326. Food Recipes Plain Kulcha प्लेन कुलचा
Plain Kulcha
In Food Recipes we teach you how to make Plain Kulcha, a delicious Indian bread very popular in Indian restaurants in North India and across the world, Kulcha has a unique texture and flavor that makes it a special treat for the palate. Is. It has a neutral taste, with a delicious aroma and mild flavor of fennel. Kulcha is a Punjabi dish in origin. You can eat Kulcha mainly with Chole or any Punjabi vegetable. Kulcha Culture offers you 40 different types of Kulcha with a vegetable of your choice. Amritsari Kulcha is stuffed with mixed vegetables. Kulcha is made from maida flour, water, a pinch of salt and a leavening agent (yeast or old kulcha flour), which is kneaded by hand to make a very hard dough. This dough is covered with a wet cloth and left in a warm place for an hour or two. As a result, a small amount of yeast rises in the dough. But not much. Whether plain or stuffed, kulchas taste best with Amritsari Chole, Chana Masala or even Pindi Chole. You can also eat them hot with a cup of tea or coffee. We need it to make plain kulchas! Flour, baking powder, soda, white and black sesame seeds, curd, salt as per taste, butter. Add baking powder, soda, salt and curd to the flour and knead it. Keep aside for half an hour. Make dough and roll it. Apply butter on the kulcha, sprinkle sesame seeds and bake it on both sides in the oven. Serve with chole and green chutney. And enjoy!
Ingredients: 1 bowl flour, 1/4 tsp baking powder, 1/4 tsp soda, half tsp white and black sesame seeds, 2 tsp curd, salt as per taste, butter.
Method: Add baking powder, soda, salt and curd to the flour and knead it. Keep aside for half an hour. Make a ball and roll it. Apply butter on the kulcha and sprinkle sesame seeds and bake it on both sides in the oven. Serve with chole and green chutney. (Kulcha has to be made in the same way every time, only the stuffing will be different.)
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प्लेन कुलचा
सामग्री: १ कटोरी मैदा, १/४ टीस्पून बेकिंग पाउडर, १/४ टीस्पून सोडा, आधा टीस्पून सफ़ेद व काला तिल, २ टीस्पून दही, नमक स्वादानुसार, बटर.
विधि: मैदे में बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक व दही डालकर गूंध लें. आधे घंटे के लिए अलग रख दें. लोई बनाकर बेल लें.. कुलचे पर बटर लगाकर तिल छिड़ककर अवन में दोनों तरफ बेक कर लें. छोले और हरी चटनी के साथ सर्व करें. (कुलचा हर बार इसी तरह बनाना है, सिर्फ स्टफिंग अलग-अलग होगी. )
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Q; कुलचा से हम क्या खा सकते हैं?A; चाहे सादा हो या भरवां, कुलचे का स्वाद अमृतसरी छोले, चना मसाला या यहां तक कि पिंडी छोले के साथ सबसे अच्छा लगता है। आप इन्हें एक कप चाय या कॉफी के साथ गर्म करके भी खा सकते हैं। मुझे दिल्ली शैली का मटर कुलचा भी पसंद है - सूखे सफेद मटर से बनी स्वादिष्ट मटर करी के साथ कुलचे का संयोजन।
Q; कुलचा मैदा से बनता है?A; कुल्चा मैदा के आटे, पानी, एक चुटकी नमक और एक लेवनिंग एजेंट (खमीर या पुराना कुल्चा आटा) से बनाया जाता है , जिसे हाथ से मिलाकर बहुत सख्त आटा बनाया जाता है। इस आटे को गीले कपड़े से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर एक या दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरुप आटे में थोड़ा सा खमीर उठ जाता है लेकिन ज्यादा नहीं।
Q; कुलचा एक पराठा है?
A; पराठे और कुलचे में क्या अंतर है? पराठा एक अखमीरी फ्लैटब्रेड है और कुल्चा एक खमीरयुक्त फ्लैटब्रेड है । परंपरागत रूप से, कुलचा तंदूर या मिट्टी के ओवन में बनाया जाता है और बिना किसी स्टफिंग के बेक किया हुआ सादा कुलचा कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
Q; अमृतसरी कुलचा के साथ क्या खाना चाहिए?
A; अमृतसरी कुलचा तैयार है. - मक्खन या घी लगाएं और छोले, मीठी चटनी, दाल मखनी या दही के साथ गरमागरम परोसें. आनंद लेना
Q; कुलचा के साथ सबसे अच्छा क्या है?
A; इस प्रकार, बेकिंग पाउडर भी मिला दिया। पनीर कुलचा और आलू कुलचा मेरे कुछ पसंदीदा भरवां कुलचे हैं। चाहे सादा हो या भरवां, कुलचे का स्वाद अमृतसरी छोले, चना मसाला या यहां तक कि पिंडी छोले के साथ सबसे अच्छा लगता है। आप इन्हें एक कप चाय या कॉफी के साथ गर्म करके भी खा सकते हैं।
Q; कुलचा के साथ कौन सी सब्जी अच्छी लगती है?
A; कुछ खाद्य संयोजन स्वर्ग में बने मेल की तरह होते हैं, जैसे - चना और भटूरा, पाव और भाजी, आलू की सब्जी, और पूरी । इसी तरह मटर का स्वाद कुलचे के साथ सबसे अच्छा लगता है. मटर को अच्छे से मक्खन लगे कुल्चे के साथ गर्मागर्म खाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है। इस सफेद मटर की सब्जी को आप परांठे या पाव के साथ भी खा सकते हैं.
Q; घर पर कुलचा सैंडविच कैसे बनाएं?
A; कुलचे लें और अंदर की तरफ थोड़ी हरी चटनी फैलाएं, फिर एक कुलचे पर किनारों तक पनीर की स्टफिंग फैलाएं और उसके ऊपर दूसरा कुलचा डालकर सैंडविच बनाएं। इसी तरह दूसरा सैंडविच भी बनाएं. एक पैन, ग्रिल पैन या सैंडविच मेकर गरम करें। थोड़ा मक्खन फैलाएं और सैंडविच रखें.
Q; कुलचा का स्वाद कैसा लगता है?
A; एक स्वादिष्ट भारतीय ब्रेड जो उत्तर भारत और दुनिया भर के भारतीय रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है, कुल्चा की एक अनूठी बनावट और स्वाद है जो इसे तालू के लिए एक विशेष व्यंजन बनाती है। इसमें एक तटस्थ स्वाद है, स्वादिष्ट सुगंध और कलौंजी के हल्के स्वाद के साथ ।
Q; कुलचा कितने प्रकार के होते हैं?
A; कुल्चा मूलतः एक पंजाबी व्यंजन है। कुलचा को आप मुख्य रूप से छोले या किसी पंजाबी सब्जी के साथ खा सकते हैं. ओए तेरी - कुल्चा कल्चर आपको आपकी पसंद की सब्जी के साथ 40 अलग-अलग प्रकार के कुल्चे प्रदान करता है। अमृतसरी कुलचे के अंदर मिक्स सब्जियां भरी हुई हैं।
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