492. Healthy Food Recipe Jhunka "झुनका"

 Jhunka

Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Jhunka .Gram flour contains more good fats than wheat flour and the amount of protein is also higher. Rich in complex carbohydrates and with a low glycemic index, gram flour is also good for diabetics. One serving of Zunka provides 272 calories. Out of which carbohydrates contain 114 calories, proteins contain 36 calories and the remaining calories come from fat which is 122 calories. One serving of Zunca provides about 14 percent of the total daily calorie requirement of a standard adult diet of 2,000 calories. Jhunka, also known as Pitle or Zunka, is a popular and traditional dish from the Indian state of Maharashtra. It is made with besan (gram flour) and seasoned with spices to create a flavorful and savory side dish. Here's a simple recipe for Jhunka: So, let's get started!

                                

  Ingredients:

• 1 cup besan (gram flour)
• 2 tablespoons oil
• 1 teaspoon mustard seeds
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon asafoetida (hing)
• 1 onion, finely chopped
• 2-3 green chilies, finely chopped
• 1/2 inch ginger, grated
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
• Salt to taste
• 2 tablespoons chopped coriander leaves
• Water, as needed
• Lemon wedges for garnish (optional)

 Method:!

1. Prepare Besan Mixture:

   • In a mixing bowl, add besan, turmeric powder, red chili powder, and salt.
   • Gradually add water to the besan while stirring to avoid lumps. The mixture should be smooth and pourable but not too runny.

2. Cook Besan Mixture:

   • Heat oil in a pan over medium heat.
   • Add mustard seeds. Once they splutter, add cumin seeds and asafoetida.
   • Add chopped onions, green chilies, and grated ginger. Saute until onions become translucent.

3. Add Besan Mixture:

   • Lower the heat and slowly pour the besan mixture into the pan, stirring continuously to avoid lumps.

4. Cook Jhunka:

   • Keep stirring the mixture on low to medium heat until it thickens and starts leaving the sides of the pan.
   • Ensure that the besan is cooked properly. This may take about 10-15 minutes.

5. Season Jhunka:

   • Add chopped coriander leaves and mix well.
   • Adjust salt and spice levels according to your taste.

6. Serve:

   • Once the Jhunka is cooked to perfection, remove it from the heat.
   • Garnish with additional coriander leaves and lemon wedges if desired.

7. Serve with:

   • Jhunka pairs well with Bhakri (a type of flatbread), chapati, or even rice.

Enjoy your homemade Jhunka! Feel free to customize the recipe by adding vegetables like chopped tomatoes or bell peppers if you like.

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                                            Health Benefits

 I'll provide some general health benefits associated with maintaining a healthy lifestyle, which includes a balanced diet, regular physical activity, and other positive habits. If you meant something else, please clarify, and I'll be happy to help!

1. Weight Management:

   • Adopting a healthy lifestyle can contribute to maintaining a healthy weight, reducing the risk of obesity and related conditions.

2. Cardiovascular Health:

   • A balanced diet and regular exercise can help lower cholesterol levels, reduce blood pressure, and improve overall heart health.

3. Improved Mental Health:

   • Physical activity and a nutritious diet are linked to better mental health, including reduced risk of depression and anxiety.

4. Stronger Immune System:

   • Proper nutrition, including a variety of vitamins and minerals, supports a robust immune system, helping the body defend against infections and illnesses.

5. Increased Energy Levels:

   • A healthy lifestyle can boost energy levels and combat fatigue, enhancing overall productivity and quality of life.

6. Better Digestive Health:

   • Consuming a diet rich in fiber, fruits, and vegetables can promote healthy digestion and reduce the risk of digestive issues.

7. Bone Health:

   • Adequate intake of calcium and vitamin D, along with weight-bearing exercises, contributes to strong bones and a reduced risk of osteoporosis.

8. Reduced Risk of Chronic Diseases:

   • Following a healthy lifestyle can help prevent or manage chronic conditions such as type 2 diabetes, certain cancers, and cardiovascular diseases.

9. Improved Sleep:

   • Regular physical activity and a balanced diet can positively impact sleep quality and duration.

10. Enhanced Cognitive Function:

    • Proper nutrition is essential for brain health, potentially reducing the risk of cognitive decline and supporting overall cognitive function.

11. Healthy Skin:

    • Nutrient-rich foods and hydration contribute to healthy skin, reducing the risk of skin issues and promoting a youthful appearance.

12. Stress Reduction:

    • Regular exercise and a balanced lifestyle can help manage stress and improve overall mental well-being.

It's important to note that individual health needs and responses can vary, and it's always a good idea to consult with healthcare professionals for personalized advice based on your specific health circumstances.

 

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Salad; Noodles Salad, chaat salad,

 

Nutrila; Nutrila Aloo Gobi,

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Non -Veg

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दूध और फलों की मिठाई                           बाजरा उत्तपम

  

"झुनका"

 परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं।"झुनका"  Recipes में आज हम बताते हैं। बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती। जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है।ज़ुंका की एक सर्विंग से 272 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 114 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 36 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 122 कैलोरी होती है। ज़ुंका की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 14 प्रतिशत प्रदान करती है। झुनका, जिसे पितले या जुनका के नाम से भी जाना जाता है, भारत के महाराष्ट्र राज्य का एक लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है। इसे बेसन (बेसन) से बनाया जाता है और मसालों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट साइड डिश बनाई जाती है। यहाँ झुनका की एक सरल रेसिपी दी गई है:

                               
सामग्री:

•     1 कप बेसन
•     2 बड़े चम्मच तेल
•     1 चम्मच सरसों के बीज
•     1 चम्मच जीरा
•     1/2 चम्मच हींग
•     1 प्याज, बारीक कटा हुआ
•     2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
•     1/2 इंच अदरक, कसा हुआ
•     1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
•     1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
•     नमक स्वाद अनुसार
•     2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
•     पानी, आवश्यकतानुसार
•     गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश:
1.    बेसन का मिश्रण तैयार करें:

•         एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
•         बेसन में गांठें पड़ने से बचाने के लिए उसे चलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। मिश्रण चिकना और डालने योग्य होना चाहिए लेकिन बहुत अधिक पतला नहीं होना चाहिए।

 2.   बेसन मिश्रण पकाएं:

•         मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें।
•         राई डालें. जब वे चटकने लगें तो जीरा और हींग डालें।
•         कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनिये.

3.    बेसन का मिश्रण डालें:

•         आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे बेसन का मिश्रण पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े।

4.    झुनका पकाएं:

•         मिश्रण को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
•         सुनिश्चित करें कि बेसन ठीक से पका हो। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है.

5.    ऋतु झुनका:

•         कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
•         अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले का स्तर समायोजित करें।

6.    सेवा करना:

•         एक बार जब झुनका अच्छी तरह से पक जाए तो इसे आंच से उतार लें।
•         यदि चाहें तो अतिरिक्त धनिये की पत्तियों और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।

7.    साथ परोसो:

•         झुनका भाकरी (एक प्रकार की फ्लैटब्रेड), चपाती या यहां तक ​​कि चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अपने घर में बने झुनका का आनंद लें! यदि आप चाहें तो कटे हुए टमाटर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डालकर बेझिझक रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

  

                                                                दिल के आकार का व्हाइट फॉरेस्ट केक

      चीनी वड़ा पाव                                    गार्लिकी और चीज़ ब्रेड                                                   

                                         Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ

 मैं स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने से जुड़े कुछ सामान्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करूंगा, जिसमें संतुलित आहार, नियमित शारीरिक गतिविधि और अन्य सकारात्मक आदतें शामिल हैं।

1.वज़न प्रबंधन:

• स्वस्थ जीवनशैली अपनाने से स्वस्थ वजन बनाए रखने, मोटापे और संबंधित स्थितियों के जोखिम को कम करने में योगदान मिल सकता है।

2.हृदय स्वास्थ्य:

• संतुलित आहार और नियमित व्यायाम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्तचाप को कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

3.बेहतर मानसिक स्वास्थ्य:

• शारीरिक गतिविधि और पौष्टिक आहार बेहतर मानसिक स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है, जिसमें अवसाद और चिंता का कम जोखिम भी शामिल है।

4.मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली:

• विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों सहित उचित पोषण, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, जिससे शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद मिलती है।

5.ऊर्जा स्तर में वृद्धि:

• एक स्वस्थ जीवनशैली ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा दे सकती है और थकान से निपट सकती है, जिससे समग्र उत्पादकता और जीवन की गुणवत्ता में वृद्धि हो सकती है।

6.बेहतर पाचन स्वास्थ्य:

• फाइबर, फलों और सब्जियों से भरपूर आहार का सेवन स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकता है और पाचन समस्याओं के जोखिम को कम कर सकता है।

7.हड्डी का स्वास्थ्य:

• वजन उठाने वाले व्यायाम के साथ-साथ कैल्शियम और विटामिन डी का पर्याप्त सेवन हड्डियों को मजबूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में योगदान देता है।

8.पुरानी बीमारियों का खतरा कम:

• स्वस्थ जीवनशैली का पालन करने से टाइप 2 मधुमेह, कुछ कैंसर और हृदय रोगों जैसी पुरानी स्थितियों को रोकने या प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।

9.बेहतर नींद:

• नियमित शारीरिक गतिविधि और संतुलित आहार नींद की गुणवत्ता और अवधि पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

10.उन्नत संज्ञानात्मक कार्य:

• मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए उचित पोषण आवश्यक है, जो संभावित रूप से संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करता है और समग्र संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन करता है।

11.स्वस्थ त्वचा:

• पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ और जलयोजन स्वस्थ त्वचा में योगदान करते हैं, त्वचा संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करते हैं और युवा उपस्थिति को बढ़ावा देते हैं।

12.तनाव में कमी:

• नियमित व्यायाम और संतुलित जीवनशैली तनाव को प्रबंधित करने और समग्र मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताएं और प्रतिक्रियाएं अलग-अलग हो सकती हैं, और आपकी विशिष्ट स्वास्थ्य परिस्थितियों के आधार पर व्यक्तिगत सलाह के लिए स्वास्थ्य पेशेवरों से परामर्श करना हमेशा एक अच्छा विचार है।

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चटनी: इमला और खजूर की चटनी, लहसुन-लाल मिर्च चटनी

पराठां: चीज़ गार्लिक परांठा,

                                "रिसोटो क्रोक"  

                          

मिष्ठान: 

सोन पापड़ी मिल्कशेक, आलू की जलेबी" खजूर और बादाम का हलवा, "पान कद्दू क्रीम" , गुड़-आटा मोदक, गुड के के लड्डू, , काशीफल हलवा,मालपुआ, पपीते का हलवा , मूसली लड्डू, मखाना मलाई बर्फी,अखरोट और अंजीर का हलवा , शकरकंद बर्फी, छुआरा बादाम हलवा , चॉकलेट गुझिया , नानखटाई ,

सलाद: नूडल्स सलाद, चाट सलाद,

Q; क्या जुनका स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

A; ज़ुंका की एक सर्विंग से 272 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 114 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 36 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 122 कैलोरी होती है। ज़ुंका की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 14 प्रतिशत प्रदान करती है।

Q; कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा पनीर अच्छा है?

A; यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा का सेवन सीमित कर रहे हैं, या बस अधिक हृदय-स्वस्थ आहार खाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित युक्तियाँ मदद कर सकती हैं: पनीर की अदला-बदली करें: अपने व्यंजनों में उच्च वसा वाले पनीर के बजाय पनीर या रिकोटा का उपयोग करने का प्रयास करें। आप पाएंगे कि इनका स्वाद भी उतना ही अच्छा है।

Q; पनीर खाने से पेट कम होता है क्या?

A; पोषक तत्वों से भरपूर: पनीर में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और मिनरल्स पाए जाते हैं. कच्चा पनीर खाने से कैल्शियम, सेलेनियम और पोटेशियम जैसे तत्व शरीर को मिलते हैं. यह आपके पूरे स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखता है और वजन घटाने में भी मदद करता है.

Q; पनीर फूल पीने से क्या फायदा?

A; कई समस्याओं का रामबाण ...

सर्दी-जुकाम और बुखार में राहत दिलाए

पोषक तत्वों से भरपूर पनीर के फूल अपने औषधीय गुणों की वजह से कई समस्याओं में लाभकारी है। यह शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने में भी काफी मददगार है। अगर आप सर्दी-जुकाम और बुखार से परेशान हैं, तो पनीर के फूल के काढ़े का सेवन आपको इससे निजात पा सकते हैं।

Q; पनीर कब नहीं खाना चाहिए?

A; यूं तो पनीर का सेवन सेहत के लिए अच्छा माना जाता है लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से यह ब्लड प्रेशर को बढ़ा सकता है। अगर आपको पहले से ही पाचन, कब्ज, एसिडिटी से संबंधित कोई समस्या है तो रात को सोते समय पनीर का सेवन नहीं करें।

Q; पनीर फूल का साइड इफेक्ट क्या है?

A; पनीर के फूल का अधिक सेवन करने से गैस, एसिडिटी की समस्या पैदा हो सकती है। अगर आपको डायरिया, दस्त की समस्या रहती है तो इसके सेवन से बचें। गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए। गंभीर बीमारी होने पर भी पनीर के फूल को एक्सपर्ट की राय में ही लेना चाहिए।

सूप;  टोमैटो-एग सूप, 

स्नैक्स: वेज मन्चूरियन , मोमोज, चीज कोन्स पिज्जा, वेज बर्गर, दही शोले , वेज हॉट डॉग, कॉर्न - पनीर, ग्रीन कॉर्न सैंडविच, पास्ता इन व्हाइट सॉस, गार्लिक ब्रेड, हॉलो पोलो सैंडविच, ब्रेड का तिरामसु, ग्रीन टोस्ट, ब्रेड उपमा, एलिवेटेड एग टोस्ट डिलाईट, पालक चाट, चाइनीज़ वड़ा, बाजरे के पकौड़े, गार्लिकी और चीज़ ब्रेड, 

Non -Veg

 मेथी मुर्ग, चिकन विंग्स, चिकन बिरमानी. पालक चिकन, शाही मटन कोरमा, चिकन पासता, मुर्ग चांदनी, पौष्टिक झींगा और एवोकैडो सैलड, कीमा सली , स्टफ्ड चिकन शंघाई रोल, एग रोल,  चिकन धनसाक , चिकन मंचूरियन , चिकन शाश्लिक सिज़लर, हरी मूंग चिकन,  दही चिकन टिक्का, मलाई चिकन टिक्का, जलवा कबाब,  "ओल्ड मोंक चिकन", मलबारी फिश करी, पातरानी मच्छी, नवाबी टंगडी कुल्फी मेक्सिकाना, मंगोलियन सींक कबाब, बारबेक्यूड चिकन सलाद,  झींगरी मलाई करी, गोश्त गलौटी सिज़लर, कीमा एंड एग रोटी,  मेथी मुर्ग,   एंजल्स बाइट, अचारी झींगा सलाद, क्लासिक अंडा सैंडविच ,  कश्मीरी चिकन करी

पनीर वेज दोरंगी स्टिर-फ्राई

     

                                   Enjoy your delicious 

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झुनका या झुनका पोलेंटा के समान बेसन का दलिया या बेसन की करी है। यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो महाराष्ट्र ,  उत्तरी कर्नाटक और गोवा में तैयार किया जाता है । इसे पिथला या पिथले के नाम से भी जाना जाता है ।जब भाकरी के साथ परोसा जाता है, तो इस व्यंजन को झुनका भाकर या पिठला भाकरी कहा जाता है । पिथले को महाराष्ट्र के विदर्भ क्षेत्र में चून के नाम से भी जाना जाता है ।

पिथला

भाकर के साथ झुनका को महाराष्ट्र का सर्वोत्कृष्ट किसान भोजन माना जाता है। [8] इसके साथ खरदा या ठेचा भी लगता है । हाल के दिनों में, पिठला भाकरी सिंहगढ़ जैसे पहाड़ी किलों की यात्रा का एक अविभाज्य हिस्सा बन गया है ।

फ़ाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और पोटेशियम की संतुलित सामग्री के कारण ज़ुंका/पिथला को एक पौष्टिक भोजन माना जाता है।विकिपीडिया