409. Healthy Food Recipe sattu peda गणेश चतुर्थी के दौरान भगवान गणेश जी के लिए सात्तू पेड़ा (& health benefits)

  

 Sattu Peda Recipe - A Nutritious Indian Sweet Delight

Introduction:   We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making sattu peda. Sattu has a low glycemic index, making it slowly release glucose into the bloodstream, preventing a sudden rise in blood sugar levels. It also helps reduce the risk of type 2 diabetes. sattu peda is a traditional Indian sweet that hails from the state of Bihar but is enjoyed all across the country. Made from roasted gram flour, also known as sattu, and flavored with aromatic spices and sweeteners, these bite-sized treats are not only delicious but also packed with nutrients. Sattu is a powerhouse of protein and fiber, making it an excellent choice for those looking for a healthy and energy-boosting snack. we will take you through the step-by-step process of making sattu peda at home. Whether you're a seasoned cook or a novice in the kitchen, you'll find this recipe easy to follow. So, let's dive into the world of sattu peda and create a delectable treat that's perfect for any occasion. So, let's get started!

Ingredients: 

For the Sattu Mixture:

1. 1 cup sattu (roasted gram flour)
2. 1/2 cup powdered jaggery (adjust to taste)
3. 1/4 cup ghee (clarified butter)
4. 1/2 teaspoon cardamom powder
5. 1/4 teaspoon nutmeg powder
6. 2 tablespoons chopped nuts (almonds, cashews, pistachios)
7. 1 tablespoon raisins (optional)
8. A pinch of salt

For Coating:

1. 1/4 cup sattu
2. 2 tablespoons powdered sugar
3. A pinch of cardamom powder
4. Ghee for greasing

Equipment:

1. Mixing bowl
2. Heavy-bottomed pan
3. Spatula
4. Plate or tray
5. Parchment paper

Step-by-Step Instructions:  Method: 

1. Roasting the Sattu :

   • Start by dry-roasting 1/4 cup of sattu in a heavy-bottomed pan over low heat. Keep stirring continuously to avoid any burning.
   • Roast the sattu for about 4-5 minutes or until it turns slightly golden and emits a nutty aroma.
   • Transfer the roasted sattu to a mixing bowl and let it cool completely.

2. Preparing the Sattu Mixture :

   • In the same mixing bowl with the roasted sattu, add the remaining 3/4 cup of sattu, powdered jaggery, cardamom powder, nutmeg powder, chopped nuts, raisins (if using), and a pinch of salt.
   • Mix all the ingredients together until well combined. You can adjust the sweetness by adding more or less jaggery as per your preference.

3. Melting Ghee :

   • In a small pan, heat the 1/4 cup of ghee over low heat until it melts completely.
   • Once the ghee is melted, remove it from the heat and let it cool slightly.

4. Combining Ghee and Sattu Mixture :

   • Pour the melted ghee over the sattu mixture in the mixing bowl.
   • Mix everything together using a spatula or your hands until the mixture comes together like a dough.
   • If the mixture feels too dry, you can add a little more melted ghee, a teaspoon at a time, to achieve the right consistency.

5. Shaping the Peda :

   • Grease your palms with a little ghee to prevent sticking.
   • Take a small portion of the sattu mixture and roll it between your palms to shape it into a smooth, round peda. You can make them in your desired size, but traditionally, pedas are small and bite-sized.
   • Place the shaped peda on a plate or tray lined with parchment paper.
   • Repeat this process with the remaining sattu mixture to make more pedas. Make sure to keep some ghee handy to grease your palms as needed.

6. Coating the Peda :

   • In a separate plate, combine 1/4 cup of sattu, powdered sugar, and a pinch of cardamom powder. Mix them well.
   • Roll each peda in this sattu-sugar mixture, ensuring it's coated evenly on all sides. This coating not only enhances the flavor but also gives a delightful texture to the pedas.
   • Place the coated pedas back on the parchment-lined tray.

7. Setting the Peda :

   • Let the sattu pedas rest at room temperature for about 1-2 hours. This will allow them to firm up and set nicely.
   • Once set, transfer the pedas to an airtight container, separating each layer with parchment paper to prevent sticking.
   • Store them in a cool, dry place. Sattu pedas stay fresh for up to 1-2 weeks.

Conclusion: Sattu peda is a delightful Indian sweet that combines the goodness of sattu with the richness of jaggery, nuts, and aromatic spices. This homemade treat is not only easy to make but also a healthier alternative to many other sweets. Whether you enjoy it as a snack or serve it at festive occasions, sattu peda is sure to please your taste buds. Give this recipe a try and savor the authentic flavors of Indian cuisine. Enjoy!

Sattu Peda health benefits ;

1. High Protein Content; is a rich source of plant-based protein. Each serving of sattu peda provides a substantial amount of protein, which is essential for muscle growth, repair, and overall body function. This makes it a great snack option for vegetarians and vegans.

2. Rich in Fiber: Sattu contains a good amount of dietary fiber. Fiber aids in digestion, helps regulate blood sugar levels, and promotes a feeling of fullness, which can be beneficial for weight management.

3. Low Glycemic Index: Sattu has a low glycemic index (GI), which means it has a minimal impact on blood sugar levels. This is especially beneficial for individuals with diabetes as it helps in controlling blood sugar spikes.

4. Nutrient Dense: Sattu is packed with essential nutrients, including vitamins (such as B vitamins), minerals (like iron, magnesium, and phosphorus), and antioxidants. These nutrients are important for overall health and well-being.

5. Energy Boost: Sattu is known for providing an instant energy boost, making it an excellent choice for a quick snack, especially during busy days or after a workout.

6. Good Fat Content: Sattu peda often includes ghee (clarified butter), which adds a healthy dose of good fats to the recipe. Ghee is rich in essential fatty acids and can contribute to better heart health.

7. Natural Sweetener: Jaggery, another key ingredient in sattu peda, is a natural sweetener made from sugarcane juice or palm sap. It is a healthier alternative to refined sugar as it retains some of the minerals present in the raw ingredients.

8. Digestive Aid: Sattu has digestive properties and is believed to be beneficial for digestive disorders. It can help alleviate issues like constipation and indigestion.

9. Cooling Effect: Sattu is known for its cooling properties, making it a popular choice during hot summers in India. It helps in maintaining body temperature and keeps the body hydrated.

10. Gluten-Free: Sattu is naturally gluten-free, which makes it suitable for individuals with gluten sensitivities or celiac disease.

It's important to note that while Satu peda offers these health benefits, it should be consumed in moderation, especially if you are watching your calorie intake or have specific dietary requirements. Additionally, the overall health benefits of sattu peda may depend on the quality of ingredients used and portion sizes. As with any food, it's best to enjoy sattu peda as part of a balanced diet.

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सात्तू पेड़ा रेसिपी - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय मिठाई

परिचय : Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। सात्तू पेड़ा बनाने की Recipes. सत्तू में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह धीरे-धीरे रक्त प्रवाह में ग्लूकोज को रिलीज करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोका जा सकता है। यह टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। सात्तू पेड़ा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो बिहार राज्य से आता है, लेकिन यह पूरे देश में आनंदित किया जाता है। इसे सुनहरे चने के आटे, जिसे सात्तू कहा जाता है, को सुखा कर बनाया जाता है, और सुगंधित मसालों और मिठास देने वाले तत्वों के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जाता है। सात्तू प्रोटीन और फाइबर का बड़ा खजाना है, जो वे लोगों के लिए बेहद अच्छा है जो स्वस्थ और ऊर्जा-संजीवक स्नैक्स की तलाश में हैं। हम आपको घर पर सात्तू पेड़ा बनाने की कदम-से-कदम प्रक्रिया के माध्यम से ले जाएंगे। चाहे आप एक प्रवीण रसोइया हों या बाजार में नए हों, आपको इस रेसिपी को फॉलो करने में आसानी होगी। तो, आइए सात्तू पेड़ा के दुनिया में डूबकर जाएं और किसी भी मौके पर पूरी तरह से उपयुक्त एक बेहद स्वादिष्ट बच्चा बनाएं। तो चलिए शुरू करते हैं! 

सामग्री:

सात्तू मिश्रण के लिए:

1. 1 कप सात्तू (सुखा हुआ चने का आटा)
2. 1/2 कप पाउडर जागरी (रुचि के हिसाब से समायोजन करें)
3. 1/4 कप घी (साफ़ घी)
4. 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
5. 1/4 छोटी चम्मच जायफल पाउडर
6. 2 बड़े चम्मच कटा हुआ मेवा (बादाम, काजू, पिस्ता)
7. 1 बड़ा चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)
8. थोड़ी सी नमक की चुटकी

कोटिंग के लिए:

1. 1/4 कप सात्तू
2. 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
3. थोड़ी सी इलायची पाउडर की चुटकी
4. घी (पैन को लिपटने के लिए)

उपकरण:

1. मिक्सिंग बाउल
2. मोटी-मोटी कढ़ाई
3. स्पैचुला
4. प्लेट या ट्रे
5. पार्चमेंट पेपर

कदम-से-कदम निर्देश:  विधिः

1. सात्तू को भूनना :

   • पहले, 1/4 कप सात्तू को एक मोटी-मोटी कढ़ाई में धूप में बिना किसी जलने के साथ सुखाना शुरू करें। कोई जलने से बचाने के लिए निरंतर हिलाते रहें।
   • सात्तू को लगभग 4-5 मिनट तक या जब तक यह थोड़ा सा सुनहरा हो जाए और एक बादामी खुशबू आने लगे, तब तक सुखाएं।
   • भूने हुए सात्तू को मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सात्तू मिश्रण तैयार करना:

   • भूने हुए सात्तू के साथ सामग्री का शेष 3/4 कप सात्तू, पाउडर जागरी, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, कटा हुआ मेवा, किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हैं), और थोड़ी सी नमक डालें।
   • सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। आप अपने पसंद के हिसाब से जागरी को अधिक या कम करके मिठास को समायोजित कर सकते हैं।

3. घी पिघलाना :

   • एक छोटे पैन में 1/4 कप घी को धीरे आंच पर पिघलाएं ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए।
   • एक बार जब घी पिघल जाए, इसे धीरे आंच से हटाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

4. घी और सात्तू मिश्रण को मिलाना :

   • घी को सात्तू मिश्रण पर डालें।
   • मिश्रण को एक डण्डे या आपके हाथों का प्रयोग करके एक डो हाल जैसा बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
   • अगर मिश्रण बहुत खुश्क हो रहा है, तो आप उचित सांघने के लिए थोड़ा और पिघला घी डाल सकते हैं, यह काम करने के लिए ।

5. पेड़ा को आकार देना :

   • हाथों को थोड़ा सा घी से चिकना करके ताकती की तरह रोल करने के लिए एक छोटा हिस्सा सात्तू मिश्रण ले लें। आप इन्हें अपने इच्छित आकार में बना सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से पेड़े छोटे और एक बार में खाये जाने वाले होते हैं।
   • बनाएं हुए पेड़े को पार्चमेंट पेपर से लाइन किये हुए प्लेट या ट्रे पर रखें।
   • बचे हुए सात्तू मिश्रण के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, और अपने हाथों को चिकना करने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा घी रखें।

6. पेड़े को कोटिंग करना :

   • एक अलग प्लेट में, 1/4 कप सात्तू, पाउडर चीनी, और एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर को मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
   • हर पेड़ा को इस सात्तू-चीनी मिश्रण में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह सभी ओर समान रूप से कोट है। इस कोटिंग न केवल स्वाद में वृद्धि देती है, बल्कि पेड़े को एक दिलचस्प बनावट भी देती है।
   • कोटिंग किए हुए पेड़े को पार्चमेंट पेपर से लाइन किए हुए ट्रे पर रखें।

7. पेड़े को सेट करना :

   • सात्तू पेड़े को करीब 1-2 घंटे तक कमरे के तापमान पर रखें। इससे उन्हें मजबूत और ठीक तरह से सेट होने का समय मिलेगा।
   • एक बार सेट होने पर, पेड़े को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें, हर परत को पेपर से अलग करके, चिपकने से बचाने के लिए।
   • इन्हें एक ठंडे और सुखे स्थान में रखें। सात्तू पेड़े को 1-2 हफ्तों तक ताजगी बनाए रख सकता है।

निष्कर्षण : सात्तू पेड़ा एक दिलचस्प भारतीय मिठाई है जो सात्तू की अच्छाई को जागरूक करती है और सूखी फली के आटे की धनियाद है। यह स्वादिष्ट बच्चा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों के बंदूकदार विकल्प के रूप में भी अच्छा है। चाहे आप इसे एक स्नैक के रूप में आनंद लें या त्योहारों पर प्रस्तुत करें, सात्तू पेड़ा आपकी रसोई की अपनी पारंपरिक खाद्य सामग्री की प्रासंगिकता को तृप्त करेगा। इस रेसिपी को एक बार आज़माएं और भारतीय रसोई के सजीव स्वाद का आनंद लें। मजे करें!

सात्तू पेड़ा के स्वास्थ्य लाभ:

1. ऊंचा प्रोटीन संचयन:

   • सात्तू पेड़ा में सात्तू का उच्च प्रोटीन समावेश होता है, जो मांस, दूध आदि के मुकाबले एक अच्छा वायव्यिक प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है।

2. रिच फाइबर स्रोत:

   • सात्तू में बहुत अच्छा प्रकार का फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है, रक्त चीनिता के स्तर को नियंत्रित करता है, और भूख की भावना को बढ़ावा देता है, जो वजन की नियंत्रण के लिए उपयोगी होता है।

3. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:

   • सात्तू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, इसका मतलब यह है कि इसका रक्त चीनिता पर मामूला प्रभाव होता है। इससे डायबिटीज़ वाले व्यक्तियों के लिए रक्त चीनिता को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

4. पोषण से भरपूर:

   • सात्तू पेड़ा प्रायः आवश्यक विटामिन्स (जैसे कि बी विटामिन) और खनिजों (जैसे कि आयरन, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस) के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है।

5. ऊंचा उर्जा स्रोत:

   • सात्तू पेड़ा तुरंत ऊर्जा देने का खजाना होता है, जिससे यह त्वरित ऊर्जा देता है, खासकर व्यायाम के बाद।

6. अच्छे वसा संचयन:

   • सात्तू पेड़ा अक्सर घी (साफ़ घी) शामिल करता है, जो अच्छे प्रकार की वसा का स्रोत होता है। घी में जरूरी पोषण तत्व और अच्छे प्रकार के वसा होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।

7. प्राकृतिक मिठास:

   • सात्तू पेड़ा में जागरी शामिल होती है, जो गन्ने के रस या ताड़ की गोंद से बनती है। यह एक स्वास्थ्यपूर्ण विकल्प है क्योंकि यह कच्चे सामग्रियों में मौजूद कुछ खनिज धातुओं को बनाए रखती है।

8. पाचन की सहायता:

   • सात्तू को पाचन की गुणवत्ता है और यह पाचन समस्याओं में सहायक माना जाता है, जैसे कि कब्ज और पाचन संबंधित समस्याएँ।

9. ठंडी असर:

   • सात्तू को उसकी ठंडाई गुणों के लिए जाना जाता है, जिससे यह भारत के गर्मियों में लोगों के शरीर के तापमान को नियंत्रित करने और शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है।

10. ग्लूटेन-मुक्त:

    • सात्तू पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जिससे इसका सेवन ग्लूटेन संवेदनशीलता या सिलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए सम्भव होता है।

याद रखें, सात्तू पेड़ा के स्वास्थ्य लाभ उसके सामग्रियों और पोर्शन के साथ आपके दैनिक आहार के साथ भिन्न हो सकते हैं। सात्तू पेड़ा का सेवन सावधानीपूर्वक और समय-समय पर किया जाना चाहिए, खासकर अगर आप अपने कैलोरी इंटेक्स को निगरानी में रख रहे हैं या विशिष्ट आहार आवश्यकताओं को हल कर रहे हैं। और यदि आपकी किसी विशेष डायटरी आवश्यकता है, अपने चिकित्सक की सलाह लें।

     

            स्वास्थ्यपूर्ण मुसली लड्डू रेसिपी                                                

महत्व है।

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Q; हर रोज सत्तू पीने से क्या होता है?

A; सत्तू में भरपूर फाइबर होता है, ऐसे में ये मल को ढीला करता है और कब्ज की समस्या से राहत देता है. सत्तू का शरबत नियमित पीने से पाचन में भी सुधार होता है, एसिडिटी और गैस की समस्या से भी राहत मिलती है. सत्तू एक डिटॉक्सिफाइंग एजेंट है जो आपके आंतों से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है.

Q; सुबह खाली पेट सत्तू पीने से क्या होता है?

A; शरीर को ठंडा रखता है: गर्मियों में शरीर का टेंपेरेचर अधिक होने लगता है। सत्तू पीने से शरीर ओवरहीट नहीं होता। इससे पेट ठीक रहता है और पाचन क्रिया भी बेहतर होती है। वजन कम करता है: यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो रोज खाली पेट सत्तू पिएं।

Q; एक गिलास सत्तू में कितना प्रोटीन होता है?

A; 100 ग्राम सत्तू में पोषक तत्व- 20.6 % प्रोटीन (Protein), 7.2 % वसा (Fat), 1.35 % फाइबर (Fiber), 65.2 %, कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate), 2.95 % नमी (Moisture), 406 कैलोरी (Calorie) पाई जाती है.

Q; क्या सत्तू से वजन बढ़ता है?

A; वजन बढ़ाने के लिए सत्तू हाँ! वजन बढ़ाने के लिए सत्तू या वजन घटाने के लिए सत्तू, यह आपको अपना इष्टतम वजन हासिल करने में मदद करता है। बड़ी मात्रा में प्राकृतिक वनस्पति-आधारित प्रोटीन और अच्छे कार्ब्स की उपस्थिति के कारण सत्तू मिल्कशेक वजन बढ़ाने और मांसपेशियों के निर्माण में आपकी मदद करता है।

Q; वर्कआउट के बाद सत्तू कैसे पीते हैं?

A; आपको बस इतना करना है कि एक गिलास में 4 बड़े चम्मच सत्तू पाउडर लें और इसमें 300 मिलीलीटर सादा या मसाला छाछ मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और भुना जीरा पाउडर मिलाएं और रोजाना एक गिलास पियें ,