32.Food Recipes ढोकला Dhokla

              ढोकला बनाने की विधि  है |

 Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। ढोकला बनाने की Recipes ढोकला बेसन और मसालों से बना एक स्नैक हैं। ढोकला एक स्टीम्ड स्नैक हैं। जो पूरी तरह से नरम, फूला हुआ, स्पंजी और स्वादिष्ट स्नैंक हैं। ढोकले को हम धनियां और लहसुन की चटनी के साथ खा सकते हैं। ढोकला एक गुजराती व्यंजन हैं। ढोकला चाबल और दाल के घोल से बनता हैं। ढोकले को भाव में पकाया जाता हैं। चाबल के कारण ढोकले का रंग हल्का पीला दीखता हैं। इसे नाशते के रूप में भोजनालय और कैफे में आसानी से मिल जाता हैं। ढोकला एक नमकीन और स्टीम्ड केक हैं। जिसे दाल और चावल के मिशरन से बनाया जाता हैं। ढोकला बनाने के लिए चावल और दाल को रात में भिगो कर रखा जाता है। फिर इस मिशरण (Mixter) को पीस कर इस का घोल बनाया जाता हैं। फिर मोल्ड में भर कर इसे स्टीम किया जाता हैं। फिर इसे मसाले और कड़ीपते का तड़का लगाया लगाया जाता हैं। फिर ढोकले को नारियल, तिल और धनियां पतियों से सजाते हैं।

सामग्री:

 ३०० ग्राम चावल, 

१०० ग्राम उड़द दाल, 

२० ग्राम साबूत जीरा, 

100 ग्राम शक्कर, 

१ टीस्पून खानेवाला सोडा. 

३ टीस्पून) तेल. 

३ टीस्पून अदरक-

हरी मिर्च का पेस्ट,

 

१ कप दही, 

१ कप टोमेटो केचअप, 

आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 

१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 

नमक स्वादानुसार.

                                     

विधि: 

सबसे पहले चावल और दाल को धोकर दो घंटे पानी में भिगो दें. बाद में मिक्सर में बारीक़ पीसकर उसमें साबूत जीरा, शक्कर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, दही, नमक और सोडा छालकर अच्छी तरह मिला लें. इस घोल को दो बराबर हिस्सों में दें. एक हिस्से को ट्रे में आधा डालकर स्टीम करें. १५ मिनट बाद भाप से निकाल लें. दूसरे घोल में टोमैटो केचअप, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिक्स करें और उसी ट्रे में डाल दें. १५ मिनट तक स्टीम करें. दोरंगी ढोकला तैयार है.

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Dhokla is a snack made of gram flour and spices. Dhokla is a steamed snack. Which are totally soft, fluffy, spongy and yummy snack. We can eat Dhokla with coriander and garlic chutney. Dhokla is a Gujarati dish. Dhokla is made from a batter of rice and lentils. Dhokla is cooked in Bhava. Due to rice, the color of dhokla looks light yellow. It is easily available in restaurants and cafes as a snack. Dhokla is a salty and steamed cake. Which is made from a mixture of lentils and rice. Rice and lentils are soaked overnight to make Dhokla. Then this mixture is grinded and its solution is made. Then it is steamed by filling in the mold. Then it is tempered with spices and curry leaves. Then the dhokla is decorated with coconut, sesame and coriander leaves.

Material:
 300 g rice,
100 grams urad dal,
20 grams whole cumin,
100 g sugar,

1 tsp baking soda.
3 tsp) oil.
3 tsp ginger-green chilli paste,
1 cup curd,
1 cup tomato ketchup
half tsp turmeric powder,
1 tsp red chili powder,
Salt as per taste.

Process:

First of all, wash rice and lentils and soak them in water for two hours. After grinding it finely in the mixer, add whole cumin seeds, sugar, ginger-green chilli paste, curd, salt and soda and mix it well. Give this solution in two equal parts. Steam one portion by putting half of it in a tray. Remove from steam after 15 minutes. Mix tomato ketchup, red chili powder and turmeric powder in the second solution and put it in the same tray. Steam for 15 minutes. Dorangi Dhokla is ready.