673. Healthy Food Recipe Stuffed Taroi (Ridge Gourd) भरवां तरोई (रिज गॉर्ड) रेसिप

 

Stuffed Taroi (Ridge Gourd) Recipe

Introduction: 

• We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Stuffed Taroi (Ridge Gourd).  Ridge gourd is low in calories, making it an excellent choice for weight management. It contains essential vitamins and minerals, including vitamin C, vitamin A, iron, magnesium, and potassium. Ridge gourd is high in dietary fiber, which aids in digestion, prevents constipation, and helps maintain a healthy digestive system. Let's get started!

Ingredients:      

• 6-8 medium-sized taroi (ridge gourds)
• 2 tablespoons oil
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon mustard seeds
• 1 pinch asafoetida (hing)
• 1 large onion, finely chopped
• 2 tomatoes, finely chopped
• 2-3 green chilies, finely chopped
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon cumin powder
• 1 teaspoon garam masala
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves for garnish

For the stuffing:

• 1/2 cup gram flour (besan)
• 2 tablespoons roasted peanuts, coarsely ground
• 2 tablespoons grated coconut
• 1 teaspoon fennel seeds (saunf)
• 1 teaspoon cumin powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• Salt to taste
• 1-2 tablespoons water (as needed)

Instructions: Method:

1. Prepare the Ridge Gourds:

   • Wash the ridge gourds thoroughly. Peel them lightly, just removing the ridges.
   • Slit each ridge gourd lengthwise without cutting all the way through. Create a pocket for the stuffing.
   • Set them aside.

2. Prepare the Stuffing:

   • In a mixing bowl, combine gram flour, roasted peanuts, grated coconut, fennel seeds, cumin powder, coriander powder, red chili powder, turmeric powder, and salt.
   • Add a little water to the mixture to make a thick paste. The stuffing should be moist enough to hold together but not too watery.
   • Stuff each ridge gourd with the prepared mixture and set them aside.

3. Cook the Stuffed Ridge Gourds:

   • Heat oil in a large pan or kadhai over medium heat.
   • Add cumin seeds, mustard seeds, and asafoetida. Allow them to splutter.
   • Add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.
   • Add the ginger-garlic paste and green chilies, and sauté for another minute.
   • Add the chopped tomatoes and cook until they soften and the oil begins to separate.
   • Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and cumin powder. Mix well.
   • Place the stuffed ridge gourds gently in the pan. Cook them on low heat, turning occasionally, until they are tender and cooked through. This may take about 15-20 minutes.
   • Sprinkle garam masala and salt to taste. Mix gently to coat the ridge gourds with the spices.

4. Garnish and Serve:

   • Garnish with fresh coriander leaves.
   • Serve hot with roti, paratha, or steamed rice.

Enjoy your delicious stuffed taroi!

            

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   Health Benefits

Stuffed taroi (ridge gourd) is not only a delicious dish but also offers several health benefits. Here are some of the key benefits of including taroi in your diet:

Health Benefits of Taroi (Ridge Gourd):

   Low in Calories:

        Ridge gourd is low in calories, making it an excellent choice for weight management.

    Rich in Nutrients:

        It contains essential vitamins and minerals, including vitamin C, vitamin A, iron, magnesium, and potassium.

    High in Dietary Fiber:

        Ridge gourd is high in dietary fiber, which aids in digestion, prevents constipation, and helps maintain a healthy digestive system.

    Antioxidant Properties:

        It is rich in antioxidants, which help protect the body from free radicals and reduce the risk of chronic diseases.

    Hydrating:

        Ridge gourd has a high water content, which helps keep the body hydrated and supports skin health.

    Good for Heart Health:

        The potassium content in ridge gourd helps regulate blood pressure and supports heart health.

    Anti-Inflammatory:

        Ridge gourd has anti-inflammatory properties that can help reduce inflammation in the body.

    Blood Purification:

        It is known to help purify the blood and detoxify the body.

    Boosts Immunity:

        The presence of vitamin C in ridge gourd helps boost the immune system and fight off infections.

    Supports Eye Health:

        The vitamin A content in ridge gourd is beneficial for maintaining good vision and eye health.

Benefits of Ingredients in the Stuffing:

    Gram Flour (Besan):

        Rich in protein and fiber, helps in controlling blood sugar levels and supports muscle health.

    Peanuts:

        Good source of healthy fats, protein, and various vitamins and minerals. They promote heart health and provide sustained energy.

    Coconut:

        Contains healthy fats, supports digestion, and has antibacterial and antiviral properties.

    Fennel Seeds:

        Aid in digestion, reduce bloating, and have antioxidant properties.

    Spices (Turmeric, Cumin, Coriander, Red Chili):

        Each spice has its own set of health benefits, including anti-inflammatory properties, improved digestion, and enhanced metabolism.

Incorporating stuffed taroi into your diet can provide these nutritional benefits while offering a tasty and satisfying meal.

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भरवां तरोई (रिज गॉर्ड)

परिचय:  

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। भरवां तरोई (रिज गॉर्ड)
 बनाने की Recipes.प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विभिन्न विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत। वे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 6-8 मध्यम आकार की तरोई (रिज गॉर्ड)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चुटकी हींग
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• गार्निश के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

भराई के लिए:

• 1/2 कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली, दरदरी पिसी हुई
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
• 1 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1-2 बड़े चम्मच पानी (आवश्यकतानुसार)

निर्देश:

तुरई तैयार करें:

• तुरई को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें हल्के से छील लें, बस लकीरें हटा दें।
• प्रत्येक तुरई को बिना काटे लंबाई में काटें। स्टफिंग के लिए एक पॉकेट बनाएं।
• उन्हें अलग रख दें।

स्टफिंग तैयार करें:

• एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, भुनी हुई मूंगफली, कसा हुआ नारियल, सौंफ, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
• मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। स्टफिंग इतनी नम होनी चाहिए कि वह आपस में चिपक जाए लेकिन बहुत ज़्यादा पानीदार न हो।
• प्रत्येक तुरई को तैयार मिश्रण से भरें और उन्हें अलग रख दें।

भरवां तुरई पकाएं:

• मध्यम आंच पर एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें।
• जीरा, राई और हींग डालें। उन्हें चटकने दें।
• कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ और तेल अलग न होने लगे। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। भरवां तुरई को पैन में धीरे से डालें। उन्हें धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे नरम और पूरी तरह से पक न जाएँ। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं। गरम मसाला और स्वादानुसार नमक छिड़कें। मसालों के साथ तुरई को कोट करने के लिए धीरे से मिलाएँ। गार्निश करें और परोसें: ताज़े धनिया पत्तों से गार्निश करें। रोटी, पराठा या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें। 

अपने स्वादिष्ट भरवां तरोई का आनंद लें!

                                                                  Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ

भरवां तरोई (रिज गॉर्ड) न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। अपने आहार में तरोई को शामिल करने के कुछ प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं:

तरोई (रिज गॉर्ड) के स्वास्थ्य लाभ:

कम कैलोरी:

रिज गॉर्ड में कैलोरी कम होती है, जो इसे वजन प्रबंधन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती है।

पोषक तत्वों से भरपूर:

इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

आहार फाइबर में उच्च:

रिज गॉर्ड में आहार फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण:

इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

हाइड्रेटिंग:

रिज गॉर्ड में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा:

रिज गॉर्ड में पोटेशियम की मात्रा रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है।

एंटी-इंफ्लेमेटरी:

तुरई में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

रक्त शोधन:

यह रक्त को शुद्ध करने और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करने के लिए जाना जाता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है:

तुरई में विटामिन सी की मौजूदगी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और संक्रमण से लड़ने में मदद करती है।

आँखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है:

तुरई में मौजूद विटामिन ए अच्छी दृष्टि और आँखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है।

स्टफिंग में सामग्री के लाभ:

बेसन:

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

मूंगफली:

स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विभिन्न विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत। वे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं।

नारियल:

इसमें स्वस्थ वसा होती है, पाचन में सहायता करता है, और इसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं।

सौंफ़ के बीज:

पाचन में सहायता करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

मसाले (हल्दी, जीरा, धनिया, लाल मिर्च):

प्रत्येक मसाले के अपने स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें सूजन-रोधी गुण, बेहतर पाचन और बेहतर चयापचय शामिल हैं।

भरवां तरोई को अपने आहार में शामिल करने से आपको ये पोषण संबंधी लाभ मिल सकते हैं और साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन भी मिल सकता है।

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