416. Healthy Food Recipe Curd Sholay दही शोले रेसिपी (& Health Benefits)
Curd Sholay Recipe
Introduction:
We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Curd Sholay. Hung curd is an excellent source of protein, which is an important part of weight loss. Protein is known to induce satiety and helps regulate the hunger hormone ghrelin, which keeps cravings in check. Curd Sholay is a delightful and flavorsome Indian snack that combines the creaminess of yogurt (curd) with the spicy kick of chaat masala and the tanginess of tamarind chutney. This popular street food, originally from North India, has found its way into kitchens and hearts all over the country. It's a perfect balance of textures and tastes, making it a hit among food enthusiasts. In this recipe, we will guide you through the process of making Curd Sholay at home, so you can savor this mouthwatering snack anytime you desire. So, let's get started!
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For the Curd Sholay recipe, you will need the following ingredients:
For the Batter:
- 1 cup besan (gram flour)
- 1/4 cup rice flour
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- Salt to taste
- Water as needed
- Oil for deep frying
For the Curd Mixture:
- 2 cups thick curd (yogurt)
- 1/2 teaspoon chaat masala
- 1/2 teaspoon red chili powder
- Salt to taste
- 1/4 cup tamarind chutney
- 1/4 cup green chutney
- Chopped fresh coriander leaves for garnish
For Garnish:
- Sev (crisp gram flour noodles)
- Chopped onions
- Chopped tomatoes
Instructions: Method:
1. Preparing the Batter:
a. In a mixing bowl, combine the besan, rice flour, red chili powder, turmeric powder, and salt.
b. Gradually add water and whisk the mixture until it becomes a smooth, lump-free batter. It should have a consistency similar to pancake batter.
c. Heat oil in a deep frying pan over medium heat. To check if the oil is hot enough, drop a small amount of batter into the oil; if it sizzles and rises to the surface, the oil is ready.
2. Preparing the Curd Mixture:a. Take thick curd (yogurt) in a mixing bowl. Make sure the curd is well-chilled.
b. Add chaat masala, red chili powder, and salt to the curd. Mix these spices into the curd thoroughly until they are well incorporated.
c. Taste the curd mixture and adjust the spices and salt according to your preference. You can make it spicier or milder as per your taste.
3.Making Sholay Sticks:
.a Cut the edges of the bread with the help of a knife and separate it.
b.After this, take a bread, roll it with the help of a rolling pin by applying pressure.
c.Put 1 spoon of stuffing on the rolled bread and apply flour mixture on the edges of the bread and roll it.
d.To stick the edges of the bread, place the bread roll on a polythene sheet and roll it once again.
e.Then, gently press both the ends of the roll and bend them in opposite directions.
f .Fry the batter strips until golden brown and crisp. Using a slotted spoon, gently turn them to make sure they are cooked evenly on all sides.
g. Once done, remove the fried sholay sticks from the oil and place them on a paper towel to remove excess oil. Repeat the same process with the remaining batter.
h. Once done, remove the fried sholay sticks from the oil and place them on a paper towel to remove excess oil. Repeat the same process with the remaining batter.
4. Assembling the Curd Sholay:
a. Arrange the fried sholay sticks on a serving plate.
b. Carefully pour the prepared curd mixture over the sholay sticks, ensuring that they are generously coated with the spiced yogurt.
c. Drizzle tamarind chutney and green chutney over the curd-covered sholay sticks. These chutneys add a delightful tanginess and sweetness to the dish.
5. Garnishing:
a. Sprinkle sev generously over the curd-covered sholay sticks. Sev not only adds crunch but also enhances the overall flavor.
b. Top the dish with chopped onions and tomatoes for an extra layer of freshness and texture.
c. Finish by garnishing with chopped fresh coriander leaves.
6. Serving and Enjoying:
a. Curd Sholay is best served immediately while the sholay sticks are crispy and the curd mixture is chilled.
b. Ensure each bite contains a mix of the crispy sholay sticks, creamy curd, tangy chutneys, and crunchy garnishes for the perfect flavor and texture combination.
Conclusion
Curd Sholay is a delightful Indian snack that beautifully combines contrasting flavors and textures. With its crispy fried sholay sticks, creamy curd, tangy chutneys, and crunchy garnishes, it's a treat for the senses. Whether enjoyed as a snack or appetizer, Curd Sholay is sure to tantalize your taste buds and leave you craving for more. Try making this delectable dish at home and savor the burst of flavors in every bite.
Curd Sholay, while being a delicious and popular Indian snack, may have some health benefits when consumed in moderation and as part of a balanced diet. Here are some potential Health Benefits;
Good Source of Protein: The curd (yogurt) used in Curd Sholay is a rich source of protein. Protein is essential for muscle repair, growth, and overall body maintenance.
Probiotic Benefits: Curd is known to contain probiotics, which are beneficial bacteria that support gut health. They can aid digestion, boost the immune system, and improve the balance of the gut microbiome.
Calcium and Vitamin D: Yogurt is a good source of calcium and, if fortified, vitamin D. Calcium is crucial for strong bones and teeth, while vitamin D helps the body absorb calcium.
Rich in B Vitamins: Yogurt contains various B vitamins, including B2 (riboflavin), B5 (pantothenic acid), and B12. These vitamins are important for energy metabolism, skin health, and nerve function.
Moderate Calories: While Curd Sholay may be fried, it can still be a relatively low-calorie snack compared to many other fried options. Choosing to fry with healthy oils like olive oil or air frying can further reduce calorie content.
Fiber from Garnishes: Garnishes like chopped onions and tomatoes provide fiber, which aids in digestion and helps maintain a feeling of fullness.
Antioxidants: Some of the spices used in Curd Sholay, such as red chili powder, may contain antioxidants that have potential health benefits, including anti-inflammatory properties.
However, it's important to note that the overall healthiness of Curd Sholay can vary based on factors like portion size, the type of oil used for frying, and the amount of added sugar in chutneys. Here are some tips for making Curd Sholay a healthier option:
Use Low-Fat Yogurt: Opt for low-fat or Greek yogurt to reduce the saturated fat content while still benefiting from the protein and probiotics.
Choose Healthy Oils: Use healthier cooking oils like olive oil or coconut oil for frying, or consider baking or air frying for a lower-fat option.
Control Portion Sizes: Enjoy Curd Sholay in moderation, as it can be calorie-dense. Smaller portions can help you manage your calorie intake.
Limit Added Sugar: Be mindful of the amount of tamarind chutney or other sweet sauces you add, as excessive sugar can negate some of the health benefits.
Balance with Vegetables: Increase the quantity of fresh vegetables like onions, tomatoes, and coriander in your Curd Sholay to boost its nutritional value.
Hydration: Since Curd Sholay is often spicy, remember to stay hydrated by drinking plenty of water.
In conclusion, Curd Sholay can be enjoyed as an occasional treat while reaping some potential health benefits, particularly from the yogurt's protein and probiotics. However, it's essential to be mindful of portion sizes and ingredients to ensure it aligns with your overall dietary goals.
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दही शोले रेसिपी
परिचय:
Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। दही शोले बनाने की Recipes. हंग कर्ड प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है , जो वजन घटाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। प्रोटीन तृप्ति को प्रेरित करने के लिए जाना जाता है और भूख हार्मोन घ्रेलिन को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो लालसा को नियंत्रण में रखता है।दही शोले एक आनंददायक और जायकेदार भारतीय नाश्ता है जो दही की मलाई के साथ चाट मसाला और इमली की चटनी के तीखेपन को मिलाता है। मूल रूप से उत्तर भारत का यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, पूरे देश की रसोई और दिलों में अपनी जगह बना चुका है। इसमें बनावट और स्वाद का एकदम सही संतुलन है, जो इसे खाने के शौकीनों के बीच हिट बनाता है। इस रेसिपी में, हम आपको घर पर दही शोले बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे, ताकि आप जब चाहें इस स्वादिष्ट नाश्ते का स्वाद ले सकें।
सामग्री:
दही शोले रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
बैटर के लिए:
1 कप बेसन 1/4 कप चावल का आटा 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर नमक स्वाद अनुसार आवश्यकतानुसार पानी डीप फ्राई करने के लिए तेल
दही मिश्रण के लिए:
2 कप गाढ़ा दही 1/2 चम्मच चाट मसाला 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वाद अनुसार 1/4 कप इमली की चटनी 1/4 कप हरी चटनी गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया कटा हुआ
गार्निश के लिए:
सेव (कुरकुरा बेसन नूडल्स) कटा हुआ प्याज कटा हुआ टमाटर
निर्देश: विधिः
1. बैटर तैयार करना:
a. एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
b. धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकना, गांठ रहित बैटर न बन जाए। इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए।
c. मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, तेल में थोड़ी मात्रा में घोल डालें; अगर यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए, तो तेल तैयार है।
2. दही का मिश्रण तैयार करना:एक। - एक मिक्सिंग बाउल में गाढ़ा दही लें. सुनिश्चित करें कि दही अच्छी तरह ठंडा हो।
बी। दही में चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दीजिये. इन मसालों को दही में तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक ये अच्छे से मिल न जाएं.
सी। दही के मिश्रण को चखें और मसाले और नमक को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार तीखा या हल्का बना सकते हैं.
3.शोले की छड़ें बनाना:
.a ब्रेड के किनारे चाकू की सहायता से काटकर अलग कर दीजिये,
b.इसके बाद, एक ब्रेड लीजिए, उसे बेलन की सहायता से दबाव देते हुए बेल लीजिए.
c.बेली हुई ब्रेड पर 1 चम्मच स्टफिंग रख दीजिए और ब्रेड के किनारों पर मैदे का घोल लगाकर ब्रेड को रोल कर लीजिए.
d.ब्रेड के किनारों को चिपकाने के लिए ब्रेड रोल को पॉलीथिन शीट पर रखकर एक बार फिर से रोल कर लीजिए.
e.फिर, रोल के दोनों किनारों को हल्के हाथों से दबाते हुए एक दूसरे की विपरित दिशा में मोड दीजिए
f .बैटर स्ट्रिप्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें धीरे से पलट कर सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ से समान रूप से पक गए हैं।
g. एक बार हो जाने पर, तले हुए शोले स्टिक को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
h. एक बार हो जाने पर, तले हुए शोले स्टिक को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
f .बैटर स्ट्रिप्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें धीरे से पलट कर सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ से समान रूप से पक गए हैं।
g. एक बार हो जाने पर, तले हुए शोले स्टिक को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
h. एक बार हो जाने पर, तले हुए शोले स्टिक को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
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