299. Food Recipes. Navratan Kurma नवरतन कुरमा

 

Navratan Kurma

We teach you in Food Recipes Recipes for making Navratan Kurma. Navratna Korma- As the name suggests, a royal curry made of nine special ingredients, along with vegetables, also contains paneer, cashews, raisins, pineapple etc. We need it to make Navratan Kurma. Cauliflower, Carrot, Peas and Cabbage, Paneer, Pineapple, Apple, Grapes (seasonal fruits available). Cashew nuts, poppy seeds, finely chopped tomatoes, mawa, butter, sugar, cream, cashew powder, a pinch of cumin and salt as per taste, cut and boil all the vegetables. Soak cashews and poppy seeds separately in water. Boil cashews. Then mix poppy seeds and grind them together. Heat oil in a pan and add cumin seeds. When cumin starts to crackle. Then add tomatoes and fry. Add cashew paste and fry. Add mawa, butter and sugar to it, add salt very little. Now add cream and cashew powder. Put all the boiled vegetables in it and cook for 2-3 minutes. Now add all the chopped fruits. Garnish Navratan Korma with cream and chopped coriander. Serve Navratan Korma hot.



Ingredients: 100-100 grams of cauliflower, carrot, peas and cabbage, 50 grams of paneer, pineapple, apple, grapes (available fruits of the season). 150 grams cashew nuts, 50 grams poppy seeds, 1 tomato finely chopped, 100 grams mawa, 2 tablespoon butter, 1 tablespoon sugar, 1 tablespoon cream, 1 tablespoon cashew powder, pinch of cumin and salt as per taste,

Method: Cut all the vegetables and boil them. Soak cashews and poppy seeds separately in water for 5 minutes. Boil cashews. Then mix poppy seeds and grind them together. Heat oil in a pan and add cumin seeds. When cumin starts to crackle. Then add tomatoes and fry. Add cashew paste and fry. Add mawa, butter and sugar to it, add salt very little. Now add cream and cashew powder. Put all the boiled vegetables in it and cook for 2-3 minutes. Now add all the chopped fruits. Serve garnished with green coriander.

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 नवरतन कुरमा

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नवरतन कुरमा बनाने की Recipes. नवरत्न कोरमा- जैसा कि नाम से ही जाहिर है नौ खास चीज़ों की बनी शाही करी में सब्जियों के साथ-साथ पनीर, काजू, किशमिश, अनानास इत्यादि भी होते हैं. नवरतन कुरमा बनाने के लिए हमें चाहिए। फूलगोभी, गाजर, मटर व पत्तागोभी, पनीर, अनन्नास, सेब, अंगूर (मौसम के उपलब्ध फल). काजू, खसखस,टमाटर बारीक कटा हुआ, मावा, बटर, शक्कर, मलाई, काजू पाउडर, चुटकीभर जीरा और नमक स्वादानुसार, सभी सब्जियों को काटकर उबाल लें. काजू और खसखस को अलग-अलग पानी में भिगो दें. काजू को उबाल लें. फिर खसखस मिलाकर एक साथ पीस लें. एक कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें. जब जीरा तड़कने लगे। तब टमाटर डालकर भूनें. काजू पेस्ट डालकर भूनें. इसमें मावा, बटर और शक्कर डालें, नमक बहुत थोड़ा-सा ही डालें. अब मलाई और काजू पाउडर डालें. इसमें उबली हुई सभी सब्ज़ियां डालकर २-३ मिनट तक पकाएं. अब सभी कटे हुए फल डालें. नवरत्न कोरमा पर क्रीम और कटी हुई धनियां डाल कर सजाइये.नवरतन कोरमा को गर्मागर्म परोसें।

सामग्री: 100-100 ग्राम फूलगोभी, गाजर, मटर व पत्तागोभी, ५० ग्राम पनीर, अनन्नास, सेब, अंगूर (मौसम के उपलब्ध फल). १५० ग्राम काजू, ५० ग्राम खसखस, १ टमाटर बारीक कटा हुआ, १०० ग्राम मावा, २ टेबलस्पून बटर, १ टेबलस्पून शक्कर, 1 टेबलस्पून मलाई, 1 टेबलस्पून काजू पाउडर, चुटकीभर जीरा और नमक स्वादानुसार,


विधिः सभी सब्जियों को काटकर उबाल लें. काजू और खसखस को अलग-अलग पानी में ५ मिनट के लिए भिगो दें. काजू को उबाल लें. फिर खसखस मिलाकर एक साथ पीस लें. एक कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें. जब जीरा तड़कने लगे। तब टमाटर डालकर भूनें. काजू पेस्ट डालकर भूनें. इसमें मावा, बटर और शक्कर डालें, नमक बहुत थोड़ा-सा ही डालें. अब मलाई और काजू पाउडर डालें. इसमें उबली हुई सभी सब्ज़ियां डालकर २-३ मिनट तक पकाएं. अब सभी कटे हुए फल डालें. हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.

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Q: सब्जी कोरमा किस चीज से बनता है?
A: यह सुगंधित और स्वादिष्ट सब्जी कोरमा आलू, मटर, गाजर, हरि बीन्स, प्याज, टमाटर, नारियल या दही, मेवे और मसालों के साथ बनाया जाता है।

Q: क्या वेज नवरतन कोरमा सेहत के लिए अच्छा है?
A: वेज नवरतन कोरमा के कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। कोशिका और मांसपेशियों के ऊतकों की क्षति की मरम्मत के लिए प्रोटीन आवश्यक है।

Q: वेज नवरतन कोरमा पंजाबी स्टाइल में बनाने के लिए किन बातों को ध्यान में रखना चाहिए?
A: ताजी सब्जियां और सरसों के तेल का उपयोग, तड़का लगाने का तरीका एवं पकाने का समय आदि बातों को ध्यान रखना चाहिए

Q : क्या वेज नवरतन कोरमा सब्जी में विशेष सब्जियों का उपयोग होता है?
A: आप इस सब्जी में अपने पसंद अनुसार सब्जियों मेवे(ड्राई फ्रूट्स) और गार्निश के लिए फलों का प्रयोग कर सकते हैं

Q: वेज नवरतन कोरमा किस राज्य की डिश है?
A: इस डिश का इतिहास मुगल सम्राट अकबर के काल से माना जाता है

Navratan Korma is a rich and flavorful Indian dish that typically consists of a mix of vegetables, fruits, and nuts cooked in a creamy and aromatic curry. Here's a simple recipe for Navratan Korma:

Navratan Korma Recipe

Ingredients:

For the Curry:

• 1 cup mixed vegetables (carrots, peas, beans, potatoes), diced
• 1/2 cup paneer (Indian cottage cheese), cubed
• 1/2 cup pineapple, diced
• 1/4 cup cashews
• 1/4 cup raisins
• 1/4 cup green beans, chopped
• 1/4 cup carrots, chopped
• 1/4 cup corn kernels
• 1/4 cup green peas
• 1/4 cup bell peppers, diced (mixed colors)
• 1 large onion, finely chopped
• 2 large tomatoes, pureed
• 1/2 cup yogurt
• 1/4 cup heavy cream
• 2 tablespoons ghee (clarified butter) or oil
• Salt to taste

For the Gravy:

• 1 cup onions, thinly sliced
• 1/2 cup cashews
• 1/4 cup desiccated coconut
• 2 green chilies
• 1-inch ginger, chopped
• 4 cloves garlic
• 1 teaspoon poppy seeds
• 1 teaspoon fennel seeds
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon garam masala
• Salt to taste

For Garnish:

• Fresh coriander leaves, chopped
• Cashews, toasted

Instructions:

1. Prepare the Gravy: a. In a pan, heat a little ghee or oil and sauté the sliced onions until golden brown. b. Add cashews, desiccated coconut, green chilies, ginger, garlic, poppy seeds, fennel seeds, and cumin seeds. Sauté until the ingredients are well-cooked. c. Allow the mixture to cool and then blend it into a smooth paste. Set aside.

2. Cook the Vegetables: a. Boil or steam the mixed vegetables until they are just tender. Drain and set aside. b. In a separate pan, heat ghee or oil. Add chopped onions and sauté until translucent. c. Add the tomato puree and cook until the oil starts to separate.

3. Prepare the Curry: a. Add the prepared gravy paste to the pan and mix well. b. Stir in yogurt, cream, turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and salt. Cook until the mixture thickens. c. Add the boiled vegetables, paneer, pineapple, cashews, raisins, green beans, carrots, corn, green peas, and bell peppers. Mix gently to coat the vegetables with the curry.

4. Simmer and Garnish: a. Let the curry simmer on low heat for 10-15 minutes, allowing the flavors to meld. b. Sprinkle garam masala and adjust salt to taste. c. Garnish with chopped coriander leaves and toasted cashews.

5. Serve:

• Serve Navratan Korma hot with naan, roti, or rice.

Enjoy this delightful and aromatic Navratan Korma, a perfect dish for special occasions or when you want to treat yourself to a delicious, creamy curry!

नवरतन कोरमा एक समृद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें आम तौर पर मलाईदार और सुगंधित करी में पकाई गई सब्जियों, फलों और मेवों का मिश्रण होता है। यहां नवरतन कोरमा की एक सरल रेसिपी दी गई है:

नवरतन कोरमा रेसिपी

सामग्री:

करी के लिए:

   1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, आलू), टुकड़ों में काट लें

    1/2 कप पनीर (भारतीय पनीर), घिसा हुआ

    1/2 कप अनानास, टुकड़ों में कटा हुआ

    1/4 कप काजू

    1/4 कप किशमिश

    1/4 कप हरी बीन्स, कटी हुई

    1/4 कप गाजर, कटी हुई

    1/4 कप मक्के के दाने

    1/4 कप हरी मटर

    1/4 कप शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई (मिश्रित रंग)

    1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

    2 बड़े टमाटर, प्यूरी किये हुए

    1/2 कप दही

    1/4 कप गाढ़ी क्रीम

    2 बड़े चम्मच घी या तेल

    नमक स्वाद अनुसार

ग्रेवी के लिए:

    1 कप प्याज, पतले कटे हुए

    1/2 कप काजू

    1/4 कप सूखा नारियल

    2 हरी मिर्च

    1 इंच अदरक, कटा हुआ

    4 कलियाँ लहसुन

    1 चम्मच खसखस

    1 चम्मच सौंफ के बीज

    1/2 चम्मच जीरा

    1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

    1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

    1 चम्मच धनिया पाउडर

    1/2 चम्मच गरम मसाला

    नमक स्वाद अनुसार

गार्निश के लिए:

    ताजा हरा धनिया, कटा हुआ

    काजू, भुने हुए

निर्देश:

1. ग्रेवी तैयार करें:

एक। एक पैन में थोड़ा सा घी या तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बी। काजू, सूखा नारियल, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, खसखस, सौंफ और जीरा डालें। जब तक सामग्री अच्छी तरह से पक न जाए तब तक भूनें।

सी। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें। रद्द करना।

2. सब्जियां पकाएं:

एक। मिश्रित सब्जियों को तब तक उबालें या भाप में पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। छानकर अलग रख दें।

बी। एक अलग पैन में घी या तेल गरम करें. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

सी। - टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे.

3. करी तैयार करें:

एक। तैयार ग्रेवी पेस्ट को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बी। दही, क्रीम, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.

सी। उबली हुई सब्जियाँ, पनीर, अनानास, काजू, किशमिश, हरी फलियाँ, गाजर, मक्का, हरी मटर और शिमला मिर्च डालें। सब्ज़ियों को करी के साथ मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ।

4. उबालकर गार्निश करें:

एक। करी को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें, जिससे उसका स्वाद घुल जाए।

बी। गरम मसाला छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें।

सी। - कटी हुई हरी धनिया और भुने हुए काजू से सजाएं.

5. परोसें:

 नवरतन कोरमा को नान, रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।

इस स्वादिष्ट और सुगंधित नवरतन कोरमा का आनंद लें, यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श व्यंजन है या जब आप स्वादिष्ट, मलाईदार करी का आनंद लेना चाहते हैं!