भुना आलू

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। भुना आलू स्नैक्स बनाने की Recipes . भुने आलू एक अच्छा स्नैक्स है आलू को हम हर प्रकार की सब्जी में डालना पसन्द करते हैं।आलू को किसी भी सब्जी में मिलाकर आसानी से बनाया जा सकता है। भारत में आलू बहुत पसन्द से खाए जाते हैं।चटनी के साथ भुने आलू बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इसे खाने फायदेमंद भी हैं। आलू में फाइबर होते हैं,आलू में विटामिन-बी, कैल्शियम, लोहा तथा फास्फोरस बहुतायत में होता है। आलू खाते रहने से शरीर लचकदार बना रहता हैं तथा कठोर नहीं होने पाता, इसलिए आलू खाने से लम्बी आयु प्राप्त की जा सकती है। अगर हम 3 - 4 आलू भून कर खाए तो ये पूरे आहार का काम करता हैं।इस पानी में मिनरल बहुत होते हैं।जिससे यह कई बीमारियों से हमे बचाता है।जिन लोगो के पाचनांगों में अम्लता है ( खट्टी डकारें आती हैं,) वायु अधिक बनती है, उनके लिए भुना हुआ आलू बहुत लाभदायक हैसूखे आलू में 8.5 प्रतिशत प्रोटीन होता है। आलू का प्रोटीन बूढ़ों और बच्चो के लिए बहुत ही शक्ति देने वाला और बुढ़ापे की कमजोरी दूर करने वाला होता है।अवन में 4-5 मीडियम आलू डालकर धीरे-धीरे पकने दें। अगर तेज आग में पकाएंगे तो उसका छिलका जल जाएगा और आलू अंदर से पूरी तरह पकेगा भी नहीं। अगर चूल्हा नहीं है तो अंगीठी या अवन में आलू भून सकते हैं लेकिन इसे अंदर से अच्छी तरह पकाएं।

क्या चाहिए •

आलू- 10-12 मध्यम आकार के छिले हुए,

खड़ा धनिया- 1 बड़ा चम्मच,

साबुत लाल मिर्च- 4,

जीरा- 2 छोटे चम्मच,

हींग- 1½ छोटा चम्मच,

काला नमक- 1/4 छोटा चम्मच,

सादा नमक- 1/4 छोटा चम्मच,

सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच।

ऐसे बनाएं।

आलुओं को अच्छी तरह से पानी से धोकर कपड़े से सुखा लें। कड़ाही में आधा किलो नमक गर्म कर लें। इसमें आलू डालें, ढककर और बीच-बीच में चलाते हुए भूनें। इस बीच सारे खड़े मसाले और नमक कूट लें या मिक्सर में दरदरा भी पीस सकते हैं। जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो इन्हें निकाल लें। अब पैन में आलू डालें। ऊपर से सरसों का गर्म तेल डाल दें। एक-दो छोटे चम्मच कुटा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार आलू को हरी चटनी के साथ परोसें। इंडस किचन मुंबई स्टाइल

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Roast Potatoes

We teach you in Food Recipes. Recipes to make Roasted Potato Snacks. Roasted potatoes are a good snack. We like to add potatoes to any type of vegetable. Potatoes can be made easily by adding them to any vegetable. Potatoes are eaten very fondly in India. Roasted potatoes with chutney taste very tasty. Eating it is also beneficial. Potatoes contain fiber, Vitamin-B, calcium, iron and phosphorus are in abundance in potatoes. By eating potatoes, the body remains flexible and does not become hard, so long life can be achieved by eating potatoes. If we eat 3-4 potatoes after roasting, then it works as a complete diet. There are many minerals in this water. Due to which it protects us from many diseases. Roasted potatoes are very beneficial for those people who have acidity in their digestive organs (sour belching occurs), for them more air is formed. Dry potatoes contain 8.5 percent protein. Potato protein is very powerful for old people and children and removes the weakness of old age. Put 4-5 medium potatoes in the oven and let it cook slowly. If cooked in high flame, its peel will burn and the potato will not be cooked completely from inside. If there is no stove, you can roast potatoes in the stove or oven, but cook it well from inside.

What do you want •

Potato - 10-12 medium sized peeled,

Coriander - 1 tbsp,

Whole red chili - 4,

Cumin - 2 tsp,

Asafoetida - 1½ tsp,

Black salt - 1/4 tsp,

Common salt - 1/4 tsp

Mustard oil - 2 tbsp.

Make like this

Wash the potatoes thoroughly with water and dry them with a cloth. Heat half a kilo of salt in a pan. Add potatoes to it, cover and fry while stirring occasionally. Meanwhile grind all the whole spices and salt or you can also grind them coarsely in the mixer.When the potatoes are fully cooked, take them out. Now put potatoes in the pan. Pour hot mustard oil on top. Add one or two teaspoons of ground spices and mix well. Serve the prepared potatoes with green chutney. Indus Kitchen Mumbai Style