654. Healthy Food Recipe Sattu Paratha सत्तू पराठा

Sattu Paratha

We teach you in Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making  Sattu Paratha. 

Sattu (roasted gram flour) is a high-protein ingredient, making sattu paratha a great option for vegetarians and those looking to increase their protein intake. Protein is essential for muscle repair, growth, and overall body function.  Whole wheat flour and sattu are both rich in dietary fiber, which aids in digestion, helps maintain bowel health, and can prevent constipation. Fiber also helps to keep you feeling full for longer, which can aid in weight management. Sattu Paratha is a delicious and nutritious Indian flatbread made using sattu (roasted gram flour) as the main filling ingredient. Here's a recipe to make sattu paratha:

Ingredients:

For the Dough:

• 2 cups whole wheat flour
• Water (as needed)
• 1 teaspoon salt
• 1 tablespoon oil

For the Sattu Filling:

• 1 cup sattu (roasted gram flour)
• 1 small onion, finely chopped
• 2-3 green chilies, finely chopped
• 1-inch ginger, grated
• 2-3 cloves garlic, minced (optional)
• 2 tablespoons chopped fresh coriander leaves
• 1 teaspoon ajwain (carom seeds)
• 1 teaspoon kalonji (nigella seeds)
• 1 teaspoon mustard oil (optional, adds a traditional flavor)
• 1 tablespoon lemon juice or 1 teaspoon amchur powder (dry mango powder)
• Salt to taste
• Water as needed

Instructions:

Prepare the Dough:

1. In a large mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
2. Add water gradually and knead to form a soft, smooth dough.
3. Add a tablespoon of oil and knead again for a couple of minutes.
4. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.

Prepare the Sattu Filling:

1. In a mixing bowl, add the sattu flour.
2. Add finely chopped onion, green chilies, grated ginger, minced garlic (if using), and chopped coriander leaves.
3. Add ajwain, kalonji, mustard oil, lemon juice (or amchur powder), and salt.
4. Mix everything well. Add a little water at a time to make a moist filling. It should be moist enough to hold together but not too wet.

Making the Parathas:

1. Divide the dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
2. Take one dough ball, flatten it slightly, and roll it out into a small circle (about 4 inches in diameter).
3. Place a spoonful of the sattu filling in the center of the rolled-out dough.
4. Bring the edges together to seal the filling inside the dough, forming a ball again.
5. Flatten the filled dough ball gently and roll it out into a paratha (about 6-7 inches in diameter). Be careful not to press too hard to avoid the filling from spilling out.
6. Heat a tawa or skillet over medium heat. Once hot, place the rolled-out paratha on the tawa.
7. Cook the paratha until small bubbles start to appear, then flip it over.
8. Apply a little oil or ghee on the top side and flip again.
9. Apply oil or ghee on the other side and cook until both sides are golden brown and crispy.
10. Repeat the process with the remaining dough balls and filling.

Serving:

• Serve the sattu parathas hot with yogurt, pickle, or a side of your choice.

Enjoy your delicious and nutritious sattu parathas!

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सत्तू पराठा

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।सत्तू पराठा बनाने की Recipes. 

सत्तू (भुना हुआ बेसन) एक उच्च प्रोटीन सामग्री है, जो सत्तू पराठा को शाकाहारियों और अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाने की चाहत रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है। साबुत गेहूं का आटा और सत्तू दोनों आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन में सहायता करता है, आंत्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और कब्ज को रोक सकता है। फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में भी मदद करता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।

सत्तू पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय रोटी है जिसे मुख्य सामग्री के रूप में सत्तू (भुना हुआ बेसन) का उपयोग करके बनाया जाता है। यहाँ सत्तू पराठा बनाने की विधि दी गई है:सर्व करें। 

सामग्री:  

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• 1 चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• सत्तू भरने के लिए:
• 1 कप सत्तू (भुना हुआ बेसन)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा धनिया पत्ता
• 1 चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच कलौंजी (निगेला बीज)
• 1 चम्मच सरसों का तेल (वैकल्पिक, पारंपरिक स्वाद जोड़ता है)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या 1 चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी

विधिः 

1.आटा तैयार करें:

• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
• धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, चिकना आटा गूंधें।
• एक बड़ा चम्मच तेल डालें और कुछ मिनट के लिए फिर से गूंधें।
• आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. सत्तू का भरावन तैयार करें:

• एक मिक्सिंग बाउल में सत्तू का आटा डालें।
• बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और कटा हरा धनिया डालें।
• अजवाइन, कलौंजी, सरसों का तेल, नींबू का रस (या अमचूर पाउडर) और नमक डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार में थोड़ा पानी डालकर नमी वाला भरावन बनाएँ। यह इतना नम होना चाहिए कि यह एक साथ चिपक जाए लेकिन बहुत गीला न हो।

3.पराठे बनाना:

• आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की)।
• एक लोई लें, उसे थोड़ा चपटा करें और उसे एक छोटे से गोले (लगभग 4 इंच व्यास) में बेल लें।
• बेले हुए आटे के बीच में एक चम्मच सत्तू भरावन रखें।
• किनारों को एक साथ लाकर भरावन को आटे के अंदर सील कर दें, जिससे फिर से एक लोई बन जाए।
• भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और उसे पराठे (लगभग 6-7 इंच व्यास) में बेल लें। ध्यान रखें कि फिलिंग को बाहर गिरने से बचाने के लिए इसे बहुत ज़ोर से न दबाएँ।
• मध्यम आँच पर तवा या कड़ाही गरम करें। गरम होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
• पराठे को तब तक पकाएँ जब तक उसमें छोटे-छोटे बुलबुले न दिखने लगें, फिर उसे पलट दें।
• ऊपर की तरफ़ थोड़ा तेल या घी लगाएँ और फिर से पलट दें।
• दूसरी तरफ़ भी तेल या घी लगाएँ और दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
• बची हुई आटे की लोइयों और फिलिंग के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

कैसे परोसें:

• सत्तू के पराठों को दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट और पौष्टिक सत्तू के पराठों का आनंद लें!

ये भी पढ़े; वेज मन्चूरियन , मोमोज, उपमा, नट्स बार , पालक पनीर कबाब ,चीज कोन्स पिज्जा, चिकन बिरमानी. कश्मीरी पुलाव. .कैप्सिकम विद पनीर, अंडा शाशुका, पालक चिकन, शाही मटन कोरमा,  शिमला मसाला, कॉर्न - पनीर, वेज दिलरुबा, सब्ज़ियों का नमकीन,  नूडल्स सलाद, चिकन पासता,  मैक्सिकन मैकरोनी,  पास्ता इन व्हाइट सॉस,  चाट सलाद,   खिचिया टाको, ग्रीन टोस्ट, ब्रेड उपमा, मुग़लई टोस्ट, पेस्तो टोमैटो हर्ब क्रोस्टीनी, पोटैटो काठी रोल्स, चीज़ी मस्टर्ड क्यूब्स, चीज़ गार्लिक परांठा, गार्लिक ब्रेड, हॉलो पोलो सैंडविच, ब्रेड का तिरामसु, दाल धोका, मालपुआ, रॉयल परांठा, वेज मुगलई पराठा, रेड कैप्सिकम परांठा

                                                 Health Benefits

Sattu paratha offers several health benefits due to its nutritious ingredients. Here are some of the key benefits:

Health Benefits of Sattu Paratha:

    1.Rich in Protein:

•         Sattu (roasted gram flour) is a high-protein ingredient, making sattu paratha a great option for vegetarians and those looking to increase their protein intake. Protein is essential for muscle repair, growth, and overall body function.

    2.High in Fiber:

•         Whole wheat flour and sattu are both rich in dietary fiber, which aids in digestion, helps maintain bowel health, and can prevent constipation. Fiber also helps to keep you feeling full for longer, which can aid in weight management.

    3.Low Glycemic Index:

•         Sattu has a low glycemic index, which means it releases sugar slowly into the bloodstream. This helps in managing blood sugar levels, making it suitable for people with diabetes.

    4.Rich in Essential Nutrients:

•         Sattu is a good source of iron, which is crucial for the production of red blood cells and preventing anemia. It also contains magnesium, which is important for muscle and nerve function, and manganese, which plays a role in bone formation and nutrient metabolism.

   5. Boosts Energy:

•         The combination of carbohydrates, protein, and fiber in sattu paratha provides sustained energy, making it an excellent breakfast option to kickstart your day or a nutritious meal to keep you energized.

    6.Good for Digestion:

•         Sattu has cooling properties and can help with digestive issues. It is also known to cleanse the system and can be beneficial for the liver.

  7.  Heart Health:

•         The fiber in whole wheat and sattu helps reduce cholesterol levels, promoting heart health. Additionally, sattu contains good fats that are beneficial for cardiovascular health.

  8.  Hydration:

•         Sattu has hydrating properties and can help maintain fluid balance in the body, especially during hot weather. This is particularly beneficial when sattu is consumed as a drink, but it also adds some hydration benefits when included in foods like paratha.

  9.  Supports Weight Loss:

•         Due to its high fiber content and ability to keep you full for longer, sattu paratha can be a part of a weight loss diet. It helps in controlling hunger pangs and reduces overeating.

10.  Rich in Antioxidants:

•         Sattu contains antioxidants that help in fighting free radicals in the body, thereby reducing oxidative stress and lowering the risk of chronic diseases.

11.Overall Nutritional Profile:

•     Whole Wheat Flour: Provides carbohydrates, fiber, protein, vitamins (B-vitamins), and minerals (iron, magnesium).
•     Sattu: Offers protein, fiber, iron, calcium, magnesium, manganese, and antioxidants.
•     Additional Ingredients (onion, green chilies, ginger, garlic, coriander): These add vitamins (such as vitamin C), minerals, and phytonutrients with anti-inflammatory and immune-boosting properties.

Including sattu paratha in your diet can contribute to a balanced and nutritious meal plan, supporting overall health and well-being.

         

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सत्तू पराठा अपने पौष्टिक तत्वों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:

सत्तू पराठा के स्वास्थ्य लाभ:

1.प्रोटीन से भरपूर:

• सत्तू (भुना हुआ बेसन) एक उच्च प्रोटीन सामग्री है, जो सत्तू पराठा को शाकाहारियों और अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाने की चाहत रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।

2.फाइबर में उच्च:

• साबुत गेहूं का आटा और सत्तू दोनों आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन में सहायता करता है, आंत्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और कब्ज को रोक सकता है। फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में भी मदद करता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।

3.कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:

• सत्तू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे चीनी छोड़ता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

4.आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर:

• सत्तू आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और एनीमिया को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें मैग्नीशियम भी होता है, जो मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य के लिए महत्वपूर्ण है, और मैंगनीज, जो हड्डियों के निर्माण और पोषक तत्वों के चयापचय में भूमिका निभाता है।

5.ऊर्जा बढ़ाता है:

• सत्तू पराठे में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर का संयोजन निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जो इसे आपके दिन की शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता या आपको ऊर्जावान बनाए रखने के लिए पौष्टिक भोजन बनाता है।

6.पाचन के लिए अच्छा:

• सत्तू में ठंडक देने वाले गुण होते हैं और यह पाचन संबंधी समस्याओं में मदद कर सकता है। यह सिस्टम को साफ करने के लिए भी जाना जाता है और लीवर के लिए फायदेमंद हो सकता है।

7.हृदय स्वास्थ्य:

• साबुत गेहूं और सत्तू में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। इसके अतिरिक्त, सत्तू में अच्छे वसा होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

8.हाइड्रेशन:

• सत्तू में हाइड्रेटिंग गुण होते हैं और यह शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने में मदद कर सकता है, खासकर गर्म मौसम के दौरान। यह विशेष रूप से तब फायदेमंद होता है जब सत्तू को पेय के रूप में पिया जाता है, लेकिन पराठे जैसे खाद्य पदार्थों में शामिल करने पर यह कुछ हाइड्रेशन लाभ भी देता है।

9.वजन घटाने में सहायक:

• इसमें उच्च फाइबर सामग्री और आपको लंबे समय तक भरा रखने की क्षमता के कारण, सत्तू पराठा वजन घटाने वाले आहार का हिस्सा हो सकता है। यह भूख को नियंत्रित करने और अधिक खाने को कम करने में मदद करता है।

10.एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:

• सत्तू में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव कम होता है और पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है।

11.कुल पोषण प्रोफ़ाइल:

• साबुत गेहूं का आटा: कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन (बी-विटामिन) और खनिज (लोहा, मैग्नीशियम) प्रदान करता है।
• सत्तू: प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।
• अतिरिक्त सामग्री (प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया): ये विटामिन (जैसे विटामिन सी), खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स को एंटी-इंफ्लेमेटरी और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के साथ जोड़ते हैं।

अपने आहार में सत्तू पराठा शामिल करने से एक संतुलित और पौष्टिक भोजन योजना में योगदान मिल सकता है, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करता है।

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