489. Healthy Food Recipe Kashmiri Chicken Curry कश्मीरी चिकन करी & its Health Benefits

 Kashmiri Chicken Curry Recipe

Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making  Kashmiri Chicken .Chicken contains many energy-boosting nutrients. It is a rich source of vitamin B6 and vitamin B12, which help keep cells healthy. Apart from this, it also contains minerals like iron and zinc, which help in increasing metabolism and strengthening immunity. One way to build healthy muscles is to consume boiled chicken. This is a natural way to improve your muscle strength. The protein present in chicken helps in increasing the health of our muscles. Therefore, be sure to include boiled chicken in your daily diet to build strong muscles. Kashmiri Chicken is a flavorful and aromatic dish that is popular in the Kashmiri cuisine. It often features a rich blend of spices, yogurt, and sometimes dry fruits. Here's a simple recipe for you to try: So, let's get started!

   

                    

Ingredients:

• 500 grams chicken, cut into pieces
• 2 large onions, finely sliced
• 2 tomatoes, pureed
• 1/2 cup yogurt
• 2 tablespoons oil or ghee
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 bay leaf
• 4-5 green cardamom pods
• 4-5 cloves
• 1-inch cinnamon stick
• 1 teaspoon ginger paste
• 1 teaspoon garlic paste
• 1 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon fennel powder
• Salt to taste
• 1/2 cup chopped fresh coriander leaves (for garnish)
• 1/4 cup chopped almonds and cashews (optional, for garnish)

Method:

1. Marination:

   • In a bowl, mix yogurt, turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and fennel powder.
   • Add chicken pieces to the marinade, ensuring they are well coated. Let it marinate for at least 30 minutes.

2. Cooking:

   • Heat oil or ghee in a heavy-bottomed pan or pressure cooker.
   • Add cumin seeds, bay leaf, green cardamom pods, cloves, and cinnamon stick. Sauté until fragrant.
   • Add sliced onions and sauté until golden brown.

3. Spice Mix:

   • Add ginger paste and garlic paste. Sauté for a minute until the raw smell disappears.
   • Add tomato puree and cook until the oil starts to separate from the masala.

4. Chicken Cooking:

   • Add the marinated chicken to the pan and cook on medium heat until the chicken is browned.

5. Simmering:

   • Lower the heat and add any remaining marinade. Mix well.
   • Cover and simmer until the chicken is cooked through. If using a pressure cooker, cook for about 2-3 whistles.

6. Final Touch:

   • Adjust salt and consistency of the curry. If it's too thick, you can add a bit of water.
   • Garnish with fresh coriander leaves and chopped almonds and cashews (if using).

Serve Kashmiri Chicken with steamed rice, naan, or roti. The combination of aromatic spices and yogurt makes this dish rich and delicious. Adjust the spice levels according to your preference. Enjoy your meal!

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                                            Health Benefits

Kashmiri Chicken, like many other chicken dishes, can offer some health benefits when consumed in moderation and as part of a balanced diet. Here are some potential health benefits associated with the ingredients commonly used in Kashmiri Chicken:

1. Protein Source: Chicken is a good source of lean protein, which is essential for muscle repair, growth, and overall body maintenance. Protein is also important for maintaining a healthy weight and supporting the immune system.

2. Rich in Spices:

   • Turmeric: Known for its anti-inflammatory properties, turmeric contains curcumin, which has been studied for its potential health benefits, including reducing inflammation and antioxidant effects.
   • Ginger and Garlic: These ingredients are known for their anti-inflammatory and antibacterial properties, which may contribute to overall immune system health.

3. Yogurt Benefits:

   • Probiotics: If the Kashmiri Chicken is made with yogurt, it can contribute beneficial probiotics to your diet, promoting a healthy gut microbiome. Probiotics are linked to digestive health and immune system support.

4. Nutrient-Rich Ingredients:

   • Onions and Tomatoes: These vegetables provide essential vitamins, minerals, and antioxidants, contributing to overall health and well-being.

5. Nuts and Seeds:

   • Almonds and Cashews: These nuts, if included in the dish, provide healthy fats, vitamins, and minerals. They may contribute to heart health and provide sustained energy.

It's important to note that the overall healthiness of the dish depends on how it's prepared. Opting for lean cuts of chicken, using minimal oil or ghee, and controlling the amount of added fats and sugars can enhance the health benefits of Kashmiri Chicken.

However, individual dietary needs and health conditions vary, so it's always advisable to consult with a healthcare professional or a registered dietitian for personalized advice. Additionally, moderation and a balanced diet that includes a variety of foods are key to obtaining the nutrients your body needs for optimal health.

 

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Nutrila; Nutrila Aloo Gobi,

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कश्मीरी चिकन करी रेसिपी

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं। चिकन में ऊर्जा बढ़ाने वाले कई पोषक तत्व होते हैं। यह विटामिन बी6 और विटामिन बी12 का एक समृद्ध स्रोत है, जो सेल्स्स को हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा इसमें आयरन और जिंक जैसे खनिज भी होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करते हैं। स्वस्थ मांसपेशियों के निर्माण का एक तरीका उबले हुए चिकन का सेवन करना है । यह आपकी मांसपेशियों की ताकत में सुधार करने का एक प्राकृतिक तरीका है। चिकन में मौजूद प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है। कश्मीरी चिकन एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो कश्मीरी व्यंजनों में लोकप्रिय है। इसमें अक्सर मसालों, दही और कभी-कभी सूखे मेवों का भरपूर मिश्रण होता है। यहां आपके लिए आज़माने के लिए एक सरल नुस्खा दिया गया है:

सामग्री:

•     500 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
•     2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
•     2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
•     1/2 कप दही
•     2 बड़े चम्मच तेल या घी
•     1 चम्मच जीरा
•     1 तेज पत्ता
•     4-5 हरी इलायची की फली
•     4-5 लौंग
•     1 इंच दालचीनी की छड़ी
•     1 चम्मच अदरक का पेस्ट
•     1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
•     1 चम्मच हल्दी पाउडर
•     1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
•     1 चम्मच धनिया पाउडर
•     1 चम्मच सौंफ पाउडर
•     नमक स्वाद अनुसार
•     1/2 कप कटी हुई ताज़ा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
•     1/4 कप कटे हुए बादाम और काजू (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश:
   1. मैरिनेशन:

•         एक बाउल में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर मिलाएं.
•         मैरिनेड में चिकन के टुकड़े डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। इसे कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।

   2. खाना बनाना:

•         एक भारी तले वाले पैन या प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें।
•         जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची की फली, लौंग और दालचीनी डालें। खुशबू आने तक भूनें.
•         कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

  3.  मसाला मिश्रण:

•         अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट डालें. एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
•         - टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे.

  4.  चिकन पकाना:

•         पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर चिकन के ब्राउन होने तक पकाएं।

  5.  उबालना:

•         आंच धीमी करें और बचा हुआ मैरिनेड डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
•         ढककर तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन पक न जाए। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

   6. अंतिम परिष्करण:

•         करी में नमक और गाढ़ापन समायोजित करें. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
•         ताजा हरा धनिया और कटे हुए बादाम और काजू (यदि उपयोग कर रहे हैं) से गार्निश करें।

कश्मीरी चिकन को उबले हुए चावल, नान या रोटी के साथ परोसें। सुगंधित मसालों और दही का संयोजन इस व्यंजन को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है। अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें। अपने भोजन का आनंद लें!

      चीनी वड़ा पाव                                    गार्लिकी और चीज़ ब्रेड                                                   

                                         Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ 

कई अन्य चिकन व्यंजनों की तरह, कश्मीरी चिकन भी कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जब इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में और कम मात्रा में सेवन किया जाए। कश्मीरी चिकन में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री से जुड़े कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:

1.प्रोटीन स्रोत: 

चिकन दुबले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और समग्र शरीर के रखरखाव के लिए आवश्यक है। प्रोटीन स्वस्थ वजन बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

2.मसालों से भरपूर:
हल्दी: अपने सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाने वाली हल्दी में करक्यूमिन होता है, जिसका सूजन और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को कम करने सहित इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए अध्ययन किया गया है।
अदरक और लहसुन: ये तत्व अपने सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

3.दही के फायदे:
प्रोबायोटिक्स: यदि कश्मीरी चिकन दही के साथ बनाया जाता है, तो यह आपके आहार में लाभकारी प्रोबायोटिक्स का योगदान कर सकता है, जो एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है। प्रोबायोटिक्स पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन से जुड़े हुए हैं।

4.पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री:
प्याज और टमाटर: ये सब्जियाँ आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान देती हैं।

5.दाने और बीज:
बादाम और काजू: ये मेवे, यदि व्यंजन में शामिल किए जाएं, तो स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। वे हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं और निरंतर ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पकवान की समग्र स्वस्थता इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे तैयार किया गया है। कम मात्रा में तेल या घी का उपयोग करके चिकन के पतले टुकड़ों का चयन करना और अतिरिक्त वसा और शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करना कश्मीरी चिकन के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ा सकता है।

हालाँकि, व्यक्तिगत आहार संबंधी ज़रूरतें और स्वास्थ्य स्थितियाँ अलग-अलग होती हैं, इसलिए व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा उचित होता है। इसके अतिरिक्त, संयम और संतुलित आहार जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, आपके शरीर को इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने की कुंजी हैं।

  

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चटनी: इमला और खजूर की चटनी, लहसुन-लाल मिर्च चटनी

पराठां: चीज़ गार्लिक परांठा,

मिष्ठान: 

सोन पापड़ी मिल्कशेक, आलू की जलेबी" खजूर और बादाम का हलवा, "पान कद्दू क्रीम" , गुड़-आटा मोदक, गुड के के लड्डू, , काशीफल हलवा,मालपुआ, पपीते का हलवा , मूसली लड्डू, मखाना मलाई बर्फी,अखरोट और अंजीर का हलवा , शकरकंद बर्फी, छुआरा बादाम हलवा , चॉकलेट गुझिया , नानखटाई ,

सलाद: नूडल्स सलाद, चाट सलाद,

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Q; क्या नॉन-वेज खाना अच्छा है या वेज खाना?
A; नॉन वेज खाने के फायदे और नुकसान दोनों हैं, वही बात वेज फूड्स पर भी लागू होती है। वेज फूड्स को पचाना आसान होता है, लेकिन उनमें अक्सर सभी आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में इनकी गंभीर कमी हो सकती है। इसके अलावा वेज फूड्स में कई विटामिन और मिनरल्स की कमी होती है और इसलिए जब आप शाकाहारी भोजन खा रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने दैनिक आहार की योजना बहुत सावधानी से बनाएं ताकि कोई कमी न हो।

Q; हफ्ते में कितनी बार चिकन खाना चाहिए?

A; अच्छी सेहत के लिये रोज २ उबलेहुए अंडे, हफ्ते मे एक बार चीकेन, १५ दिन मे एक बार मटन !

Q; मुर्गे के मांस में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

A; चिकन में विटामिन बी 12, नियासिन, फॉस्फोरस और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है

Q; चिकन सबसे अच्छा मांस क्यों है?

A; चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरा होता है और इसमें अधिक वसा नहीं होती है - खासकर यदि आप कम वसा वाले टुकड़े खाते हैं। इसकी समृद्ध प्रोटीन सामग्री के अलावा, चिकन में यह भी शामिल है: विटामिन बी 12। ट्रिप्टोफैन.

Q; शहद मर्दाना ताकत कैसे बढ़ता है?

A; कामोत्तेजना बढ़ाये- छुहारा और शहद का सेवन नियमित रूप से करने से कामोत्तेजना बढ़ाया जा सकता है, जो आपकी सेक्सुअल लाइफ को बेहतर कर सकता है. इसके लिए 2 से 3 छुहारे को दूध में भिगोकर रात भर छोड़ दें इसके बाद सुबह इस छुहारे से बीज निकाल लें फिर इसे हल्का सा मसलकर इसमें 1 चम्मच शहद और इलायची पाउडर डालकर इसका सेवन करें.

Q; क्या मेथी पुरुषों के लिए अच्छी है?

A; मेथी जोड़ों के दर्द में होने वाली सूजन और कोलाइटिस इस जैसी बीमारियों में भी मददगार है. यौन क्षमता- पुरुषों की यौन क्षमता बढ़ाने में भी मेथी के दाने मददगार हैं. पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन नमक सेक्स हार्मोन होता है यह हार्मोन स्पर्म काउंट फर्टिलिटी को बढ़ाता है. मेथी दाना इस हार्मोन को बनाने में मदद करता है.

Q; मुर्गे का मांस खाने से क्या फायदा है?

A; Boiled Chicken Benefits: बूढ़ी हड्डियों में आएगी जान, मसल्स में भरेगा प्रोटीन, जानिए उबले चिकन खाने के 6 फायदे

वजन घटाने में मददगार उबला हुआ चिकन वजन घटाने वालों के लिए बढ़िया विकल्प है। ...

पचने में आसान ...

विटामिन और मिनरल्स का भंडार ...

मांसपेशियों में आएगी ताकत ...

हड्डियों को बनाता है मजबूत ...

प्रोटीन का खजाना उबला चिकन

Q; क्या नॉन-वेज खाना अच्छा है या वेज खाना?
A; नॉन वेज खाने के फायदे और नुकसान दोनों हैं, वही बात वेज फूड्स पर भी लागू होती है। वेज फूड्स को पचाना आसान होता है, लेकिन उनमें अक्सर सभी आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में इनकी गंभीर कमी हो सकती है। इसके अलावा वेज फूड्स में कई विटामिन और मिनरल्स की कमी होती है और इसलिए जब आप शाकाहारी भोजन खा रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने दैनिक आहार की योजना बहुत सावधानी से बनाएं ताकि कोई कमी न हो।

Q; चिकन खाने से शरीर में क्या क्या फायदे होते हैं?
A; विटामिन और खनिजों से भरपूर: चिकन में ऊर्जा बढ़ाने वाले कई पोषक तत्व होते हैं। यह विटामिन बी6 और विटामिन बी12 का एक समृद्ध स्रोत है, जो सेल्स्स को हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा इसमें आयरन और जिंक जैसे खनिज भी होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करते हैं।

Q; 1 दिन में कितना चिकन खा सकते हैं?
A; अनेक लोग अच्छे स्वाद (डिलेशियस) के कारण उसे नहीं हटाते, लेकिन अगर आप नियमित चिकन का सेवन करते हों तो उसे अवश्य हटा दें। उम्र, पाचन शक्ति व शारीरिक श्रम के अनुसार 100 ग्राम से 250 ग्राम दैनिक।

Q; मुर्गे के मांस में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
A; चिकन में विटामिन बी 12, नियासिन, फॉस्फोरस और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है

Q; क्या मैं रोज उबला चिकन खा सकती हूं?
A; हां, स्वस्थ मांसपेशियों के निर्माण का एक तरीका उबले हुए चिकन का सेवन करना है । यह आपकी मांसपेशियों की ताकत में सुधार करने का एक प्राकृतिक तरीका है। चिकन में मौजूद प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए, मजबूत मांसपेशियों के निर्माण के लिए अपने दैनिक आहार में उबला हुआ चिकन अवश्य शामिल करें।

सूप;  टोमैटो-एग सूप, 

स्नैक्स: वेज मन्चूरियन , मोमोज, चीज कोन्स पिज्जा, वेज बर्गर, दही शोले , वेज हॉट डॉग, कॉर्न - पनीर, ग्रीन कॉर्न सैंडविच, पास्ता इन व्हाइट सॉस, गार्लिक ब्रेड, हॉलो पोलो सैंडविच, ब्रेड का तिरामसु, ग्रीन टोस्ट, ब्रेड उपमा, एलिवेटेड एग टोस्ट डिलाईट, पालक चाट, चाइनीज़ वड़ा, बाजरे के पकौड़े, गार्लिकी और चीज़ ब्रेड, 

Non -Veg

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                                   Enjoy your delicious 

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