflower, french beans, carrot, green coriander, mint leaves, green chili, lemon juice, coconut, ginger, garlic clove, oil, Mix salt, hot spices, red chili, cumin, poppy seeds, fennel, cinnamon, cloves, cardamom, star flower, black pepper, curry leaves, coriander, and enjoy with Raita.

Ingredients: 400 grams of cooked rice, 2 onions, 1 tomato, 1 capsicum - all cut into small pieces. 2 tbsp green peas, potatoes, ½ cup cauliflower, 6 french beans, 1 carrot, 4 tbsp coriander leaves, 1 tbsp coriander leaves, 4 green chillies, 1 tbsp lemon juice, ½ cup grated coconut, 1 small piece ginger, 8 garlic cloves Key bud, oil, salt as per taste, hot spices 4 whole red chilies, 1 tsp cumin, 2 tsp

Poppy seeds, 2 tsp fennel, 2 pieces cinnamon, 2 cloves, 2 cardamom, 1 star flower, 1 tsp black pepper, 8 curry leaves, 2 tsp coriander,

Method: Heat oil in a pan, add all whole spices, garlic, ginger, coconut and fry on low flame. Add a little water to it and grind it. Cut and boil green peas, French beans, potatoes, carrots and cauliflower and drain the water. Heat oil in a pan, add onion, tomato, capsicum and fry. Add boiled vegetables and spice paste and fry for a while, add lemon juice, green coriander, mint, green chilies and salt and cook for a while. Add cooked rice and mix well. Serve Kekri Biryani with Kurma and Raita.

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केकरी बिरयानी

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। केकरी बिरयानी बनाने की Recipes.रेसिपी व्यंजनों की नई-नई विधियां आजमाते रहना चाहिए बिना चावल के खाने की थाली भी अधूरी लगती है। खाने में अगर चावल के बने पुलाव या फिर बिरयानी हो तो थाली की शोभा के साथ खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है।जैसे कि बिरयानी का बनाया जाना, जिसकी विधि में किया गया थोड़ा-सा परिवर्तन भी स्वाद बढ़ा सकता है। कुछ ऐसी ही रेसिपीज लेकर आए हैं जिनमें कुछ सामग्री का बदलाव है तो किसी के पकाने का ढंग अलग है। आप भी आजमाकर देखिए।तो हम बनाते हैं।
केकरी बिरयानी इसके लिए हमें चाहिए।चावल,  प्याज ,टमाटर,  शिमला मिर्च , मटर, आलू, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स , गाजर  हरी धनिया, पुढीने की पत्तियां,  हरी मिर्च, नींबू का रस,  नारियल,  अदरक,  लहसुन की कली, तेल, नमक , गरम मसाले , लाल मिर्च, जीरा, खसखस,  सौंफ, दालचीनी, लौंग, लायची ,स्टार फूल, कालीमिर्च , करीपत्ते,  धनिया, सब मिलाकर पका कर रायते के साथ आन्नद ले।

सामग्री: 

• ४०० ग्राम पका हुआ चावल, 
• २ प्याज १ टमाटर, 
• 1 शिमला मिर्च- सभी छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए. 
• २ टेबलस्पून हरी मटर, आलू, आधा कप फूलगोभी, ६ फ्रेंच बीन्स १ गाजर ४ टेबलस्पून हरी धनिया 1 टेबलस्पून पुढीने की पत्तियां, ४ हरी मिर्च, 
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस, आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, एक छोटा टुकड़ा अदरक, 
• ८ लहसुन की कली, तेल, नमक स्वादानुसार, गरम मसाले ४ साबूत लाल मिर्च, १ टीस्पून जीरा, २ टीस्पून
• खसखस, 
• २ टीस्पून सौंफ, २ टुकड़े दालचीनी, २ लौंग, २ इलायची 1 स्टार फूल, 
• १ टीस्पून कालीमिर्च ८ करीपत्ते, २ टीस्पून धनिया,

विधिः कड़ाही में तेल गरम करके सभी साबूत गरम मसाले, लहसुन, अदरक, नारियल डालकर धीमी आंच पर भून लें. इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर पीस लें. हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, आलू, गाजर व फूलगोभी को काटकर उबाल लें और पानी निधार लें. कड़ाही में तेल गरम करके प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च डालकर भूनें. उबली हुई सब्जियां और मसाले का पेस्ट डालकर थोड़ी देर और भूनें नींबू का रस, हरी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और नमक मिलाकर थोड़ी देर पकाएं. पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें. केकरी बिरयानी को कुरमा व रायते के साथ सर्व करें.

     

चिकन बिरमानी                                            हैदराबादी बिरयानी

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Q; वेज बिरयानी के साथ क्या खाना चाहिए?
A; जायके और स्वाद के मामले में सभी शाकाहारी बिरयानी में बादशाह। बिरयानी अपने आप में एक भोजन है इसलिए इसे अकेले भी खाया जा सकता है लेकिन एक संपूर्ण भोजन के लिए इसे शोरबा, बघारा बैंगन या मिर्ची का सालन और रायता के साथ परोसें। कुछ चास या लस्सी के साथ समाप्त करें।

Q; क्या बिरयानी वेज हो सकती है?
A; तो, हाँ - दोनों शाकाहारी और मांसाहारी रूपों में उपलब्ध हैं , व्यापक प्रसार वाली राय के विपरीत कि 'पुलाव' शाकाहारी को संदर्भित करता है और 'बिरयानी' एक ही व्यंजन के मांसाहारी संस्करण को इंगित करता है।


Q; बिरयानी खाने से क्या फायदे होते हैं?
Benefits Of Biryani Recipe: बिरयानी खाने के हैं शौकीन? ये 5 बेहतरीन फायदे जानकर उड़ जाएंगे होश, जानें शरीर को मिलने वाले गजब फायदे
एंटीऑक्सीडेंट (Antioxydent) से भरपूर
पाचन में करता है मदद
सूजन करे कम
विटामिन (Vitamins) से भरपूर
लिवर के लिए फायदेमंद

Q; पुलाव और बिरयानी में क्या अंतर होता है?
A; बिरयानी बनाने के लिए चावल को सबसे पहले अलग से उबाल कर तैयार किया जाता है। फिर उसके बाद मसाले, सबजियों और मांस की लेयरिंग तैयार कर पकाया जाता है। वहीं पुलाव बनाने के लिए चावल और सब्जियों को साथ में पकाया जाता है।

It seems like you're referring to "Kacchi Biryani," which is a traditional Indian dish. Kacchi Biryani is a style of biryani where raw marinated meat is layered with partially cooked rice, sealed, and then cooked together to allow the flavors to meld. Here's a recipe for Kacchi Biryani:

Ingredients:

For Marinating the Meat:

• 1 kg meat (chicken, lamb, or beef), cut into pieces
• 1 cup plain yogurt
• 1 tablespoon ginger paste
• 1 tablespoon garlic paste
• 2 tablespoons biryani masala
• 1 teaspoon chili powder
• 1 teaspoon turmeric powder
• Salt to taste
• Juice of 1 lemon
• Fresh cilantro and mint leaves, chopped

For Rice:

• 3 cups basmati rice, soaked for 30 minutes
• 1 onion, thinly sliced and fried until golden brown
• Whole spices (bay leaves, cardamom, cloves, cinnamon)
• Salt to taste

For Layering:

• Saffron strands soaked in warm milk
• Fried onions
• Chopped cilantro and mint leaves
• Ghee or melted butter

Instructions:

1. Marinate the meat: In a large bowl, mix together the yogurt, ginger paste, garlic paste, biryani masala, chili powder, turmeric powder, salt, lemon juice, and chopped cilantro and mint leaves. Add the meat pieces and coat them well with the marinade. Cover and refrigerate for at least 4 hours or overnight for best results.

2. Prepare the rice: In a large pot, bring water to a boil. Add the soaked rice along with whole spices and salt. Parboil the rice until it's about 70-80% cooked. Drain and set aside.

3. Layer the biryani: In a heavy-bottomed pot or Dutch oven, spread a layer of marinated meat at the bottom. Top it with a layer of partially cooked rice. Sprinkle some fried onions, chopped cilantro, and mint leaves. Repeat the layers until all the meat and rice are used up, ending with a layer of rice on top.

4. Drizzle saffron milk over the rice and sprinkle with fried onions, chopped cilantro, and mint leaves. Dot the top with ghee or melted butter.

5. Seal the pot: Cover the pot tightly with aluminum foil or a lid to ensure a tight seal. This helps trap the steam inside, allowing the biryani to cook in its own juices.

6. Cook the biryani: Place the sealed pot on a preheated tawa (griddle) or on low heat and cook for about 30-40 minutes, or until the meat is tender and the rice is fully cooked. Alternatively, you can bake the biryani in a preheated oven at 350°F (180°C) for the same amount of time.

7. Once done, carefully open the lid, fluff the rice with a fork, and serve hot with raita (yogurt sauce) and salad.

Enjoy your flavorful Kacchi Biryani!

ऐसा लगता है जैसे आप "कच्ची बिरयानी" की बात कर रहे हैं, जो एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है। कच्ची बिरयानी बिरयानी की एक शैली है जिसमें कच्चे मैरीनेट किए हुए मांस को आंशिक रूप से पके हुए चावल के साथ मिलाया जाता है, सील किया जाता है और फिर स्वाद को घुलने देने के लिए एक साथ पकाया जाता है। यहां कच्ची बिरयानी की रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

मांस को मैरीनेट करने के लिए:

•     1 किलो मांस (चिकन, भेड़ का बच्चा या बीफ़), टुकड़ों में कटा हुआ
•     1 कप सादा दही
•     1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
•     1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
•     2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला
•     1 चम्मच मिर्च पाउडर
•     1 चम्मच हल्दी पाउडर
•     नमक स्वाद अनुसार
•     1 नींबू का रस
•     ताजा हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां, कटी हुई

चावल के लिए:

•     3 कप बासमती चावल, 30 मिनट तक भिगोए हुए
•     1 प्याज, पतला कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ
•     साबुत मसाले (तेजपत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी)
•     नमक स्वाद अनुसार

लेयरिंग के लिए:

•     केसर के धागे गर्म दूध में भिगोये हुए
•     तले हुए प्याज
•     कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना की पत्तियाँ
•     घी या पिघला हुआ मक्खन

निर्देश:

1.     मांस को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, बिरयानी मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, नींबू का रस और कटा हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां एक साथ मिलाएं। मांस के टुकड़े डालें और उन्हें मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए ढककर फ्रिज में रखें।
2.    चावल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। - भीगे हुए चावल, साबुत मसाले और नमक डालें. चावल को तब तक उबालें जब तक वह लगभग 70-80% पक न जाए। छानकर अलग रख दें।
3.     बिरयानी की परत लगाएं: एक भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, तली पर मैरीनेट किए हुए मांस की एक परत फैलाएं। इसके ऊपर आंशिक रूप से पके हुए चावल की एक परत डालें। कुछ तले हुए प्याज, कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां छिड़कें। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा मांस और चावल ख़त्म न हो जाएँ, अंत में ऊपर चावल की एक परत डालें।
4.    चावल के ऊपर केसर का दूध छिड़कें और तले हुए प्याज, कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां छिड़कें। ऊपर से घी या पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
5.     बर्तन को सील करें: कसकर सील सुनिश्चित करने के लिए बर्तन को एल्यूमीनियम पन्नी या ढक्कन से कसकर ढक दें। यह भाप को अंदर फंसाने में मदद करता है, जिससे बिरयानी को अपने रस में पकने की अनुमति मिलती है।
6.    बिरयानी पकाएं: सीलबंद बर्तन को पहले से गरम तवे पर या धीमी आंच पर रखें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि मांस नरम न हो जाए और चावल पूरी तरह से पक न जाए। वैकल्पिक रूप से, आप बिरयानी को समान समय के लिए 350°F (180°C) पर पहले से गरम ओवन में बेक कर सकते हैं।
7.    एक बार हो जाने पर, ध्यान से ढक्कन खोलें, चावल को कांटे से फुलाएँ, और रायता (दही की चटनी) और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

अपनी स्वादिष्ट कच्ची बिरयानी का आनंद लें!

As "Kekri Biryani" doesn't appear to be a widely recognized term or dish, I'll provide information about the general health benefits of biryani, which could apply to various styles of this dish, including Kacchi Biryani:

1. Protein: Biryani often contains meat such as chicken, lamb, or beef, which is a rich source of protein. Protein is essential for building and repairing tissues, supporting immune function, and maintaining muscle mass.

2. Carbohydrates: Biryani typically includes rice as a primary ingredient, which provides carbohydrates, the body's main source of energy. Opting for whole grain varieties of rice can add more fiber to the dish, aiding in digestion and promoting feelings of fullness.

3. Vegetable Content: Many biryani recipes include vegetables such as onions, tomatoes, and potatoes, which contribute essential vitamins, minerals, and fiber to the dish. These nutrients support overall health and help maintain proper bodily function.

4. Antioxidants: Ingredients like garlic, ginger, and various spices used in biryani are rich in antioxidants, which help protect the body from damage caused by harmful molecules called free radicals. Antioxidants may also help reduce inflammation and lower the risk of chronic diseases.

5. Healthy Fats: Some biryani recipes include ingredients like ghee (clarified butter) or nuts, which provide healthy fats such as monounsaturated and polyunsaturated fats. These fats are beneficial for heart health and help absorb fat-soluble vitamins.

6. Herbs and Spices: Biryani is flavored with a variety of herbs and spices, such as turmeric, cinnamon, cloves, and cardamom, which not only enhance the taste but also offer potential health benefits. For example, turmeric contains curcumin, a compound known for its anti-inflammatory and antioxidant properties.

7. Hydration: Biryani often contains ingredients like yogurt or tomatoes, which contribute to the moisture content of the dish. Staying hydrated is essential for overall health and supports various bodily functions, including digestion and circulation.

It's worth noting that the healthfulness of biryani can vary depending on the ingredients and cooking methods used. Opting for lean cuts of meat, incorporating plenty of vegetables, using whole grains, and controlling portion sizes can help make biryani a nutritious addition to a balanced diet.