Ragi Momos

We teach you in Food Recipes. Recipes for making ragi momos, there are many benefits of eating ragi. Ragi is rich in proteins, calcium, iron, tryptophan, methionine, fiber, lecithin, phosphorus, carotene, carbohydrates, etc. Which is necessary and beneficial for the body. Ragi flour provides many benefits to the body and keeps diseases away! Nowadays the trend of street food is on the rise. But Momo has its own craze in junk food. There is hardly any street in the city where Momo stalls are not seen and there is always a crowd of 10-15 youths around it. But momos made of white flour are wonderful in taste. To make ragi momos, ragi flour has to be mixed with hot water and four spoons of oil for half an hour. The dough becomes soft when mixed well. It is left for one hour. Then roll out small balls and stuff chicken or veg in it and let it steam in the streamer for 25 to 30 minutes. Your healthy ragi momos are ready. It is served with Brahmi chutney or red chilli and onion chutney. We need to make ragi momos! Ragi flour, wheat flour, oil, salt - as per taste, water, cabbage - 1 , onion and green capsicum, carrot -, ginger and garlic paste - , black pepper powder - , soy sauce - , momos chutney, tomato red chili - , Kashmiri Red Chilli - , Garlic Buds - , Soya Sauce - , Tomato Sauce - , Noodles Masala - , Salt - as per taste, Sesame oil, for making chutney, Heat a cup of water in a pan and boil whole red chillies, whole Kashmiri chillies, garlic and tomatoes in it for ten minutes. Then cool it and grind it finely. Heat oil in a pan, add powdered tomato paste, tomato sauce, soya sauce, salt and noodles masala and cook on medium heat. Now add ragi flour, wheat flour, salt and oil and mix. Knead soft dough. Combine the vegetables, ginger-garlic paste, soy sauce, momos chutney and salt in a bowl and mix well. Now make small balls of the dough and roll it into a roti. Put the vegetable stuffing in it and give it the shape of momos. Steam them for fifteen minutes on medium heat. Serve hot momos with chutney.
,

https://www.blogger.com/blog/post/edit/3157634344817921104/4399666026446436956

What do you want.
Ragi flour - 1 cup, Wheat flour - 1 cup, Oil - 1 tbsp, Salt - as per taste, Water - 1 cup, Cabbage - 1 medium size finely chopped, Onion and green capsicum - 1 each finely chopped, Carrot - 1 finely chopped, Ginger and garlic paste - 1/2 tsp, Black pepper powder - 1 tsp, Soya sauce - 11/2 tsp, Momos chutney - 1 tsp.

Tomatoes for chutney - 4-5, Whole red chili - 6-7, Kashmiri red chili - 4-5, Garlic buds - 6-7, Soya sauce - 1 tsp, Tomato sauce - 1 tsp, Noodles masala - 1 tsp, Salt - as per taste, Sesame oil - 1 tsp.

make like this
To make chutney, heat a cup of water in a pan and boil whole red chillies, whole Kashmiri chillies, garlic and tomatoes in it for ten minutes. Then cool it and grind it finely. Heat oil in a pan, add powdered tomato paste, tomato sauce, soya sauce, salt and noodles masala and cook on medium heat.

Now add ragi flour, wheat flour, salt and oil and mix. Knead soft dough. Combine the vegetables, ginger-garlic paste, soy sauce, momos chutney and salt in a bowl and mix well. Now make small balls of the dough and roll it into a roti. Put the vegetable stuffing in it and give it the shape of momos. Steam them for fifteen minutes on medium heat. Serve hot momos with chutney.

you can also read; Vegetable Paratha, Aloo Paratha , Keema Parantha., Paneer Kathi Paratha Paneer Stuffed Palak Paratha, Punjabi Parantha , Bikaneri Paratha , Paneer Parantha , Green Onion Parathas , Palak Parantha , Beetroot Paratha, Garlic Paratha , ,Pizza Paratha , Banana Parantha, Bedmi Paratha , Aloo-Methi Parantha , Matar Parantha , Sweet Puda (Malpooda ) , Matar Paneer Kulcha , .Nutrela Jaipuri Dry Fruit Pulao, , Ragi Momos

रागी मोमोज़

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। रागी मोमोज़ बनाने की Recipes ,रागी खाने के अनेक फायदे है रागी में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, ट्रिपटोफैन, मिथियोनिन, फाइबर, लेशिथिन, फास्फोरस, कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट आदि की भरपूर मात्रा पाई जाती है. जो शरीर के लिए आवश्यक और फायदेमंद है. रागी का आटा शरीर को कई फायदे और बीमारियों से दूर रखता है! street फूड का चलन तो आजकल सिर चढ़कर बोल रहा है. लेकिन जंक फूड में मोमो का अपना अलग ही क्रेज है. शायद ही शहर में कोई गली हो जहां मोमो के स्टॉल ना दिखे और उसके आसपास 10-15 युवाओं की हमेशा भीड़ लगी रहती है. लेकिन मैदे से बनी मोमोज स्वाद में भले लाजवाब है. रागी का मोमो बनाने के लिए रागी के आटे को गर्म पानी व चार चम्मच तेल के साथ आधे घंटे तक मिलाना पड़ता है. अच्छे से मिलाने पर आटा मुलायम होता है. इसे एक घंटे तक छोड़ दिया जाता है. फिर छोटी-छोटी लोई बेलकर उसमें चिकन या वेज को भरकर स्ट्रीमर में 25 से 30 मिनट के लिए स्टीम होने देते हैं. आपका हेल्थी रागी मोमो बनकर तैयार हो जाता है. इसे ब्राह्ममी की चटनी या लालमिर्च व प्याज की चटनी के साथ परोसा जाता है. रागी मोमोज़ बनाने के लिए हमें चाहिए! रागी का आटा, गेहूं का आटा, तेल, नमक- स्वादानुसार, पानी, पत्तागोभी- 1 , प्याज और हरी शिमला मिर्च, गाजर-, अदरक और लहसुन का पेस्ट- , काली मिर्च पाउडर- , सोया सॉस-, मोमोज चटनी,टमाटर लालमिर्च- , कश्मीरी लालमिर्च- , लहसुन कलियां- , सोया सॉस- , टमाटर सॉस- , नूडल्स मसाला- , नमक- स्वादानुसार, तिल का तेल, चटनी बनाने के लिए, कड़ाही में एक कप पानी गर्म करके उसमें साबुत लालमिर्च, साबुत कश्मीरी मिर्च, लहसुन और टमाटर को दस मिनट उबालें। फिर इसे ठंडा करके बारीक पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, सोया सॉस, नमक और नूडल्स मसाला डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। अब रागी का आटा, गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर मिलाएं। मुलायम आटा गूंध लें। एक बोल में सब्जियां, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, मोमोज चटनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इसकी रोटी बेल लें। इसमें सब्जियों का भरावन रखकर मोमोज का आकार दें। इन्हें मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट भाप में पका लें। गर्मागर्म मोमोज चटनी के साथ परोसें।

क्या चाहिए.

रागी का आटा- 1 कप, गेहूं का आटा- 1 कप, तेल- 1 बड़ा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, पानी- 1 कप, पत्तागोभी- 1 मध्यम आकार की बारीक कटी हुई, प्याज और हरी शिमला मिर्च- 1-1 बारीक कटी हुई, गाजर- 1 बारीक कटी हुई, अदरक और लहसुन का पेस्ट- 1/2 छोटे चम्मच, काली मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, सोया सॉस- 11/2 छोटे चम्मच, मोमोज चटनी- 1 छोटा चम्मच।

चटनी के लिए टमाटर- 4-5, साबुत लालमिर्च- 6-7, कश्मीरी लालमिर्च- 4-5, लहसुन कलियां- 6-7, सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच, टमाटर सॉस- 1 छोटा चम्मच, नूडल्स मसाला- 1 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तिल का तेल- 1 छोटा चम्मच।

ऐसे बनाएं
चटनी बनाने के लिए, कड़ाही में एक कप पानी गर्म करके उसमें साबुत लालमिर्च, साबुत कश्मीरी मिर्च, लहसुन और टमाटर को दस मिनट उबालें। फिर इसे ठंडा करके बारीक पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, सोया सॉस, नमक और नूडल्स मसाला डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।

अब रागी का आटा, गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर मिलाएं। मुलायम आटा गूंध लें। एक बोल में सब्जियां, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, मोमोज चटनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इसकी रोटी बेल लें। इसमें सब्जियों का भरावन रखकर मोमोज का आकार दें। इन्हें मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट भाप में पका लें। गर्मागर्म मोमोज चटनी के साथ परोसें।

Q; मोमोज कौन सी कंट्री का है?

A; ऐसा माना जाता कि तिब्बत से निकलकर मोमोज सबसे पहले नेपाल गए तो उन्हें बनाने की विधि और सामग्री थोड़ा अलग हो गई। मोमोज का अर्थ है- भाप में बनी तिब्बती डिश, जो कि मांस और सब्जियों को मिलाकर तैयार की जाती है। नेपाल में मोमोज सबसे पहले काठमांडू में मिलने शुरू हुए थे।

Q; मोमोज का मतलब क्या होता है?

A; मोमो एक चाइनीज शब्द है, जिसका मतलब होता है भाप में पकी हुई रोटी. दरअसल, मोमोज अरुणाचल प्रदेश के मोनपा और शेरदुकपेन जनजाति के खानपान का एक अहम हिस्सा हैं. ये जगह तिब्बत बॉर्डर से बिल्कुल लगी हुई है. यहां के लोग मोमोज को पोर्क, सरसों की पत्तियों और हरी सब्जियों की फिलिंग से तैयार करते हैं.

Q; मोमोज में क्या हानिकारक है?

A; मैदा डायबिटीज को बढ़ाता है। वहीं मोमोज में मिलाए जाने वाला केमिकल और ब्लीच मधुमेह का कारण बन सकते हैं। इसके साथ ही ये केमिकल अग्न्याशय के लिए भी हानिकारक हो सकता है। इसके साथ ही आटे को नरम बनाने के लिए भी केमिलकल का यूज किया जाता है।

Q; मोमो की खोज किसने की थी?

A; मोमोज का इतिहास

खैर, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नेपाल और तिब्बत दोनों ही मोमोज़ के जन्मस्थान हैं। नेपाली नेवार व्यापारी व्यापार और व्यवसाय के लिए तिब्बत का बहुत दौरा करते थे। उन यात्राओं के दौरान, नेपाली नेवार व्यापारियों को मोमोज़ की यह रेसिपी मिली।

Q; मोमोज कितने प्रकार के होते हैं?

A; मोमोज की अनेक वैरायटी है ये वेज और नोनवेज दोनों तरिके से वनाये जाते हैं लेकिन भारत में कितने प्रकार के मेमोज युवाओं के बीच लोकप्रिय है उनमें से इस तरह से है। तंदूरी मोमोज, वेज मोमोज, फ्राइड मोमोज, स्टीम मोमोज, पनीर मोमोज, चिकन मोमोज, पत्तागोभी मोमोज, सोयाबीन मोमोज, गोभी मोमोज आदि इन तरीको के मोमोज बनाकर बेच सकते हैं।

Q; मोमोज का असली नाम क्या है?

A; मोमो को तिब्बतियन शब्द मॉग-मॉग (Mog-Mog) से बनाया गया है जिसका मतलब स्टफ्ड बन होता है. यानी मोमो असल में मॉग-मॉग का छोटा फॉर्म है. इसके अलावा इसे नेपाली शब्द 'मोम' (Mome) से जोड़कर भी देखा जाता है. नेपाली में 'भाप में पकाना' को मोम कहते हैं.

Q; मोमो नेपाल से है या तिब्बत से?

A; मोमो की उत्पत्ति तिब्बत से हुई है लेकिन यह नेपाल में और भी अधिक लोकप्रिय है, जो लोगों को हमेशा गुमराह करता है कि मोमो की उत्पत्ति नेपाल से हुई है। असल में अधिकांश तिब्बती मोमो आधे चंद्रमा के आकार के होते हैं, हालांकि नेपाली मोमो आमतौर पर गोल होते हैं और चिकन, धनिया, अदरक और नेपाली मसाले से भरे होते हैं।