Matar Paneer Kulcha

Introduction:

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Matar Paneer Kulcha. Rich in dietary fiber, peas promote digestive health and help prevent constipation. High in vitamins C and K, peas boost immunity and support bone health. A good source of protein, paneer aids in muscle repair and growth. Provides calcium for strong bones and teeth.
Matar Paneer Kulcha is a delicious Indian dish combining soft kulchas (leavened bread) stuffed with a filling of spiced green peas (matar) and paneer (Indian cottage cheese). Here's a recipe for you to try:
Let's get started!

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Ingredients:

For the Kulcha Dough:

2 cups all-purpose flour (maida)
1/2 cup yogurt (curd)
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon sugar
2 tablespoons oil
Water, as needed

For the Matar Paneer Filling:

1 cup green peas (fresh or frozen)
200g paneer, crumbled or diced
1 onion, finely chopped
2 tomatoes, finely chopped
2 green chilies, finely chopped
1 tablespoon ginger-garlic paste
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon garam masala
Salt to taste
2 tablespoons oil
Fresh coriander leaves for garnish

Instructions: Method:

Making the Kulcha Dough:

In a large mixing bowl, combine the all-purpose flour, baking powder, baking soda, salt, and sugar.
Add yogurt and oil to the flour mixture. Mix well.
Gradually add water and knead the mixture into a soft dough. The dough should be smooth and pliable.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 1 hour.

Making the Matar Paneer Filling:

Heat oil in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
Add chopped onions and sauté until they turn golden brown.
Add ginger-garlic paste and green chilies. Sauté for another 2 minutes.
Add chopped tomatoes and cook until they turn soft and mushy.
Add turmeric powder, red chili powder, garam masala, and salt. Mix well.
Add green peas and cook for 5-7 minutes until they are cooked but still retain their crunch.
Add crumbled or diced paneer to the mixture. Mix gently and cook for another 2-3 minutes.
Garnish with fresh coriander leaves and remove from heat. The filling is ready.

Making Matar Paneer Kulcha:

Divide the rested dough into equal-sized portions and shape them into balls.
Roll out each ball into a small circle. Place a spoonful of the matar paneer filling in the center.
Bring the edges together and seal the filling inside the dough ball. Flatten it slightly with your palm.
Roll out the stuffed dough ball gently into a round shape, like a thick roti or kulcha.
Heat a tawa (griddle) over medium heat. Place the rolled kulcha on the tawa.
Cook until brown spots appear on one side, then flip and cook the other side until golden brown.
Brush some ghee or butter on both sides while cooking for added flavor.
Repeat the process with the remaining dough and filling.
Serve hot Matar Paneer Kulcha with yogurt, pickle, or any chutney of your choice.

Enjoy your homemade Matar Paneer Kulcha!

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मटर पनीर कुलचा

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। मटर पनीर कुलचा बनाने की Recipes.आहारीय फाइबर से भरपूर, मटर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है।विटामिन सी और के से भरपूर मटर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायता करता है। प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, पनीर मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में सहायता करता है। मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम प्रदान करता है। मटर पनीर कुलचा एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें मुलायम कुलचे (खमीरी रोटी) को मसालेदार हरी मटर और पनीर (भारतीय पनीर) से भरा जाता है। यहां आपके लिए आज़माने के लिए एक नुस्खा है: आइए शुरू करें!

सामग्री:

कुलचा आटा के लिए:

2 कप मैदा
1/2 कप दही
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच तेल
पानी, आवश्यकतानुसार

मटर पनीर भरने के लिए:

1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
200 ग्राम पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

निर्देश:

कुलचे का आटा बनाना:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं।
आटे के मिश्रण में दही और तेल मिला लें. अच्छी तरह से मलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को नरम आटा गूंथ लें। आटा चिकना और लचीला होना चाहिए.
आटे को गीले कपड़े से ढककर करीब 1 घंटे के लिए रख दीजिए.

मटर पनीर की फिलिंग बनाना:

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। - जीरा डालें और तड़कने दें.
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. और 2 मिनिट तक भूनिये.
कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
हरी मटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे पक न जाएँ लेकिन फिर भी उनका कुरकुरापन बरकरार रहे।
मिश्रण में क्रम्बल किया हुआ या कटा हुआ पनीर डालें। धीरे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
ताजी हरी धनिया से सजाकर आंच से उतार लें. भरावन तैयार है.

मटर पनीर कुलचा बनाना:

बचे हुए आटे को बराबर भागों में बाँट लें और उनके गोले बना लें।
प्रत्येक गेंद को एक छोटे गोले में बेल लें। बीच में एक चम्मच मटर पनीर की फिलिंग रखें।
किनारों को एक साथ लाएं और आटे की लोई के अंदर भरावन को सील कर दें। इसे अपनी हथेली से हल्का सा चपटा करें.
भरवां आटे की लोई को धीरे से गोल आकार में मोटी रोटी या कुलचे की तरह बेल लीजिए.
मध्यम आंच पर एक तवा गर्म करें। - बेले हुए कुलचे को तवे पर रखें.
एक तरफ भूरे धब्बे आने तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
स्वाद बढ़ाने के लिए पकाते समय दोनों तरफ थोड़ा घी या मक्खन लगाएँ।
बचे हुए आटे और भरावन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
गरमा गरम मटर पनीर कुल्चा को दही, अचार या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये.

अपने घर पर बने मटर पनीर कुलचा का आनंद लें!

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Health Benefits

Matar Paneer Kulcha, like many other Indian dishes, contains a variety of ingredients that offer health benefits:

Peas (Matar):
- Rich in dietary fiber, peas promote digestive health and help prevent constipation.
- High in vitamins C and K, peas boost immunity and support bone health.
Paneer (Indian Cottage Cheese):
- A good source of protein, paneer aids in muscle repair and growth.
- Provides calcium for strong bones and teeth.
Whole Wheat Flour:
- Contains complex carbohydrates that provide sustained energy.
- High in dietary fiber, aiding in digestion and promoting a feeling of fullness.
Yogurt:
- Probiotics in yogurt support gut health by maintaining a healthy balance of beneficial bacteria.
- Rich in calcium and protein, yogurt contributes to bone health and muscle growth.
Tomatoes, Onions, and Green Chilies:
- Tomatoes are rich in antioxidants like lycopene, which may reduce the risk of certain chronic diseases.
- Onions and green chilies provide essential vitamins and minerals and add flavor without adding many calories.
Spices (Cumin Seeds, Turmeric, Garam Masala, etc.):
- Many Indian spices have anti-inflammatory and antioxidant properties, which may help reduce the risk of chronic diseases.
- Turmeric contains curcumin, which has been studied for its potential health benefits, including reducing inflammation and improving brain function.
Ghee or Butter (used for cooking):
- Contains healthy fats that are essential for brain health and hormone production.
- Provides fat-soluble vitamins like A, E, and K.

While Matar Paneer Kulcha can be a nutritious dish when prepared with wholesome ingredients, it's essential to consume it in moderation, especially if you're watching your calorie intake or have specific dietary restrictions. Additionally, homemade versions are often healthier than restaurant versions, as you have more control over the ingredients used and can adjust them according to your dietary needs and preferences.

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Health Benefits

स्वास्थ्य लाभ

कई अन्य भारतीय व्यंजनों की तरह, मटर पनीर कुल्चा में भी विभिन्न प्रकार के तत्व शामिल होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं:

1.मटर (मटर):

आहारीय फाइबर से भरपूर, मटर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
विटामिन सी और के से भरपूर मटर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायता करता है।

2.पनीर (भारतीय पनीर):

प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, पनीर मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में सहायता करता है।
मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम प्रदान करता है।

3.पूरे गेहूं का आटा:

इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं।
आहारीय फाइबर से भरपूर, पाचन में सहायता करता है और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है।

4.दही:

दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स लाभकारी बैक्टीरिया का स्वस्थ संतुलन बनाए रखकर आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर दही हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों के विकास में योगदान देता है।

5.टमाटर, प्याज और हरी मिर्च:

टमाटर लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो कुछ पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।
प्याज और हरी मिर्च आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं और बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना स्वाद बढ़ाते हैं।

6.मसाले (जीरा, हल्दी, गरम मसाला, आदि):

कई भारतीय मसालों में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
हल्दी में करक्यूमिन होता है, जिसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए अध्ययन किया गया है, जिसमें सूजन को कम करना और मस्तिष्क समारोह में सुधार शामिल है।

7.घी या मक्खन (खाना पकाने के लिए प्रयुक्त):

इसमें स्वस्थ वसा होती है जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य और हार्मोन उत्पादन के लिए आवश्यक होती है।
ए, ई और के जैसे वसा में घुलनशील विटामिन प्रदान करता है।

जबकि मटर पनीर कुल्चा पौष्टिक सामग्री के साथ तैयार होने पर एक पौष्टिक व्यंजन हो सकता है, लेकिन इसका सीमित मात्रा में सेवन करना आवश्यक है, खासकर यदि आप अपने कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं या विशिष्ट आहार प्रतिबंध हैं। इसके अतिरिक्त, घर का बना संस्करण अक्सर रेस्तरां संस्करणों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद होता है, क्योंकि आपके पास उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर अधिक नियंत्रण होता है और आप उन्हें अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।