Food Recipes, उलुंदु बोंडा ,Ulundu Vada

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं।Vada बनाने की Recipes. बोंडा उड़द की दाल से बना होता हैं।और एक बहुत ही आसान स्नैक है। मेरी माँ कुरकुरी बोंडा बनाती हैं। आज मैं आपके साथ क्रिस्पी और टेस्टी बोंडा बनाने जा रहे हैं।उलुंदु बोंडा को महाराष्ट्र में बटाटा बड़ा नाम से जाना जाता हैं। यह एक महाराष्ट्र Street Ford हैं। इसमें आलू उबाले जाते हैं मोटे मोटे मैश 2या 3 ईन्च की गेदे बना कर उस पर बेसन, हल्दी का गाढे घोल में लपेटा जाता हैं। और गर्म तेल में डीप फ्राई किया जाता हैं। बोंडा को तीखा टेस्ट बनाने के लिए लाल मिर्च की चटनी ,हरी चटनी या फिर सूखी चटनी पाऊडर के साथ सर्व किया जाता है। ( मुफली पाउडर और लहसुन ,नारियल की चटनी) के साथ सर्व किया जाता हैं।

 

क्या चाहिए.

बोंडे के लिए-आवश्यक सामग्री

साबुत उड़द की दाल - 100 ग्राम 

हरी मिर्च - 1 

चावल का आटा - 50 ग्राम 

साबुत काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच 

पतले कटे हुए नारियल के टुकड़े - 1

 

  हींग - 1/4 छोटा चम्मच

 करी पत्ते - कुछ बारीक कटे हुए 

धनिया पत्ती - कुछ बारीक कटी हुई

 

नमक आवश्यकता अनुसार

 

 तैयारी 

उड़द की दाल को धोकर 30-40 मिनट के लिए भिगो दें। पानी को पूरी तरह से छान लें और बहुत कम पानी डालकर पीसें ठीक वैसे ही जैसे आप उलुंदू वडई के लिए पीसते हैं। पीसते समय हरी मिर्च और नमक डालें। - फिर बैटर को ग्राइंडर/मिकी से निकाल लें. पिसी हुई दाल को एक प्याले में निकाल लीजिए, उसमें चावल का आटा (कुरकुरे बोंडा बनाने के लिए), साबुत काली मिर्च, नारियल के टुकड़े, हींग, करी पत्ता और हरा धनिया डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं। कढा़ई में तेल गरम करें, गरम होने पर इसे मध्यम आंच पर रखें. एक कटोरी पानी तैयार रखें। अपनी उंगलियों को पानी में गीला करें, थोड़ा सा बैटर लें, इसे एक बॉल का आकार दें और धीरे से इसे तेल में डालें।दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक छलनी में निकाल लें।बोंडा को टमाटर कैचअप, हरी चटनी या दही की चटनी के साथ परोसें।

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Ulundu Vada

We teach you in Food Recipes. Recipes for making Matar Paneer. Bonda is made of urad dal and is a very easy snack. My mother makes crispy bonda. Today I am going to make Crispy and Tasty Bonda with you. Ulundu Bonda is known as Batata Bada in Maharashtra. This is a Maharashtra Street Ford. Potatoes are boiled in itA thick mash is made into 2 or 3 inch balls and is wrapped in a thick mixture of gram flour and turmeric. And deep fried in hot oil. Bonda is served with red chili chutney, green chutney or dry chutney powder to make it spicy. (Served with mufli powder and garlic, coconut chutney).

Ingredients needed

Whole Urad dal – 100 grams (approximately 1/2 cup flat)
Green chilli – 1
Rice flour – 50 grams
Whole black pepper – 1 tsp
Thinly sliced coconut bits – 1 tbsp
Hing – 1/4 tsp
Curry leaves – few finely chopped
Coriander leaves – few finely chopped
Salt as required

Preparation

Wash and soak the urad dal for 30-40 minutes. Drain the water completely and grind using very little water just like you grind for Ulundu  Vadai. Add green chili and salt while grinding. - Then take out the batter from the grinder / mickey. Take out the ground dal in a bowl, Put rice flour (to make crispy bonda), whole black pepper, coconut pieces, asafoetida, curry leaves and green coriander in it. Mix well. Heat oil in a pan, when hot, keep it on medium heat. Keep a bowl of water ready. Take a little batter, shape it into a ball and gently drop it in the oil. Fry till golden brown from both the sides and drain in a strainer to remove excess oil. Serve the bonda with tomato ketchup, green chutney or curd chutney Serve .

NUTRITION

Calories: 689kcalCarbohydrates: 33.9gProtein: 12.9gFat: 58.6gSaturated Fat: 8.6gSodium: 43mgPotassium: 486mgFiber: 15.3gSugar: 1.3gCalcium: 28mgIron: 4mg