594. Healthy Food Recipe Dal Parathaदाल परांठे

 Dal Paratha

Introduction: 

• We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Dal Paratha. Lentils (dal) used in the paratha filling are a great source of plant-based protein. Protein is essential for muscle repair and growth, immune function, and overall body function. Whole wheat flour used to make the dough is rich in dietary fiber. Fiber aids in digestion helps regulate bowel movements, and can contribute to a feeling of fullness, which may aid in weight management. Here's a recipe for Dal Paratha: Let's get started!

Ingredients:

For the dough:

• 2 cups whole wheat flour (atta)
• Water, as needed
• Salt, to taste
• 1 tablespoon oil or ghee

For the dal mixture:

• 1 cup cooked dal (any lentil of your choice like split pigeon peas (toor dal), split chickpeas (chana dal), split red lentils (masoor dal), etc.)
• 1 small onion, finely chopped
• 1 green chili, finely chopped (adjust according to spice preference)
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon garam masala powder
• Salt, to taste
• Fresh coriander leaves, chopped (optional)
• Oil or ghee, for cooking parathas

Instructions: Method: 

1. Prepare the Dal Mixture:

1. Heat a tablespoon of oil in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
2. Add finely chopped onions and green chilies. Sauté until onions turn translucent.
3. Add ginger-garlic paste and sauté for another minute until the raw smell disappears.
4. Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and garam masala powder. Mix well and cook for a minute.
5. Add the cooked dal to the pan. Mix everything well.
6. Mash the dal slightly using the back of a spoon or a potato masher. You can keep it slightly chunky for texture.
7. Cook the dal mixture for a few minutes until it becomes dry. Stir occasionally to prevent sticking to the pan. If the mixture is too wet, cook it for a little longer until excess moisture evaporates.
8. Once cooked, remove the dal mixture from heat and let it cool completely. You can add chopped coriander leaves at this stage for extra flavor.

2. Prepare the Dough:

1. In a large mixing bowl, take whole wheat flour (atta) and add salt to taste. Mix well.
2. Gradually add water and knead the flour to make a soft and smooth dough. 
3. Once the dough comes together, add a tablespoon of oil or ghee and knead again for a minute.
4. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.

3. Make Dal Parathas:

1. After the dal mixture has cooled down and the dough has rested, divide both the dough and the dal mixture into equal portions, depending on the size of parathas you want.
2. Take one portion of dough and roll it into a small ball. Flatten it slightly between your palms.
3. Dust the flattened dough ball with some dry flour and roll it out into a small circle, about 4-5 inches in diameter.
4. Place a portion of the cooled dal mixture in the center of the rolled-out dough circle.
5. Bring the edges of the dough together to enclose the dal mixture and seal it properly. Flatten the stuffed dough ball slightly between your palms.
6. Dust the stuffed dough ball with dry flour and roll it out gently into a larger circle, about 6-7 inches in diameter. Be gentle to avoid tearing the dough and spilling the filling.
7. Heat a tawa or skillet over medium heat. Once hot, carefully transfer the rolled-out paratha onto the tawa.
8. Cook the paratha on one side until small bubbles start to appear on the surface.
9. Flip the paratha and drizzle some oil or ghee around the edges and on the surface.
10. Press gently with a spatula and cook the other side until golden brown spots appear, and the paratha is cooked evenly.
11. Repeat the process with the remaining dough and dal mixture to make more parathas.
12. Serve hot Dal Parathas with yogurt, pickle, or any chutney of your choice.

Enjoy your delicious Dal Parathas!

                                                                                                                                                                                                                                            

दाल परांठे

परिचय:

• Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। दाल परांठे  बनाने की Recipes.परांठे में भरने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दाल पौधे आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और विकास, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला साबुत गेहूं का आटा आहार फाइबर से भरपूर होता है। फाइबर पाचन में सहायता करता है, मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है, और परिपूर्णता की भावना में योगदान कर सकता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। यहां दाल परांठे की रेसिपी दी गई है: आइए शुरू करें!                                                                           

                        
सामग्री:

आटे के लिए:

• 2 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)
• पानी, आवश्यकतानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी

दाल मिश्रण के लिए:

• 1 कप पकी हुई दाल (अपनी पसंद की कोई भी दाल जैसे अरहर की दाल, तूर दाल, चना दाल, मसूर दाल आदि)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• परांठे पकाने के लिए तेल या घी

निर्देश:

1. दाल का मिश्रण तैयार करें:

• मध्यम आंच पर एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। - जीरा डालें और तड़कने दें.
• बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
• पकी हुई दाल पैन में डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• दाल को चम्मच के पिछले भाग या आलू मैशर की सहायता से हल्का सा मैश कर लीजिये. टेक्सचर के लिए आप इसे थोड़ा मोटा रख सकते हैं.
• - दाल के मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि यह सूख न जाए. तवे पर चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो इसे थोड़ी देर और पकाएं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
• पकने के बाद, दाल के मिश्रण को आंच से उतार लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इस अवस्था में कटी हुई धनिया पत्ती भी डाल सकते हैं।

2. आटा तैयार करें:

•   एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा लें और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
•     आटे में धीरे-धीरे पानी डालकर नरम और चिकना आटा गूथ लीजिए. चिकना आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
•     जब आटा एक साथ आ जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच तेल या घी डालें और एक मिनट के लिए दोबारा गूंथ लें।
•     आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

3. दाल परांठे बनाएं:

•     दाल मिश्रण के ठंडा होने और आटे के आराम करने के बाद, आटे और दाल मिश्रण दोनों को आपके इच्छित परांठे के आकार के आधार पर बराबर भागों में बाँट लें।
•     आटे का एक भाग लें और उसे छोटी लोई में बेल लें। इसे अपनी हथेलियों के बीच थोड़ा सा चपटा करें।
•     चपटी लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़कें और इसे लगभग 4-5 इंच व्यास में छोटे गोले में बेल लें।
•     ठंडी हुई दाल के मिश्रण का एक भाग बेले हुए आटे के गोले के बीच में रखें।
•     दाल के मिश्रण को घेरने के लिए आटे के किनारों को एक साथ लाएँ और इसे अच्छी तरह से सील कर दें। - भरवां आटे की लोई को हथेलियों के बीच रखकर हल्का सा चपटा कर लीजिए.
•     भरी हुई लोई को सूखे आटे में लपेटिये और धीरे से लगभग 6-7 इंच व्यास में बड़े गोले में बेल लीजिये. आटे को फटने और भराई को फैलने से बचाने के लिए सावधानी बरतें।
•     एक तवा या कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म होने पर, बेले हुए परांठे को सावधानी से तवे पर डालें।
•     परांठे को एक तरफ से तब तक पकाएं जब तक सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न दिखने लगें।
•     परांठे को पलटें और किनारों तथा सतह पर थोड़ा तेल या घी छिड़कें।
•     एक स्पैटुला के साथ धीरे से दबाएं और दूसरी तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पकाएं, और पराठा समान रूप से पकाया जाता है।
•     अधिक परांठे बनाने के लिए बचे हुए आटे और दाल के मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
•     गरमा गरम दाल परांठे को दही, अचार या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये.

अपने स्वादिष्ट दाल परांठे का आनंद लें!

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                                            Health Benefits

Dal Paratha offers several health benefits due to its nutritious ingredients and cooking method:

1. Rich in Protein: Lentils (dal) used in the paratha filling are a great source of plant-based protein. Protein is essential for muscle repair and growth, immune function, and overall body function.

2. High Fiber Content: Whole wheat flour used to make the dough is rich in dietary fiber. Fiber aids in digestion, helps regulate bowel movements, and can contribute to a feeling of fullness, which may aid in weight management.

3. Provides Essential Nutrients: Lentils are also rich in essential nutrients such as iron, magnesium, potassium, and folate. These nutrients play vital roles in various bodily functions, including blood cell formation, nerve function, and energy metabolism.

4. Low Glycemic Index: Whole wheat flour has a lower glycemic index compared to refined flour, which means it causes a slower and steadier increase in blood sugar levels. This can be beneficial for individuals with diabetes or those looking to manage their blood sugar levels.

5. Balanced Meal Option: Dal Paratha combines protein, carbohydrates, and fats in a single dish, providing a balanced meal. This can help keep you feeling satisfied for longer periods and prevent overeating.

6. Versatile and Customizable: You can customize the filling of Dal Paratha with various lentils and spices according to your taste preferences and dietary needs. This versatility allows for a diverse range of nutrients and flavors.

7. Provides Sustained Energy: The combination of protein, fiber, and complex carbohydrates in Dal Paratha provides sustained energy levels, making it an excellent choice for breakfast, lunch, or dinner.

8. May Aid in Weight Management: Due to its fiber and protein content, Dal Paratha can help you feel full for longer, reducing the likelihood of overeating and supporting weight management goals.

9. Good for Heart Health: Lentils are known to be heart-healthy as they contain antioxidants, fiber, and other nutrients that can help lower cholesterol levels and reduce the risk of heart disease.

Overall, incorporating Dal Paratha into your diet can be a nutritious and satisfying way to enjoy the health benefits of lentils, whole grains, and spices. As with any food, moderation and balance are key to reaping the maximum benefits while maintaining a well-rounded diet.

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                                         Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ

दाल पराठा अपने पौष्टिक तत्वों और पकाने की विधि के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है:

1. प्रोटीन से भरपूर: परांठे में भरने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दाल पौधे आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और विकास, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
2. उच्च फाइबर सामग्री: आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला साबुत गेहूं का आटा आहार फाइबर से भरपूर होता है। फाइबर पाचन में सहायता करता है, मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है, और परिपूर्णता की भावना में योगदान कर सकता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।
3. आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है: दालें आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फोलेट जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होती हैं। ये पोषक तत्व रक्त कोशिका निर्माण, तंत्रिका कार्य और ऊर्जा चयापचय सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
4. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: साबुत गेहूं के आटे में परिष्कृत आटे की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में धीमी और स्थिर वृद्धि का कारण बनता है। यह मधुमेह वाले व्यक्तियों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के इच्छुक लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
5. संतुलित भोजन विकल्प: दाल पराठा एक ही व्यंजन में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को मिलाता है, जिससे संतुलित भोजन मिलता है। यह आपको लंबे समय तक संतुष्ट महसूस कराने और अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है।
6. बहुमुखी और अनुकूलन योग्य: आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार विभिन्न दालों और मसालों के साथ दाल पराठे की फिलिंग को अनुकूलित कर सकते हैं। यह बहुमुखी प्रतिभा विविध प्रकार के पोषक तत्वों और स्वादों की अनुमति देती है।
7. सतत ऊर्जा प्रदान करता है: दाल पराठा में प्रोटीन, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट का संयोजन निरंतर ऊर्जा स्तर प्रदान करता है, जिससे यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
8. वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है: अपने फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण, दाल पराठा आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है, अधिक खाने की संभावना को कम कर सकता है और वजन प्रबंधन लक्ष्यों का समर्थन कर सकता है।
9. दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा: दाल को दिल के लिए स्वस्थ माना जाता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।

कुल मिलाकर, दाल पराठे को अपने आहार में शामिल करना दाल, साबुत अनाज और मसालों के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने का एक पौष्टिक और संतोषजनक तरीका हो सकता है। किसी भी भोजन की तरह, संतुलित आहार बनाए रखते हुए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए संयम और संतुलन महत्वपूर्ण है।

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चटनी: इमला और खजूर की चटनी, लहसुन-लाल मिर्च चटनी
पराठां: चीज़ गार्लिक परांठा,

मिष्ठान: सोन पापड़ी मिल्कशेक, आलू की जलेबी" खजूर और बादाम का हलवा, "पान कद्दू क्रीम" , गुड़-आटा मोदक, गुड के के लड्डू, , काशीफल हलवा,मालपुआ, पपीते का हलवा , मूसली लड्डू, मखाना मलाई बर्फी,अखरोट और अंजीर का हलवा , शकरकंद बर्फी, छुआरा बादाम हलवा , चॉकलेट गुझिया , नानखटाई ,

सलाद: नूडल्स सलाद, चाट सलाद,स्नैक्स: वेज मन्चूरियन , मोमोज, चीज कोन्स पिज्जा, वेज बर्गर, दही शोले , वेज हॉट डॉग, कॉर्न - पनीर, ग्रीन कॉर्न सैंडविच, पास्ता इन व्हाइट सॉस, गार्लिक ब्रेड, हॉलो पोलो सैंडविच, ब्रेड का तिरामसु, ग्रीन टोस्ट, ब्रेड उपमा, एलिवेटेड एग टोस्ट डिलाईट, पालक चाट, चाइनीज़ वड़ा, बाजरे के पकौड़े, गार्लिकी और चीज़ ब्रेड,

 

 
Enjoy your delicious

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