403. Healthy Food Recipe Chicken Dhansak चिकन धनसाक रेसिपी: एक स्वादिष्ट पारसी डिश ,चिकन धनसाक के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Chicken Dhansak):

Chicken Dhansak Recipe: A Delectable Parsi Dish

 Introduction:  We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Chicken Dhansak. The nutritional value of vegetarian chicken depends on the type of chicken you're eating, but almost all varieties are high in protein. For example, seitan contains 75 grams of protein per 100 grams. Chicken Dhansak is a delightful and flavorful Parsi dish that combines the rich and aromatic flavors of Indian and Persian cuisines. This dish is known for its unique blend of chicken, lentils, and vegetables, making it both nutritious and delicious. we will walk you through the step-by-step process of preparing Chicken Dhansak in your own kitchen.

Ingredients: 

For the Chicken Marinade:

• 500 grams of boneless chicken pieces (you can use chicken with bones if you prefer)
• 1/2 cup yogurt (curd)
• 1 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• Salt to taste

For the Dhansak Masala:

• 2 tablespoons oil
• 1 large onion, finely chopped
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon mustard seeds
• 1/2 teaspoon fenugreek seeds
• 1/2 teaspoon coriander seeds
• 1/2 teaspoon fennel seeds
• 1/2 teaspoon black peppercorns
• 4-5 cloves
• 4-5 green cardamom pods
• 1-inch cinnamon stick
• 1 bay leaf
• 1/2 teaspoon red chili powder
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon garam masala powder
• 1/4 cup grated coconut (fresh or desiccated)
• 1/4 cup chopped fresh coriander leaves
• 1/4 cup chopped fresh mint leaves

For the Lentil Base:

• 1 cup mixed lentils (masoor dal and toor dal), soaked and cooked until soft
• 1 cup chopped vegetables (carrots, eggplant, pumpkin, and bottle gourd)
• 1 small tomato, chopped
• 1 tablespoon tamarind pulp
• Salt to taste

Equipment:

• Large mixing bowl
• Heavy-bottomed pot or pressure cooker
• Blender or food processor
• Spatula
• Cooking spoon

Instructions:  Method: 

1. Marinating the Chicken:

a. In a large mixing bowl, combine the boneless chicken pieces, yogurt, turmeric powder, red chili powder, and salt.

b. Mix well to ensure the chicken is evenly coated with the marinade.

c. Cover the bowl and let the chicken marinate for at least 30 minutes, or you can refrigerate it for a few hours for better flavor.

2. Preparing the Dhansak Masala:

a. Heat 2 tablespoons of oil in a heavy-bottomed pot or pressure cooker over medium heat.

b. Add cumin seeds, mustard seeds, fenugreek seeds, coriander seeds, fennel seeds, black peppercorns, cloves, green cardamom pods, cinnamon stick, and bay leaf to the hot oil.

c. Sauté the spices until they become fragrant and the mustard seeds start to pop.

d. Add finely chopped onions and ginger-garlic paste. Sauté until the onions turn golden brown.

e. Add red chili powder, turmeric powder, and garam masala powder. Stir well to combine.

f. Add grated coconut to the mixture and sauté for a few more minutes until it turns aromatic.

g. Turn off the heat and let the mixture cool down.

h. Once the mixture has cooled, transfer it to a blender or food processor. Blend it into a smooth paste, adding a little water if needed.

3. Cooking the Lentil Base:

a. In the same pot or pressure cooker, add the chopped vegetables and the soaked and cooked mixed lentils.

b. Add the chopped tomato, tamarind pulp, and salt to taste.

c. Mix everything well and add enough water to achieve the desired consistency. If using a pressure cooker, cook for 2-3 whistles until the vegetables are tender. If using a pot, simmer the mixture until the vegetables are cooked through.

4. Adding the Marinated Chicken:

a. Once the lentil base is ready, add the marinated chicken to the pot.

b. Stir well to combine, ensuring that the chicken is submerged in the lentil mixture.

5. Simmering and Final Touches:

a. Cover the pot or pressure cooker and simmer the Chicken Dhansak for about 15-20 minutes, or until the chicken is cooked through and tender.

b. Taste and adjust the seasoning if necessary.

c. Finally, add chopped fresh coriander leaves and mint leaves to the dish. Stir well.

d. Your Chicken Dhansak is now ready to be served!

6. Serving:

a. Serve Chicken Dhansak hot with steamed rice or traditional Parsi brown rice (sali par edu).

b. Garnish with additional fresh coriander leaves and mint leaves, if desired.

c. Enjoy this flavorful and hearty Parsi dish with your family and friends!

Chicken Dhansak is a perfect blend of spices, lentils, and tender chicken that will tantalize your taste buds with its rich and aromatic flavors. It's a dish often enjoyed during special occasions and celebrations, and now you can prepare it in the comfort of your own kitchen. Share this delightful Parsi recipe with your loved ones and savor the authentic taste of Chicken Dhansak. your diet.

Health Benefits of Chicken Dhansak:

1. Nutrient-Rich: Chicken Dhansak is a nutrient-rich dish that provides a wide range of essential nutrients for good health. It contains a combination of chicken, lentils, and vegetables, making it a wholesome meal.

2. Protein Source: Chicken is an excellent source of lean protein. Protein is essential for muscle growth and repair, and it helps in maintaining healthy body tissues.

3. High in Fiber: Dhansak includes lentils and vegetables, which are rich in dietary fiber. Fiber aids in digestion, promotes regular bowel movements, and helps maintain a healthy digestive system.

4. Vitamins and Minerals: This dish contains a variety of vegetables and spices, which contribute to its vitamin and mineral content. These nutrients are important for overall health and well-being.

5. Antioxidants: Dhansak often includes spices like turmeric, which is known for its antioxidant properties. Antioxidants help protect the body from oxidative stress and free radical damage.

6. Balanced Meal: Chicken Dhansak is a balanced meal that combines protein, carbohydrates, and healthy fats. It provides sustained energy and can help keep you feeling full and satisfied.

7. Supports Weight Management: The combination of lean protein, fiber, and spices can aid in weight management. Protein helps control appetite, while fiber promotes a feeling of fullness, reducing the likelihood of overeating.

8. Heart Health: The lentils in Dhansak are a good source of soluble fiber, which can help lower cholesterol levels and support heart health.

9. Diabetic-Friendly: Lentils have a low glycemic index and can help regulate blood sugar levels. Including lentils in your diet, as in Chicken Dhansak, may be beneficial for individuals with diabetes.

10. Promotes Healthy Eating: Dhansak is a flavorful and nutritious dish that can encourage people to incorporate more vegetables into their diet, making it an enjoyable way to promote healthy eating.

11. Cultural Significance: Dhansak is a popular Parsi dish and is an integral part of Parsi cuisine. Enjoying culturally significant dishes can enhance the dining experience and promote cultural appreciation.

12. Comfort Food: Chicken Dhansak's rich and aromatic flavors make it a comforting and satisfying meal, which can boost mood and reduce stress.

Note: While Chicken Dhansak offers numerous health benefits, it's essential to consider individual dietary preferences and restrictions. Additionally, portion control is important to ensure a balanced diet. If you have specific dietary concerns or health conditions, it's advisable to consult with a healthcare professional or registered dietitian for personalized guidance.

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चिकन धनसाक रेसिपी: एक स्वादिष्ट पारसी डिश

परिचय: Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। चिकन धनसाक बनाने की  Recipes. शाकाहारी चिकन का पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का चिकन खा रहे हैं, लेकिन लगभग सभी किस्मों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। उदाहरण के लिए, सीतान में प्रति 100 ग्राम में 75 ग्राम प्रोटीन होता है। चिकन धनसाक एक पारसी डिश है जिसमें भारतीय और पार्सी भोजन की धूमधाम से भरपूर स्वाद और खुशबू आती है। इस डिश की खासियत यह है कि इसमें मुर्ग, दाल और सब्जियों का एक अद्वितीय मिलन होता है, जिससे यह स्वास्थ्यपूर्ण और स्वादिष्ट बनता है। हम आपको अपने खुद के रसोईघर में चिकन धनसाक बनाने की कदम-से-कदम प्रक्रिया के बारे में बताएँगे। जिससे आपकी स्वाद कलिकाएं और अधिक खाने के लिए लालायित हो जाएंगी।

सामग्री: 

मुर्ग के मरिनेशन के लिए:

• 500 ग्राम मुर्ग के टुकड़े (आप चाहें तो हड्डी वाले मुर्ग का भी प्रयोग कर सकते हैं)
• 1/2 कप दही
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

धनसाक मसाला के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 1/2 छोटी चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 छोटी चम्मच मेंथी के बीज
• 1/2 छोटी चम्मच धनिया के बीज
• 1/2 छोटी चम्मच सौंफ के बीज
• 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च
• 4-5 लौंग
• 4-5 हरी इलायची के दाने
• 1-इंच दालचीनी की दांत
• 1 तेज पत्ता
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (ताजा या सूखा हुआ)
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया पत्ती
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ती

लेंटिल बेस के लिए:

• 1 कप मिश्रित दाल (मसूर दाल और तूर दाल), भिगोकर और उबालकर नरम हो जाने तक पकाई हुई
• 1 कप कटा हुआ सब्जी (गाजर, बैंगन, कद्दू, और लौकी)
• 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच इमली का रस
• स्वाद के अनुसार नमक

उपकरण:

• बड़ा मिक्सिंग बाउल
• भारी दिब्बा वाला पॉट या प्रेशर कुकर
• ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
• स्पैचुला
• कुकिंग स्पून

निर्देश: विधिः 

1. चिकन को मैरिनेट करना:

a. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बोनलेस चिकन की टुकड़ों, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को मिलाएं.

b. चिकन को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चिकन को मैरिनेट में अच्छी तरह से लिपटा हो.

c. कवर करके चिकन को कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें, या आप बेहतर स्वाद के लिए कुछ घंटों के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं.

2. धनसाक मसाला तैयार करना:

a. भारी दिब्बा वाले पॉट या प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें.

b. गरम तेल में जीरा, सरसों के बीज, मेंथी के बीज, सौंफ के बीज, काली मिर्च कोर्न्स, लौंग, हरी इलायची के दाने, दालचीनी की छड़, और तेज पत्ता डालें.

c. मसाले को खुशबूदार और सरसों के बीज के फटने तक भूनें.

d. बारीक कटी हुई प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. प्याज गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.

e. इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं.

f. इसमें कटी हुई नारियल डालें और इसे खुशबूदार होने तक कुछ मिनटों के लिए भूनें.

g. गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें.

h. एक बार मिश्रण ठंडा हो जाने पर इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें. थोड़ा पानी डालकर यदि आवश्यक हो तो मिलाएं.

3. लेंटिल बेस पकाना:

a. वही पॉट या प्रेशर कुकर में बराबर की मात्रा में भिगोकर उबालकर नरम हो जाने तक पकाई हुई मिश्रित दाल, कटी हुई सब्जी, और कटा हुआ टमाटर डालें.

b. इसमें इमली का रस और स्वाद के अनुसार नमक डालें.

c. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आवश्यकता के हिसाब से पानी डालकर आवश्यक घोल तक पहुंचने के लिए पानी डालें. यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो 2-3 सीटियों तक या सब्जी नरम हो जाने तक पकाएं. अगर पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जी पकने तक मिश्रण को धीमी आंच पर बदल दें.

4. मैरिनेटेड चिकन डालना:

a. जब लेंटिल बेस तैयार हो जाए, तो मैरिनेट किया हुआ चिकन पॉट में डालें.

b. चिकन को अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि चिकन लेंटिल मिश्रण में डूब जाए.

5. धीमी आंच पर चलाना और अंतिम स्पर्श:

a. पॉट या प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाएं और चिकन धनसाक को लगभग 15-20 मिनट तक या तब तक पकाएं, जब तक चिकन पूरी तरह से पका और नरम हो जाए.

b. स्वाद की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें.

c. आखिर में कटी हुई ताजा धनिया पत्तियों और पुदीना पत्तियों को डिश में डालें. अच्छी तरह से मिलाएं.

d. आपका चिकन धनसाक अब परोसने के लिए तैयार है!

6. परोसना:

a. चिकन धनसाक को गरमा गरम चावल के साथ या पारंपरिक पारसी ब्राउन चावल (साली पर एडू) के साथ परोसें.

b. यदि चाहें तो इसे और ताजा धनिया पत्तियों और पुदीना पत्तियों से सजाकर परोसें.

c. अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट पारसी डिश का आनंद लें! सर्व करें।

चिकन धनसाक मसाले, दाल, और नरम चिकन के साथ खुशबूदार और स्वादिष्ट फ्लेवर का एक सही मिश्रण है, जिससे आपके स्वाद संवादकों को आकर्षित करेगा। यह डिश अक्सर विशेष अवसरों और उत्सवों में आनंदित किया जाता है, और अब आप इसे अपने खुद के रसोई में तैयार कर सकते हैं। इस महसूसी पारसी रेसिपी को अपने प्यारों के साथ साझा करें और चिकन धनसाक की पारंपरिक खुशबू का पलों का आनंद लें!

चिकन धनसाक के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Chicken Dhansak):

1. पौष्टिकता (Nutrient-Rich): चिकन धनसाक विभिन्न पोषण तत्वों से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

2. फाइबर स्रोत (Source of Fiber): धनसाक में दालों और सब्जियों का उपयोग होता है, जो अच्छी मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं। यह आपके पाचन को सुधारने में मदद करता है और कब्ज से बचाव करता है।

3. प्रोटीन स्रोत (Source of Protein): चिकन धनसाक में चिकन का उपयोग होता है, जिससे प्रोटीन की भरपूर मात्रा मिलती है। प्रोटीन शरीर के मांसपेशियों का निर्माण करता है और उन्हें मरम्मत करता है।

4. अंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants): धनसाक में विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ गरम मसाला होता है, जो अंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। ये बढ़ते हुए आयरन की खोई हुई रक्त कोशिकाओं को बढ़ावा देने में मदद करते हैं और आवश्यक ऑक्सीजन प्रदान करते हैं।

5. विटामिन C स्रोत (Source of Vitamin C): इस डिश में ताजा इमली का रस होता है, जिससे विटामिन C की मात्रा मिलती है। यह इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करता है और सर्दियों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है।

6. मसूर और तूर दाल के लाभ (Benefits of Lentils): चिकन धनसाक में मसूर और तूर दाल का उपयोग होता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ये दालें दिल के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करती हैं और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं।

7. सुधारा पाचन (Improved Digestion): धनसाक में पदार्थों का सही मिश्रण होता है, जिससे पाचन प्रक्रिया को सुधारा जा सकता है और आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाया जा सकता है।

8. स्वादिष्ट और पौष्टिक: चिकन धनसाक स्वादिष्ट होता है और आपको पौष्टिक तरीके से खाने का आनंद देता है, जिससे आपका भोजन संतोषप्रद होता है।

9. पर्सी कुल्चर का हिस्सा: चिकन धनसाक पारसी कल्चर का महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे पारंपरिक रूप से खाया जाता है। इससे आपके भोजन में विविधता और रंगीनीता आती है.

10. मनोरंजन में आनंद (Enjoyment in Culinary Experience): चिकन धनसाक न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी अत्यधिक आनंददायक होता है, जिससे भोजन का आनंद दोगुना होता है।

सावधानी: चिकन धनसाक में गरम मसालों की अधिक मात्रा होती है, इसलिए यह खासतर उन लोगों के लिए हो सकता है जिन्हें गरम मसालों का सेवन करने से प्रोब्लम होती है, जैसे कि अपच या अन्य पाचन संबंधित समस्याएं। इसे मानक मात्रा में खाएं और अपने आहार को संतुलित बनाने के लिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ की सलाह लें। मार्गदर्शन करेंगे।

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Q; रोज चिकन खाने से शरीर में क्या होता है?

A; चिकन खाने दे हमें मानसिक रूप से भी बहुत से लाभ मिलते हैं. यह विटामिन बी 5 व ट्राइप्टोफान का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो स्ट्रेस को कम करने में मदद करता है. यह मैग्नेशियम से भी भरपूर होता है जो आप की डायट में शामिल होने से आप के स्ट्रेस लेवल को कम करता है.

Q; मुर्गे का मांस खाने से क्या फायदा होता है?

A;  बूढ़ी हड्डियों में आएगी जान, मसल्स में भरेगा प्रोटीन, जानिए उबले चिकन खाने के 6 फायदे ,वजन घटाने में मददगार उबला हुआ चिकन वजन घटाने वालों के लिए बढ़िया विकल्प है। पचने में आसान ,विटामिन और मिनरल्स का भंडार ,मांसपेशियों में आएगी ताकत ,हड्डियों को बनाता है मजबूत ,प्रोटीन का खजाना उबला चिकन

Q; कौन सा चिकन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

A; ग्रोसरी स्टोर पर सभी चिकन ऑप्शन में से सबसे हेल्थी चिकन जो माना जाता है वो फ्रेश चिकन ब्रेस्ट है। इस वाइट मीट (चिकन ब्रेस्ट) में डार्क मीट मांस (लेग और विंग्स) की तुलना में थोड़ा कम कोलेस्ट्रॉल होता है। यह सैचुरेटेड फैट्स में निश्चित रूप से कम है। सामान्य तौर पर, पोल्ट्री एक हृदय-स्वस्थ प्रोटीन है।

Q; सबसे अच्छा मीट कौन सा होता है?

A; और बात की जाए सबसे अच्छे मीट के बारे में तो सबसे अच्छा मीट बकरे का माना जाता हैं. कुछ हेल्थ एक्सपर्ट का मानना है की बकरे का मीट सबसे अधिक लोगो की पसंद हैं. क्योकि यह मीट सबसे अच्छा माना जाता हैं. बकरे के मीट में लगभग तमाम प्रकार के पोषक तत्व शामिल होते हैं.

Q; क्या वेगन चिकन असली चिकन से ज्यादा सेहतमंद है?

A; ऐसा मुर्गियों के मांस की अंतर्निहित पोषण संरचना और उन्हें पालने और प्रजनन के तरीकों के कारण होता है। परिणामस्वरूप, कई लोगों ने शाकाहारी आहार का सहारा लिया है। शाकाहारी चिकन अधिक टिकाऊ और स्वास्थ्यवर्धक होता है , और यह मुख्य रूप से पौधे-आधारित उत्पादों से बनाया जाता है।