429. Healthy Food Recipe Sabudana Vada Recipe: A Crunchy and Delicious Indian Snack साबूदाना वड़ा रेसिपी: एक कुरकुरा और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता

 Sabudana Vada Recipe: A Crunchy and Delicious Indian Snack

Introduction:  

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Sabudana Vada. Sabudana is considered very beneficial for health. It has many health benefits. Sago is rich in fiber, iron, potassium, calcium and anti-oxidants which provide many benefits to health. Because it is rich in nutrients, it is called a treasure of health. Sago is a very good source of fiber, phosphorus, potassium and phosphorus which controls blood pressure. Along with this, it can also control the cholesterol level in the body. Eating sago not only improves physical development, but it also improves the brain.  Sabudana Vada is a popular Indian snack that hails from the western state of Maharashtra. It's a delightful and crunchy deep-fried treat, made primarily from sabudana (tapioca pearls) and mashed potatoes. Sabudana Vada is often prepared during religious festivals and fasting periods, as it's not only delicious but also suitable for those abstaining from grains and non-vegetarian food. In this recipe, we will walk you through the steps to make Sabudana Vada at home. So, let's get started! 

Ingredients:  

To prepare Sabudana Vada, you'll need the following ingredients:

1. Sabudana (Tapioca Pearls) - 1 cup
2. Potatoes - 2 medium-sized
3. Peanuts - 1/2 cup (roasted and coarsely ground)
4. Green Chilies - 2 (finely chopped)
5. Cilantro (Coriander Leaves) - 2-3 tablespoons (finely chopped)
6. Cumin Seeds - 1 teaspoon
7. Lemon Juice - 1 tablespoon
8. Salt - to taste
9. Sugar - 1 teaspoon (optional)
10. Vegetable Oil - for deep frying
11. Curry Leaves - 10-12 leaves
12. Asafoetida (Hing) - a pinch
13. Water - as needed

Instructions:  Method:   

Here's a step-by-step guide to making Sabudana Vada:

1. Soaking the Sabudana:

   • Start by rinsing the sabudana under running water until the water runs clear. This helps remove excess starch.
   • In a large bowl, soak the rinsed sabudana in just enough water to cover them. Let it soak for about 4-5 hours or overnight. The sabudana should swell and become soft.
   • After soaking, drain any excess water. You can check if they are done by pressing a sabudana pearl between your fingers; it should easily break.

2. Preparing the Potatoes:

   • Boil the potatoes until they are well-cooked and soft. Peel and mash them while they are still warm. Ensure there are no lumps in the mashed potatoes.

3. Roasting Peanuts:

   • Dry roast the peanuts in a pan until they turn golden brown. Allow them to cool, and then coarsely grind them in a food processor or mortar and pestle.

4. Mixing the Ingredients:

   • In a large mixing bowl, combine the soaked and drained sabudana, mashed potatoes, coarsely ground peanuts, finely chopped green chilies, cilantro, cumin seeds, lemon juice, salt, and a pinch of sugar (if desired).
   • Mix all the ingredients together thoroughly. The mixture should be cohesive enough to form vadas.

5. Frying the Vadas:

   • Heat vegetable oil in a deep frying pan on medium heat.
   • While the oil is heating, wet your hands to prevent the mixture from sticking to your fingers. Take a small portion of the mixture and shape it into a round patty. You can make them as thick or thin as you prefer.
   • Gently slide the formed sabudana vada into the hot oil. You can fry 3-4 vadas at a time, depending on the size of your pan.
   • Fry the vadas until they turn golden brown and crispy on both sides. This should take about 3-4 minutes on each side. Make sure the oil is at the right temperature to avoid the vadas soaking up excess oil.
   • Once done, use a slotted spoon to remove the vadas from the oil and place them on paper towels to drain any excess oil.

6. Tempering:

   • In a separate small pan, heat a little oil, add cumin seeds, curry leaves, and a pinch of asafoetida. Once they splutter and release their aroma, pour this tempering over the fried sabudana vadas for added flavor.

7. Serving:

   • Sabudana Vadas are best served hot and crispy. They are typically served with a side of green chutney or plain yogurt.

Conclusion:

Sabudana Vada is a delightful snack that's loved by people of all ages in India. It's not just limited to fasting periods; you can enjoy it as a tasty, crispy snack anytime. you can confidently prepare Sabudana Vada at home, impressing your family and friends with your culinary skills. Remember to adjust the spice level to your preference, and you'll have a perfect batch of these delicious vadas every time you make them. Enjoy!

                                       Health Benefits   

Sabudana, also known as tapioca pearls, is a starchy substance extracted from the roots of the cassava plant. It is commonly used in various dishes, particularly in Indian cuisine, and is well-known for its unique texture and versatility. While sabudana is enjoyed for its taste and culinary applications, it also offers some potential Health Benefits   

1. Gluten-Free: Sabudana is naturally gluten-free, making it a safe and delicious choice for individuals with celiac disease or gluten sensitivity. It can be used as a wheat flour substitute in various recipes.

2. Rich in Carbohydrates: Sabudana is a good source of carbohydrates, providing a quick and easily digestible source of energy. This makes it a popular choice during fasting periods when people need to sustain their energy levels without consuming grains.

3. Low in Fat: Sabudana is naturally low in fat, which can be beneficial for those seeking to reduce their fat intake, maintain a low-fat diet, or manage their weight.

4. Easy to Digest: Due to its high starch content and lack of gluten, sabudana is easy on the digestive system and can be a suitable choice for people with digestive issues or those recovering from illnesses.

5. Source of Resistant Starch: Resistant starch is a type of starch that is not fully digested in the small intestine, which means it reaches the colon and serves as food for beneficial gut bacteria. This can promote a healthier gut microbiome.

6. Good for Fasting: Sabudana is a staple during fasting periods in India, particularly during Navratri and other religious observances. It provides a feeling of fullness and energy while abstaining from grains and non-vegetarian foods.

7. Rich in Minerals: It contains essential minerals like calcium, iron, and phosphorus, which contribute to overall health. These minerals play a role in bone health, oxygen transport, and cell function.

8. Low Allergenicity: Sabudana is generally well-tolerated and has a low risk of causing allergic reactions, making it suitable for those with food allergies or sensitivities.

9. Potential Benefits for Weight Management: Due to its ability to provide a sense of fullness and sustained energy, sabudana can be included in weight management plans, especially when combined with a balanced diet and exercise.

10. Glucose Regulation: The resistant starch in sabudana may have a positive impact on blood sugar levels, although this varies from person to person. It is advisable for individuals with diabetes to monitor their blood sugar closely when consuming sabudana.

While sabudana offers these potential Health Benefits   , it's essential to consume it in moderation and as part of a balanced diet. Be cautious of deep-fried preparations like Sabudana Vada, as they can be high in calories and saturated fats. Also, if you have specific dietary restrictions or health conditions, it's advisable to consult with a healthcare professional or nutritionist to determine how best to incorporate sabudana into your diet.

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शकरकंद बर्फी

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नवरात्रि नौ दिन .9 व्रताहार..

   साबूदाना वड़ा रेसिपी: एक कुरकुरा और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं।साबूदाना वड़ा  बनाने की Recipes.   साबूदाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसके कई हेल्थ बेनिफिट्स हैं। साबूदाना फाइबर, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम और एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो सेहत को कई तरह के फायदे पहुंचाता है। पोषक तत्वों से भरपूर होने की वजह से इसे सेहत का खजाना कहा जाता है।साबूदाना फाइबर, फास्फोरस, पोटैशियम और फास्फोरस का काफी अच्छा स्त्रोत होता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है. इसके साथ ही इससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कंट्रोल कर सकते हैं. साबूदाना खाने से न सिर्फ शारीरिक विकास बेहतर तरीके से होता है, बल्कि यह मस्तिष्क को भी बेहतर करता है.साबूदाना वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र से आता है। यह एक आनंददायक और कुरकुरा डीप-फ्राइड व्यंजन है, जो मुख्य रूप से साबूदाना (टैपिओका मोती) और मसले हुए आलू से बनाया जाता है। साबूदाना वड़ा अक्सर धार्मिक त्योहारों और उपवास के दौरान बनाया जाता है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि अनाज और मांसाहारी भोजन से परहेज करने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इस रेसिपी में, हम आपको घर पर साबूदाना वड़ा बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री: 

साबूदाना वड़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

    साबूदाना (टैपिओका मोती) - 1 कप

    आलू - 2 मध्यम आकार के

    मूंगफली - 1/2 कप (भुनी और दरदरी कुटी हुई)

    हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

    धनिया पत्ती - 2-3 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

    जीरा - 1 चम्मच

    नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

    नमक स्वाद अनुसार

    चीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

    वनस्पति तेल - तलने के लिए

    करी पत्ता - 10-12 पत्ते

    हींग - एक चुटकी

    पानी - आवश्यकतानुसार

निर्देश:

यहां साबूदाना वड़ा बनाने की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

   साबूदाना भिगोना:

        सबसे पहले साबूदाने को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है।

        एक बड़े कटोरे में, धुले हुए साबूदाना को ढकने लायक पर्याप्त पानी में भिगो दें। इसे लगभग 4-5 घंटे या रात भर के लिए भीगने दें। साबूदाना फूल कर नरम हो जाना चाहिए.

        भीगने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें। आप अपनी उंगलियों के बीच साबूदाना दबाकर जांच सकते हैं कि वे पके हैं या नहीं; इसे आसानी से टूटना चाहिए.

    आलू तैयार करना:

        आलू को अच्छी तरह पकने और नरम होने तक उबालें। जब वे अभी भी गर्म हों तो उन्हें छीलकर मैश कर लें। सुनिश्चित करें कि मसले हुए आलू में कोई गुठलियां न रहें।

    मूंगफली भूनना:

        - एक पैन में मूंगफली के दानों को सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लें. उन्हें ठंडा होने दें, और फिर उन्हें फूड प्रोसेसर या मोर्टार और मूसल में दरदरा पीस लें।

सामग्री को मिलाना:

        एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, भीगा हुआ और सूखा हुआ साबूदाना, मसले हुए आलू, दरदरी पिसी हुई मूंगफली, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, नींबू का रस, नमक और एक चुटकी चीनी (यदि वांछित हो) मिलाएं।

        सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। वड़े बनाने के लिए मिश्रण पर्याप्त रूप से सजातीय होना चाहिए।

    वड़े तलना:

        मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

        जब तेल गर्म हो रहा हो, तो मिश्रण को अपनी उंगलियों पर चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला कर लें। मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे गोल पैटी का आकार दें। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला बना सकते हैं।

        तैयार साबूदाना वड़ा को धीरे से गर्म तेल में डालें। आप अपने पैन के आकार के आधार पर एक बार में 3-4 वड़े तल सकते हैं।

        वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसमें हर तरफ लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए। सुनिश्चित करें कि वड़ों को अतिरिक्त तेल सोखने से बचाने के लिए तेल सही तापमान पर हो।

        एक बार हो जाने पर, वड़ों को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

    तड़का लगाना:

        एक अलग छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें जीरा, करी पत्ता और एक चुटकी हींग डालें। एक बार जब वे फूटने लगें और अपनी सुगंध छोड़ने लगें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए इस तड़के को तले हुए साबूदाना वड़ों के ऊपर डालें।

   परोसना:

        साबूदाना वड़े गर्म और कुरकुरे परोसे जाते हैं। इन्हें आम तौर पर हरी चटनी या सादे दही के साथ परोसा जाता है।

निष्कर्ष:

साबूदाना वड़ा एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे भारत में हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह केवल उपवास अवधि तक ही सीमित नहीं है; आप इसे कभी भी स्वादिष्ट, कुरकुरे नाश्ते के रूप में आनंद ले सकते हैं।आप आत्मविश्वास से घर पर साबूदाना वड़ा तैयार कर सकते हैं, अपने परिवार और दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित कर सकते हैं। मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करना याद रखें, और जब भी आप इन्हें बनाएंगे तो आपके पास इन स्वादिष्ट वड़ों का एक आदर्श बैच होगा। आनंद लेना!

साबूदाना, जिसे टैपिओका मोती के रूप में भी जाना जाता है, कसावा पौधे की जड़ों से निकाला गया एक स्टार्चयुक्त पदार्थ है। यह आमतौर पर विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से भारतीय व्यंजनों में, और यह अपनी अनूठी बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध है। जबकि साबूदाना का आनंद इसके स्वाद और पाक अनुप्रयोगों के लिए लिया जाता है, यह कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है:

    ग्लूटेन-मुक्त: साबूदाना प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए एक सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प बनाता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

    कार्बोहाइड्रेट से भरपूर: साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा का त्वरित और आसानी से पचने योग्य स्रोत प्रदान करता है। यह इसे उपवास के दौरान एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है जब लोगों को अनाज का सेवन किए बिना अपनी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

    वसा में कम: साबूदाना में स्वाभाविक रूप से वसा कम होती है, जो वसा का सेवन कम करने, कम वसा वाला आहार बनाए रखने या अपना वजन नियंत्रित करने के इच्छुक लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

   पचाने में आसान: इसकी उच्च स्टार्च सामग्री और ग्लूटेन की कमी के कारण, साबूदाना पाचन तंत्र के लिए आसान है और पाचन समस्याओं वाले लोगों या बीमारियों से उबरने वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है।

    प्रतिरोधी स्टार्च का स्रोत: प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रकार का स्टार्च है जो छोटी आंत में पूरी तरह से पचता नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह बृहदान्त्र तक पहुंचता है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है। यह एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा दे सकता है।

    उपवास के लिए अच्छा: साबूदाना भारत में उपवास के दौरान मुख्य भोजन है, विशेष रूप से नवरात्रि और अन्य धार्मिक अनुष्ठानों के दौरान। यह अनाज और मांसाहारी भोजन से परहेज करते हुए तृप्ति और ऊर्जा की भावना प्रदान करता है।

    खनिजों से भरपूर: इसमें कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। ये खनिज हड्डी के स्वास्थ्य, ऑक्सीजन परिवहन और कोशिका कार्य में भूमिका निभाते हैं।

    कम एलर्जी: साबूदाना आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसमें एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने का जोखिम कम होता है, जो इसे खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।

    वजन प्रबंधन के लिए संभावित लाभ: तृप्ति और निरंतर ऊर्जा की भावना प्रदान करने की अपनी क्षमता के कारण, साबूदाना को वजन प्रबंधन योजनाओं में शामिल किया जा सकता है, खासकर जब इसे संतुलित आहार और व्यायाम के साथ जोड़ा जाता है।

ग्लूकोज विनियमन: साबूदाना में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च रक्त शर्करा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, हालांकि यह हर व्यक्ति में भिन्न होता है। मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को साबूदाना का सेवन करते समय अपने रक्त शर्करा की बारीकी से निगरानी करने की सलाह दी जाती है।

जबकि साबूदाना ये संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, इसे सीमित मात्रा में और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन करना आवश्यक है। साबूदाना वड़ा जैसी तली हुई चीजों से सावधान रहें, क्योंकि इनमें कैलोरी और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक हो सकती है। इसके अलावा, यदि आपके पास विशिष्ट आहार प्रतिबंध या स्वास्थ्य स्थितियां हैं, तो साबूदाना को अपने आहार में शामिल करने का सर्वोत्तम तरीका निर्धारित करने के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।

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Q; व्रत रहने से क्या फायदा होता है?

A; फास्ट रखने से शरीर में सूजन को कम करने, दिल से जुड़ी परेशानियों को दूर करने, ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल और इंसुलिन रेजिस्टेंस तथा लाइफस्टाइल से जुड़ी समस्याओं से लड़ने में काफी मदद मिलती है. डॉ. जांगड़ा बताती है कि व्रत रखने से लिवर के स्वास्थ्य को भी आराम मिलता है, जो हमारे शरीर का सबसे जरूरी डिटॉक्सिफाई पार्ट है.

Q; कितने घंटे का उपवास रखना चाहिए?

A; एक उपवास की समय अवधि आमतौर पर 12 से 24 घंटे तक हो सकती है, लेकिन कि उपवास कुछ दिनों से लेकर हफ़्तों और महीने भर तक के लिए भी चल सकते है। उपवास के दौरान कुछ उपवासों में सब भी खाना पीना वर्जित होता है, वहीं कई उपवास में कुछ चीज़े खाने पीने की छुट दी जाती है, जैसे – चाय, कॉफ़ी, पानी और फल।

Q; क्या साबूदाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

A; Sabudana Benefits: साबूदाना खाने से मिलते ...साबूदाना में आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायक है। यह शरीर में खून की कमी को पूरा कर सकता है। अगर आप एनीमिया के शिकार है, तो साबूदाने को डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं। जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है, उनके लिए साबूदाने का सेवन फायदेमंद है।

Q; साबूदाना खाने से क्या लाभ होते हैं?

A.; साबूदाना फाइबर, फास्फोरस, पोटैशियम और फास्फोरस का काफी अच्छा स्त्रोत होता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है. इसके साथ ही इससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कंट्रोल कर सकते हैं. साबूदाना खाने से न सिर्फ शारीरिक विकास बेहतर तरीके से होता है, बल्कि यह मस्तिष्क को भी बेहतर करता है.

Q; क्या साबूदाना खाना सेहतमंद है?

A; साबूदाना सिर्फ शारीरिक स्वास्थ्य ही नहीं, बल्कि मस्तिष्क के लिए भी फायदेमंद है। इसमें मस्तिष्क की कई परेशानियों को दूर करने के गुण होते हैं। इसमें फोलेट की मात्रा पाई जाती है । फोलेट हर उम्र के लोगों के स्वस्थ दिमाग के लिए फायदेमंद होता है।