428. Healthy Food Recipe Fasting Puri व्रत की पूरी रेसिपी

Fasting Puri Recipe

Introduction:  

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Fasting Puri. Puri is a delicious and versatile Indian fried bread that can be adapted for fasting by using specific ingredients allowed during the fasting period, I'll provide you with a detailed Puri recipe suitable for fasting. So, let's get started! 

Ingredients:  

For the Puri:

• 1 cup of buckwheat flour (kuttu ka atta)
• 1/4 cup of water or as needed
• A pinch of sendha namak (rock salt), or fasting-approved salt
• Ghee or vegetable oil for frying
• Fasting-approved spices (optional)

For serving (optional):

• Fasting-approved side dishes such as potato curry, yogurt, or chutney

Instructions:  Method: 

1. Prepare the Dough:

   • In a mixing bowl, add the buckwheat flour and a pinch of sendha namak.
   • Gradually add water, a little at a time, and knead the dough until it is smooth and pliable. The amount of water you need may vary, so add it slowly.
   • If you like, you can incorporate fasting-approved spices into the dough, such as cumin seeds or finely chopped green chilies for flavor.

2. Divide and Shape:

   • Divide the dough into small, equal-sized portions and roll them into balls. These balls will be used to make individual puris.

3. Heat the Oil:

   • In a deep, heavy-bottomed pan or kadai, heat ghee or vegetable oil over medium-high heat. Make sure there is enough oil to submerge the puris.

4. Roll Out the Puris:

   • Take one of the dough balls and flatten it slightly with your palms.
   • Place the flattened dough ball on a clean, dry surface and use a rolling pin to roll it into a flat, round shape. You can apply a little oil on the rolling pin to prevent sticking.

5. Fry the Puris:

   • To check if the oil is hot enough, drop a tiny piece of dough into the oil. If it sizzles and rises to the top, the oil is ready.
   • Carefully slide the rolled-out dough into the hot oil. It should puff up within a few seconds. Use a slotted spoon to gently press it down if needed to encourage puffing.
   • Fry until the puri turns golden brown and crisp on both sides. This should take about 2-3 minutes per puri. Be mindful not to overcrowd the pan; fry one or two puris at a time.

6. Drain and Serve:

   • Once the puri is done, use a slotted spoon to remove it from the hot oil, allowing any excess oil to drain back into the pan.
   • Place the puris on a plate lined with paper towels to remove any remaining excess oil.

7. Serve:

   • Fasting puris are best served hot. You can enjoy them with fasting-approved side dishes like potato curry, yogurt, or chutney.

Note:

• When making fasting puris, ensure you use fasting-approved ingredients, and customize the recipe according to your dietary restrictions.

This fasting puri recipe is a versatile and satisfying dish that can be enjoyed during fasting periods, such as Navratri or other Hindu fasting traditions. It's both flavorful and filling, making it a popular choice for those observing fasts.

Fasting puris, particularly when made with fasting-approved ingredients, can have certain health benefits when consumed in moderation during fasting periods. Here are some potential   Health Benefits   

1. Rich in Complex Carbohydrates: Fasting puris are primarily made from buckwheat flour, which is a good source of complex carbohydrates. These carbohydrates provide sustained energy throughout the day, helping to keep you full and energized during fasting.

2. Gluten-Free: Buckwheat flour is naturally gluten-free, making it a suitable choice for individuals with gluten sensitivities or celiac disease.

3. Good Source of Fiber: Buckwheat flour contains dietary fiber, which is essential for healthy digestion. Fiber helps prevent constipation and supports regular bowel movements, which can be especially beneficial during fasting periods.

4. Low in Saturated Fat: Fasting puris are typically fried in ghee or vegetable oil, which, when used in moderation, can be a source of healthy fats. These fats are essential for the absorption of fat-soluble vitamins and can help maintain overall health.

5. Nutrient-Rich: Fasting puris can be customized with fasting-approved spices like cumin seeds, which not only add flavor but also provide essential nutrients. Cumin, for example, contains iron and has digestive benefits.

6. Balanced Meal: When served with fasting-approved side dishes like potato curry, yogurt, or chutney, fasting puris can be part of a balanced meal that includes vegetables, proteins, and dairy, which can help meet nutritional requirements.

7. Supports Fasting Guidelines: Fasting puris are designed to adhere to specific dietary restrictions and guidelines during fasting periods, making them a suitable and satisfying option for those following these traditions.

It's important to note that the health benefits of fasting puris can be realized when they are consumed in moderation and as part of a balanced diet during fasting. Overconsumption of fried foods, even during fasting, can lead to an excess intake of calories and unhealthy fats. As with any food, portion control and mindful eating are key to reaping the benefits while maintaining overall health.

Additionally, the specific ingredients and dietary restrictions during fasting can vary widely among different cultures and individuals. Always adapt your fasting recipes to align with your specific dietary guidelines and consult with a healthcare professional or nutritionist for personalized advice on fasting diets.

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शकरकंद बर्फी

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नवरात्रि नौ दिन .9 व्रताहार..

                         व्रत की पूरी रेसिपी

 

परिचय: 

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं।व्रत की पूरी बनाने की Recipes.   पुरी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी भारतीय तली हुई ब्रेड है जिसे उपवास अवधि के दौरान अनुमत विशिष्ट सामग्री का उपयोग करके उपवास के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको उपवास के लिए उपयुक्त एक विस्तृत पुरी रेसिपी प्रदान करूँगा।

सामग्री: 

पुरी के लिए:

    1 कप कुट्टू का आटा (कुट्टू का आटा)

    1/4 कप पानी या आवश्यकतानुसार

    एक चुटकी सेंधा नमक, या उपवास-अनुमोदित नमक

    तलने के लिए घी या वनस्पति तेल

    उपवास-अनुमोदित मसाले (वैकल्पिक)

परोसने के लिए (वैकल्पिक):

    उपवास-अनुमोदित साइड डिश जैसे आलू की करी, दही, या चटनी

निर्देश:

   आटा तैयार करें:

        एक मिक्सिंग बाउल में कुट्टू का आटा और एक चुटकी सेंधा नमक डालें।

        धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और आटे को चिकना और लचीला होने तक गूंथ लें। आपको आवश्यक पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें।

        यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए आटे में उपवास-अनुमोदित मसाले, जैसे जीरा या बारीक कटी हरी मिर्च मिला सकते हैं।

    विभाजित करें और आकार दें:

        आटे को छोटे, बराबर आकार के भागों में बाँट लें और उनकी लोइयां बना लें। इन गेंदों का उपयोग अलग-अलग पूड़ियाँ बनाने के लिए किया जाएगा।

    तेल गर्म करें:

        एक गहरे, भारी तले वाले पैन या कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर घी या वनस्पति तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि पूरियों को डुबाने के लिए पर्याप्त तेल हो।

    पूड़ियाँ बेलें:

        आटे की एक लोई उठाइये और उसे हथेलियों से हल्का सा चपटा कर लीजिये.

        चपटी आटे की लोई को साफ, सूखी सतह पर रखें और बेलन की सहायता से इसे चपटा, गोल आकार में बेल लें। - बेलन को चिपकने से बचाने के लिए आप बेलन पर थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं.

    पूरियां तलें:

        यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें। अगर यह चटकने लगे और ऊपर आ जाए तो तेल तैयार है।

        बेले हुए आटे को सावधानीपूर्वक गरम तेल में डालिये. इसे कुछ ही सेकंड में फूल जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो फूलने को प्रोत्साहित करने के लिए इसे धीरे से दबाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

        पूरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. इसमें प्रति पूरी लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए। ध्यान रखें कि तवे पर जरूरत से ज्यादा भीड़ न रखें; एक बार में एक या दो पूरियां तलें.

    छानकर परोसें:

        एक बार जब पूरी पक जाए, तो इसे गर्म तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, जिससे अतिरिक्त तेल वापस पैन में निकल जाए।

        बचा हुआ अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पूरियों को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।

सेवा करना:

       व्रत की पूड़ियाँ गर्म परोसी जाती हैं। आप व्रत-अनुमोदित साइड डिश जैसे आलू की सब्जी, दही, या चटनी के साथ इनका आनंद ले सकते हैं।

टिप्पणी:

    व्रत की पूड़ियाँ बनाते समय, सुनिश्चित करें कि आप व्रत-अनुमोदित सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, और अपने आहार संबंधी प्रतिबंधों के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें।

यह व्रत वाली पूरी रेसिपी एक बहुमुखी और संतुष्टिदायक व्यंजन है जिसका आनंद व्रत के दौरान लिया जा सकता है, जैसे कि नवरात्रि या अन्य हिंदू व्रत परंपराओं के दौरान। यह स्वादिष्ट और पेट भरने वाला दोनों है, जो इसे व्रत रखने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

उपवास की पूड़ियाँ, विशेष रूप से जब उपवास-अनुमोदित सामग्रियों से बनाई जाती हैं, उपवास अवधि के दौरान कम मात्रा में सेवन करने पर कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। यहां कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

    कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट से भरपूर: व्रत की पूरियां मुख्य रूप से कुट्टू के आटे से बनाई जाती हैं, जो कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है। ये कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो आपको उपवास के दौरान पूर्ण और ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करते हैं।

    ग्लूटेन-मुक्त: कुट्टू का आटा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है।

    फाइबर का अच्छा स्रोत: कुट्टू के आटे में आहारीय फाइबर होता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है। फाइबर कब्ज को रोकने में मदद करता है और नियमित मल त्याग में सहायता करता है, जो उपवास अवधि के दौरान विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।

   संतृप्त वसा में कम: उपवास की पूड़ियाँ आम तौर पर घी या वनस्पति तेल में तली जाती हैं, जो अगर कम मात्रा में उपयोग की जाती हैं, तो स्वस्थ वसा का स्रोत हो सकती हैं। ये वसा वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण के लिए आवश्यक हैं और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

    पोषक तत्वों से भरपूर: उपवास की पूरियों को जीरा जैसे उपवास-अनुमोदित मसालों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जो न केवल स्वाद जोड़ते हैं बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, जीरे में आयरन होता है और पाचन संबंधी लाभ होता है।

    संतुलित भोजन: जब आलू की करी, दही, या चटनी जैसे उपवास-अनुमोदित साइड डिश के साथ परोसा जाता है, तो उपवास पूरियां एक संतुलित भोजन का हिस्सा हो सकती हैं जिसमें सब्जियां, प्रोटीन और डेयरी शामिल होती हैं, जो पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद कर सकती हैं।

    उपवास दिशानिर्देशों का समर्थन करता है: उपवास पुरियों को उपवास अवधि के दौरान विशिष्ट आहार प्रतिबंधों और दिशानिर्देशों का पालन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो उन्हें इन परंपराओं का पालन करने वालों के लिए एक उपयुक्त और संतोषजनक विकल्प बनाता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उपवास पूरियों के स्वास्थ्य लाभों को तब महसूस किया जा सकता है जब उपवास के दौरान संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इनका सेवन कम मात्रा में किया जाए। उपवास के दौरान भी तले हुए खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा का अधिक सेवन हो सकता है। किसी भी भोजन की तरह, समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए लाभ प्राप्त करने के लिए अंश नियंत्रण और सावधानीपूर्वक भोजन करना महत्वपूर्ण है।

इसके अतिरिक्त, उपवास के दौरान विशिष्ट सामग्री और आहार प्रतिबंध विभिन्न संस्कृतियों और व्यक्तियों के बीच व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं। अपने उपवास व्यंजनों को हमेशा अपने विशिष्ट आहार दिशानिर्देशों के अनुरूप बनाएं और उपवास आहार पर व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।

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Q; व्रत रहने से क्या फायदा होता है?

A; फास्ट रखने से शरीर में सूजन को कम करने, दिल से जुड़ी परेशानियों को दूर करने, ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल और इंसुलिन रेजिस्टेंस तथा लाइफस्टाइल से जुड़ी समस्याओं से लड़ने में काफी मदद मिलती है. डॉ. जांगड़ा बताती है कि व्रत रखने से लिवर के स्वास्थ्य को भी आराम मिलता है, जो हमारे शरीर का सबसे जरूरी डिटॉक्सिफाई पार्ट है.

Q; कितने घंटे का उपवास रखना चाहिए?

A; एक उपवास की समय अवधि आमतौर पर 12 से 24 घंटे तक हो सकती है, लेकिन कि उपवास कुछ दिनों से लेकर हफ़्तों और महीने भर तक के लिए भी चल सकते है। उपवास के दौरान कुछ उपवासों में सब भी खाना पीना वर्जित होता है, वहीं कई उपवास में कुछ चीज़े खाने पीने की छुट दी जाती है, जैसे – चाय, कॉफ़ी, पानी और फल।

निर्जला एकादशी

मुक्त ज्ञानकोश विकिपीडिया से

निर्जला एकादशी

आधिकारिक नाम निर्जला एकादशी व्रत

अनुयायी हिन्दू, भारतीय, भारतीय प्रवासी

प्रकार Hindu

उद्देश्य सर्वकामना पूर्ति

तिथि मलमास की शुक्ल एकादशी

हिंदू धर्म में एकादशी का व्रत महत्वपूर्ण स्थान रखता है। प्रत्येक वर्ष चौबीस एकादशियाँ होती हैं। जब अधिकमास या मलमास आता है तब इनकी संख्या बढ़कर २६ हो जाती है। ज्येष्ठ मास की शुक्ल पक्ष की एकादशी को निर्जला एकादशी कहते है इस व्रत मे पानी का पीना वर्जित है इसिलिये इस निर्जला एकादशी कहते है।

कथा

जब सर्वज्ञ वेदव्यास ने पांडवों को चारों पुरुषार्थ- धर्म, अर्थ, काम और मोक्ष देने वाले एकादशी व्रत का संकल्प कराया तो महाबली भीम ने निवेदन किया- पितामह! आपने तो प्रति पक्ष एक दिन के उपवास की बात कही है। मैं तो एक दिन क्या एक समय भी भोजन के बगैर नहीं रह सकता- मेरे पेट में 'वृक' नाम की जो अग्नि है, उसे शांत रखने के लिए मुझे कई लोगों के बराबर और कई बार भोजन करना पड़ता है। तो क्या अपनी उस भूख के कारण मैं एकादशी जैसे पुण्यव्रत से वंचित रह जाऊँगा?

पितामह ने भीम की समस्या का निदान करते और उनका मनोबल बढ़ाते हुए कहा- नहीं कुंतीनंदन, धर्म की यही तो विशेषता है कि वह सबको धारण ही नहीं करता, सबके योग्य साधन व्रत-नियमों की बड़ी सहज और लचीली व्यवस्था भी उपलब्ध करवाता है। अतः आप ज्येष्ठ मास की शुक्ल पक्ष की निर्जला नाम की एक ही एकादशी का व्रत करो और तुम्हें वर्ष की समस्त एकादशियों का फल प्राप्त होगा। निःसंदेह तुम इस लोक में सुख, यश और प्राप्तव्य प्राप्त कर मोक्ष लाभ प्राप्त करोगे।

इतने आश्वासन पर तो वृकोदर भीमसेन भी इस एकादशी का विधिवत व्रत करने को सहमत हो गए। इसलिए वर्ष भर की एकादशियों का पुण्य लाभ देने वाली इस श्रेष्ठ निर्जला एकादशी को लोक में पांडव एकादशी या भीमसेनी एकादशी भी कहा जाता है। इस दिन जो स्वयं निर्जल रहकर ब्राह्मण या जरूरतमंद व्यक्ति को शुद्ध पानी से भरा घड़ा इस मंत्र के साथ दान करता है।

दूसरी कथा

एक बार महर्षि व्यास पांडवो के यहाँ पधारे। भीम ने महर्षि व्यास से कहा, भगवान! युधिष्ठर, अर्जुन, नकुल, सहदेव, माता कुन्ती और द्रौपदी सभी एकादशी का व्रत करते है और मुझसे भी व्रत रख्ने को कहते है परन्तु मैं बिना खाए रह नही सकता है इसलिए चौबीस एकादशियो पर निरहार रहने का कष्ट साधना से बचाकर मुझे कोई ऐसा व्रत बताईये जिसे करने में मुझे विशेष असुविधा न हो और सबका फल भी मुझे मिल जाये। महर्षि व्यास जानते थे कि भीम के उदर में बृक नामक अग्नि है इसलिए अधिक मात्रा में भोजन करने पर भ उसकी भूख शान्त नही होती है महर्षि ने भीम से कहा तुम ज्येष्ठ शुक्ल एकादशी का व्रत रखा करो। इस व्रत मे स्नान आचमन मे पानी पीने से दोष नही होता है इस व्रत से अन्य तेईस एकादशियो के पुण्य का लाभ भी मिलेगा तुम जीवन पर्यन्त इस व्रत का पालन करो भीम ने बडे साहस के साथ निर्जला एकादशी व्रत किया, जिसके परिणाम स्वरूप प्रातः होते होते वह सज्ञाहीन हो गया तब पांडवो ने गगाजल, तुलसी चरणामृत प्रसाद, देकर उनकी मुर्छा दुर की। इसलिए इसे भीमसेन एकादशी भी कहते हैं।

Q; क्या उपवास करने से चिंता हो सकती है?

A; उनमें से कुछ साबित करते हैं कि अल्पकालिक उपवास नकारात्मक भावनाओं को बढ़ा सकता है, जैसे कि अवसाद, चिंता, तनाव, क्रोध, चिड़चिड़ापन और थकान , जबकि सकारात्मक भावनाओं की ताकत कम हो जाती है। ये प्रतिकूल भावात्मक परिवर्तन कम कार्य कुशलता के साथ सह-अस्तित्व में हैं