413. Healthy Food Recipe Makhana Malai Barfi मखाना मलाई बर्फी & Health Benefits

Makhana Malai Barfi: A Heavenly Indian Dessert

Introduction:  We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Makhana Malai Barfi. Makhana included in dry fruits has countless health benefits. Many nutrients like antioxidants, calcium, fiber, protein and carbohydrates are found in it, which can improve digestion. This dry fruit can be eaten even without heating. Many people like to eat it by roasting it. There are 350 calories in 100 grams of Makhana. Apart from this, it contains 9.7 percent protein, 76 percent carbohydrate, 12.8 percent moisture, 0.1 percent healthy fat, 0.5 percent sodium, 0.9 percent phosphorus and 1.4 mg iron, calcium, acid and vitamin V are found in abundance. Makhana Malai Barfi is a delectable and indulgent Indian dessert that combines the delicate crunch of fox nuts (makhana) with the creamy richness of malai (cream). This delightful sweet treat is a popular choice for festivals, special occasions, or simply to satisfy your sweet tooth cravings. In this comprehensive recipe guide, we will walk you through the step-by-step process of making this mouthwatering Makhana Malai Barfi.  So, let's get started!

Ingredients: 

For this delectable Makhana Malai Barfi, you will need the following ingredients:

1. 2 cups Makhana (Fox Nuts)
2. 1 cup Malai (Fresh Cream)
3. 1 cup Sugar
4. 1/2 cup Khoya (Mawa)
5. 1/4 cup Ghee (Clarified Butter)
6. 1/4 cup Milk
7. 1/4 teaspoon Cardamom Powder
8. A pinch of Saffron Strands (optional)
9. Chopped Pistachios and Almonds for garnish
10. Silver Edible Foil (Varak) for decoration (optional)

Instructions:  Method: 

Now, let's dive into the detailed instructions for making Makhana Malai Barfi:

1. Preparing the Makhana:

   • Begin by roasting the Makhana in a dry, heavy-bottomed pan over low heat. Stir continuously to ensure even roasting.
   • Roast the Makhana until they become crisp and turn slightly golden. This should take about 5-7 minutes. Remove them from heat and let them cool.

2. Grinding the Makhana:

   • Once the roasted Makhana have cooled down, transfer them to a blender or food processor.
   • Grind them into a fine powder. Set aside.

3. Preparing the Malai Mixture:

   • In a separate heavy-bottomed pan, heat the ghee over low heat.
   • Add the malai (fresh cream) and sugar to the pan, stirring continuously.
   • Cook this mixture on low heat, stirring constantly, until it thickens and starts leaving the sides of the pan. This may take approximately 15-20 minutes.
   • Now, add the khoya (mawa) and continue to cook, stirring, until it combines well with the malai mixture.

4. Combining the Ingredients:

   • Add the ground Makhana powder to the malai mixture and mix thoroughly.
   • Stir in the cardamom powder and saffron strands (if using) for added flavor and aroma.
   • Keep stirring until the mixture thickens further and comes together as a cohesive mass. This should take about 10-15 minutes.

5. Setting the Barfi:

   • Grease a square or rectangular tray or plate with a little ghee.
   • Transfer the Makhana Malai mixture to the greased tray and spread it evenly using a spatula or the back of a spoon.
   • Garnish the top with chopped pistachios and almonds, pressing them lightly into the mixture.
   • Optionally, you can add a sheet of silver edible foil (varak) for a traditional touch.

6. Cooling and Cutting:

   • Allow the Makhana Malai Barfi to cool down at room temperature for a few hours.
   • Once it has completely cooled and set, cut it into desired shapes, such as squares or diamonds.

7. Serving and Enjoying:

   • Your homemade Makhana Malai Barfi is now ready to be served and savored. Enjoy this delectable Indian dessert with family and friends.

Conclusion;

Makhana Malai Barfi is a delightful dessert that perfectly balances the earthy flavors of Makhana with the creamy richness of malai. It's a wonderful treat for special occasions, festivals, or any time you crave a sweet indulgence. With this comprehensive recipe, you can recreate the magic of this dessert in your own kitchen and delight your loved ones with its heavenly taste. So, gather your ingredients and get ready to embark on a culinary journey that leads to the creation of this exquisite Makhana Malai Barfi. Happy cooking and indulging!

Makhana Malai Barfi, while being a delicious Indian dessert, also offers some potential health benefits due to its key ingredients. Here are some 

Health Benefits 

 associated with the ingredients commonly used in making Makhana Malai Barfi:

1. Makhana (Fox Nuts):

   • Low in Calories: Makhana is a low-calorie snack, making it a suitable option for those looking to manage their weight.
   • Rich in Protein: They are a good source of protein, which is essential for muscle repair and overall health.
   • Low in Fat: Makhana is naturally low in saturated fat and cholesterol, making it heart-healthy.
   • Rich in Antioxidants: These nuts contain antioxidants like flavonoids, which can help protect cells from damage caused by free radicals.

2. Malai (Fresh Cream):

   • Source of Healthy Fats: Malai contains healthy fats that provide energy and help in the absorption of fat-soluble vitamins.
   • Calcium: It is a source of calcium, important for maintaining strong bones and teeth.
   • Vitamin A: Malai is a source of vitamin A, which is essential for good vision and skin health.

3. Khoya (Mawa):

   • Protein Content: Khoya is rich in protein, which is important for muscle development and repair.
   • Calcium: It provides calcium, contributing to bone health.
   • Phosphorus: It contains phosphorus, which is necessary for various bodily functions, including kidney health.

4. Ghee (Clarified Butter):

   • Healthy Fats: Ghee is a source of healthy fats and contains butyric acid, which may have anti-inflammatory properties.
   • Rich Flavor: The use of ghee imparts a rich flavor to the dish.
   • Lactose-Free: Ghee is lactose-free, making it suitable for individuals with lactose intolerance.

5. Nuts (Pistachios and Almonds):

   • Nutrient-Dense: Pistachios and almonds are nutrient-dense nuts, providing essential vitamins and minerals.
   • Healthy Fats: They are a source of healthy monounsaturated and polyunsaturated fats.
   • Protein: Nuts are a good source of plant-based protein.
   • Fiber: They contain dietary fiber, which aids in digestion.

6. Cardamom:

   • Digestive Aid: Cardamom is known for its digestive benefits and can help alleviate digestive discomfort.

It's important to note that while these ingredients offer potential health benefits, Makhana Malai Barfi is still a dessert that contains sugar and is calorie-dense. Therefore, it should be consumed in moderation as part of a balanced diet. Additionally, individual dietary needs and restrictions may vary, so it's advisable to consult with a healthcare professional or a registered dietitian for personalized dietary advice.

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मखाना मलाई बर्फी: एक स्वादिष्ट और लाजवाब भारतीय मिठाई

परिचय : 

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।मखाना मलाई बर्फी बनाने की  Recipes. सूखे मेवों में शामिल मखाने के अनगिनत हेल्थ बेनिफिट्स होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स कैल्शियम फाइबर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर बना सकते हैं। इस ड्राई फ्रूट को बिना गरम किए भी खाया जा सकता है। कई लोग इसे रोस्ट करके खाना पसंद करते हैं।100 ग्राम मखाने में 350 कैलोरी होती है. इसके अलावा इसमें 9.7 प्रतिशत प्रोटीन, 76 प्रतिशत कार्बोहाईड्रेट, 12.8प्रतिशत नमी, 0.1 प्रतिशत हेल्दी फैट, 0.5 प्रतिशत सोडियम, 0.9 प्रतिशत फॉस्फोरस एंव 1.4 मिलीग्राम आयरन, कैल्शियम, अम्ल और विटामिन-वी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. मखाना मलाई बर्फी एक बेहद सुंदर और लाजवाब भारतीय मिठाई है जिसमें मखाना की नाजुक क्रिस्पनेस और मलाई की क्रीमी धरोहर मिलती है। यह मिठास भरी मिठाई त्योहार, विशेष अवसरों या आपकी मिठास के ख्यालों को पूरा करने के लिए एक लोकप्रिय चुनौती है। इस विस्तृत रेसिपी गाइड में, हम इस मांदार मखाना मलाई बर्फी बनाने की चरण-चरण प्रक्रिया को समझाएंगे। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:  

इस स्वादिष्ट मखाना मलाई बर्फी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 2 कप मखाना
2. 1 कप मलाई
3. 1 कप चीनी
4. 1/2 कप खोया
5. 1/4 कप घी
6. 1/4 कप दूध
7. 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
8. थोड़ा सा केसर (वैकल्पिक)
9. कटा हुआ पिस्ता और बादाम गार्निश के लिए
10. चांदी खाद्य सोना (वरक) सजाने के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश: विधिः

अब, चलो इस मखाना मलाई बर्फी बनाने के विस्तृत निर्देशों में डूब जाते हैं:

1. मखाना तैयार करना:

   • सूखे, भारी तले के पैन में मखाना को भूनने की शुरुआत करें। समय-समय पर मिलाते रहें ताकि समान रूप से भूना हो।
   • मखाना को उनके कुरकुरी होने और थोड़ा सा सुनहरे होने तक भूनें। यह लगभग 5-7 मिनट लग सकता है। उन्हें आंच से हटाकर ठंडा होने दें।

2. मखाना का पाउडर बनाना:

   • एक अलग सूखे और भारी तले के पैन में भूने गए मखाना को ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें।
   • उन्हें एक छूट के पाउडर में पीस लें। अलग रखें।

3. मलाई मिश्रण तैयार करना:

   • एक अलग भारी तले के पैन में घी को धीरे आंच पर गरम करें।
   • मलाई और चीनी को पैन में डालें और लगातार चलाते रहें।
   • इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं, जब यह गाढ़ा हो जाए और पैन के किनारों से छोड़ दें। यह लगभग 15-20 मिनट लग सकता है।
   • अब, खोया को डालें और लगातार चलाते हुए बनाने वाले मिश्रण के साथ मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना:

   • मखाना पाउडर को मलाई मिश्रण में डालें और ध्यानपूर्वक मिलाएं।
   • इलायची पाउडर और केसर को मिश्रण में मिलाने के लिए डालें (वैकल्पिक)।
   • मिश्रण चिकना होने और एक साथ आने तक लगातार मिलाते रहें। यह लगभग 10-15 मिनट लग सकता है।

5. बर्फी सेट करना:

   • एक वर्गीय या आयताकार प्लेट या पराटा थाली को थोड़ा घी से चिकना करें।
   • मखाना मलाई मिश्रण को चिकनाने के लिए चिकने तंतू या छम्मट्टे की पींछवाड़े या चम्मट्टे का पीछा करके प्लेट में बेलें।
   • चोप किए गए पिस्ता और बादाम से ऊपर सजाएं, उन्हें थोड़ा दबाकर मिश्रण में दबाएं।
   • वैकल्पिक रूप से, एक परंपरागत टच के लिए चांदी खाद्य सोना (वरक) जोड़ सकते हैं।

6. ठंडा होने और काटने का इंतजार:

   • मखाना मलाई बर्फी को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
   • जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए और सेट हो जाए, तो उसे वांछित आकार में काट लें, जैसे कि वर्ग या हीरों।

7. परोसने और आनंद लेने:

   • आपकी घर में बनाई गई मखाना मलाई बर्फी अब परोसने और स्वाद लेने के लिए तैयार है। परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट भारतीय मिठाई का आनंद लें।

निष्कर्ष;

मखाना मलाई बर्फी एक दिव्य देसर्ट है जो मखाना की पृथ्वीक रंगों को मलाई की क्रीमी धरोहर के साथ पूरी तरह से संतुलित करता है। यह विशेष अवसरों, त्योहारों या आपकी मिठास की तड़क देने के लिए एक अद्भुत उपाय है। इस व्यापक रेसिपी के साथ, आप अपने खुद के रसोईघर में इस बर्फी का जादू फिर से पैदा कर सकते हैं और इसके स्वाद से अपने प्यारों को प्रसन्न कर सकते हैं। तो, अपने सामग्री इकट्ठा करें और इस उपाहारी रसोई में इस अत्यंत मखाना मलाई बर्फी का निर्माण करने के लिए तैयार हो जाओ। खुशियों का वाणी और आनंद लेने के लिए!

मखाना मलाई बर्फी के स्वास्थ्य लाभ

मखाना मलाई बर्फी, जबकि एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, इसके मुख्य सामग्री के कारण कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। निम्नलिखित मुख्य इंग्रेडिएंट्स के साथ जुड़े कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं जो मखाना मलाई बर्फी में सामान्य रूप से उपयोग किए जाते हैं:

1. मखाना (फॉक्स नट्स):

   • कैलोरी कम: मखाना का एक कम कैलोरी वाला स्नैक है, जिससे वजन को नियंत्रित करने वालों के लिए उपयुक्त है।
   • प्रोटीन का स्रोत: यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों की मरम्मत और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
   • कम फैट: मखाना प्राकृतिक रूप से सैट्यरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल कम होने के कारण यह दिल के लिए अच्छा है।
   • एंटीऑक्सीडेंट्स का स्रोत: इन नट्स में फ्लैवोनॉयड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो मुक्त रेडिकल्स के कारण होने वाले क्षति से सुरक्षा करने में मदद कर सकते हैं।

2. मलाई (फ्रेश क्रीम):

   • स्वस्थ फैट्स का स्रोत: मलाई में स्वस्थ फैट्स होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और फैट-विगत विटामिनों के संविलन को मदद करते हैं।
   • कैल्शियम: यह मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम का स्रोत है।
   • विटामिन ए: मलाई विटामिन ए का एक स्रोत होती है, जो अच्छे दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

3. खोया (मावा):

   • प्रोटीन की विशेषता: खोया में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है।
   • कैल्शियम: यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम प्रदान करता है।
   • फॉस्फोरस: यह फॉस्फोरस को जोड़ता है, जो किडनी स्वास्थ्य सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक है।

4. घी (क्लैरिफाइड बटर):

   • स्वस्थ फैट्स: घी स्वस्थ फैट्स का एक स्रोत है और ब्यूटिक एसिड शांति लाने की संभावना है जिसमें एंटी-इंफ्लैमेटरी गुण हो सकते हैं।
   • अद्भुत स्वाद: घी का उपयोग डिश को अद्भुत स्वाद देने के लिए करता है।
   • लैक्टोज-मुक्त: घी लैक्टोज-मुक्त होता है, जिससे लैक्टोज प्रतिश्रृंगी व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।

5. द्राक्षी (पिस्ता और बादाम):

   • पोषण से भरपूर: पिस्ता और बादाम पोषण से भरपूर नट्स होते हैं, जो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।
   • स्वस्थ फैट्स: ये स्वस्थ मोनोअनसैटुरेटेड और पॉलीअनसैटुरेटेड फैट्स के स्रोत होते हैं।
   • प्रोटीन: नट्स पौष्टिक पौधों के स्रोत के रूप में काम करते हैं।
   • फाइबर: वे आहारी फाइबर प्रदान करते हैं, जो पाचन में मदद करता है।

6. इलायची:

   • पाचन में मदद: इलायची को उसके पाचन लाभ के लिए जाना जाता है और पाचनिक असहमति को दूर करने में मदद कर सकती है।

ध्यान देने योग्य है कि जबकि इन सामग्रियों में संभावित स्वास्थ्य लाभ है, मखाना मलाई बर्फी फिर भी एक मिठाई है जिसमें चीनी होती है और यह कैलोरी-समृद्ध होता है। इसलिए, यह एक संतुलित आहार का हिस्सा के रूप में मात्र में उपभोग करना चाहिए। साथ ही, व्यक्तिगत आहारिक आवश्यकताएँ और प्रतिबंध विभिन्न हो सकते हैं, इसलिए व्यक्तिगत आहार के सलाह के लिए हेल्थकेयर पेशेवर या पंजीकृत आहारिक विशेषज्ञ से परामर्श करना सुस्तग्र है।

चिकित्सक की सलाह लें।

महत्व है।

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मार्गदर्शन करेंगे।

Q; मखाना खाने से शरीर में क्या क्या फायदे होते हैं?

A; मखाने में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं. मखाने में फाइबर की मात्रा अधिक होती है. जिस कारण यह पाचन के लिए अच्छा माना ही जाता है साथ ही कब्ज की समस्या को भी दूर करता है. ये एक सामान्य जानकारी है.

Q; रोज मखाना खाने से क्या होगा?

A; मखाने में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इन्हें खाने से टाइप 2 डायबिटीज में फायदा मिलता है. अपनी डाइट में मक्खन को शामिल करके आप इस गंभीर समस्या से बच सकते हैं. इसके अलावा मखाने में उच्च फाइबर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएगा. आप बार-बार खाने से बचेंगे.

Q; दूध में मखाने डालकर खाने से क्या फायदा होता है?

A; मखाने और दूध का कॉम्बिनेशन डायबिटीज रोगियों के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकता है. इसमें हाइपोग्लाइसेमिक और एंटीऑक्सीडेंट्स गुण पाए जाते हैं, जो डायबिटीज में फायदेमंद साबित हो सकते हैं. हड्डियों को मजबूत बना देता है मखाने और दूध का सेवन. Makhana Soaked in Milk Benefits: दूध का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है.

Q; मखाना खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?

A; मखाने को खाने का सबसे सही समय सुबह का होता है अगर आप घी में फ्राई करके मखाने खाते है तो यह आसानी से पचाया जा सकता है. इसे खाने के बाद आपको जल्दी से भूख भी नही लगती है. पेट को पूरे तरीके मखाने दुरुस्त रखते है.

Q; मखाना खाने से वेट बढ़ता है क्या?

A; जैसा कि हमने आपको बताया कि मखाने में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है, तो यह वजन को बढ़ाने में मदद करता है।

Q; मखाने में कौन कौन से विटामिन होते हैं?

A; 100 ग्राम मखाने में 350 कैलोरी होती है. इसके अलावा इसमें 9.7 प्रतिशत प्रोटीन, 76 प्रतिशत कार्बोहाईड्रेट, 12.8प्रतिशत नमी, 0.1 प्रतिशत हेल्दी फैट, 0.5 प्रतिशत सोडियम, 0.9 प्रतिशत फॉस्फोरस एंव 1.4 मिलीग्राम आयरन, कैल्शियम, अम्ल और विटामिन-वी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.