Channa (Chickpea) Soup

Introduction:

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Channa (Chickpea) Soup. Chickpeas are an excellent plant-based source of protein, making this soup a great option for vegetarians and vegans. Protein is essential for muscle repair, immune function, and overall growth. Chickpeas are packed with dietary fiber, which aids in digestion, helps maintain gut health, and prevents constipation. Fiber also contributes to a feeling of fullness, helping in weight management. Here’s a simple and delicious recipe for Channa (Chickpea) Soup. It’s hearty, packed with protein, and flavored with spices commonly found in Indian cuisine. let's get on!

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Ingredients:

1 cup dried chickpeas (or 2 cans of cooked chickpeas, drained and rinsed)
1 tablespoon olive oil or ghee
1 onion, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1-inch piece of ginger, grated
1 large tomato, chopped
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground turmeric
½ teaspoon ground cumin
1 teaspoon garam masala
1 teaspoon paprika or red chili powder (optional for heat)
4 cups vegetable or chicken broth (or water)
1 bay leaf
Salt and pepper, to taste
Fresh cilantro, chopped (for garnish)
Lemon wedges (optional)

Instructions: Method:

1. Prepare the chickpeas:

If using dried chickpeas, soak them overnight. Drain and rinse. Boil in fresh water until soft (about 40-50 minutes). You can use a pressure cooker for faster cooking.
If using canned chickpeas, drain and rinse thoroughly.

2. Cook the base:

Heat oil or ghee in a large pot over medium heat. Add cumin seeds and toast them until they become fragrant (about 30 seconds).
Add chopped onions and sauté until golden brown, about 5-7 minutes.
Stir in garlic and ginger and cook for another minute.

3. Add spices and tomato:

Add ground coriander, turmeric, ground cumin, garam masala, and paprika/red chili powder (if using). Stir well to coat the onions.
Add the chopped tomatoes and cook until the tomatoes break down and become saucy, about 5-7 minutes.

4. Add chickpeas and broth:

Add the boiled (or canned) chickpeas and stir to combine with the spice mixture.
Pour in the vegetable or chicken broth and add the bay leaf. Bring the soup to a boil, then reduce the heat and let it simmer for 20-25 minutes. If you prefer a thicker consistency, you can mash some of the chickpeas with a spoon.

5. Season and serve:

Season the soup with salt and pepper to taste.
Remove the bay leaf before serving.
Garnish with fresh cilantro and a squeeze of lemon juice for a zesty touch.

Tips:

You can blend part of the soup to make it creamier if desired.
Add spinach or kale towards the end of cooking for extra greens.
Serve with naan, bread, or rice for a more filling meal.

Enjoy your hearty and flavorful Channa Soup!

चना (छोले) सूप

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। चना (छोले) सूप ब नाने की Recipes. छोले प्रोटीन का एक बेहतरीन पौधा-आधारित स्रोत हैं, जो इस सूप को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र विकास के लिए आवश्यक है।छोले में आहार फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायता करता है, आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है। फाइबर पेट भरा होने का एहसास भी दिलाता है, जिससे वजन प्रबंधन में मदद मिलती है।यहाँ चना (छोले) सूप की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। यह पौष्टिक है, प्रोटीन से भरपूर है, और भारतीय व्यंजनों में आम तौर पर पाए जाने वाले मसालों से भरपूर है।चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

1 कप सूखे छोले (या पके हुए छोले के 2 डिब्बे, पानी निकालकर धोए हुए)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या घी
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
½ चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच पपरिका या लाल मिर्च पाउडर (गर्मी के लिए वैकल्पिक)
4 कप सब्जी या चिकन शोरबा (या पानी)
1 तेज पत्ता
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
ताज़ा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश; विधि:
छोले तैयार करें:

अगर सूखे छोले का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगोएँ। पानी निकालकर धो लें। ताजे पानी में नरम होने तक उबालें (लगभग 40-50 मिनट)। आप तेजी से पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
यदि डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी को छान लें और अच्छी तरह से धो लें।

बेस को पकाएं:

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें सुगंधित होने तक भूनें (लगभग 30 सेकंड)।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
लहसुन और अदरक डालकर एक और मिनट तक पकाएं।

मसाले और टमाटर डालें:

पीसा हुआ धनिया, हल्दी, पीसा हुआ जीरा, गरम मसाला और पपरिका/लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। प्याज को कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के टूटने और चटपटे होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।

छोले और शोरबा डालें:

उबले हुए (या डिब्बाबंद) छोले डालें और मसाले के मिश्रण के साथ मिलाने के लिए हिलाएं।
सब्जी या चिकन शोरबा डालें और तेज पत्ता डालें। सूप को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें और इसे 20-25 मिनट तक उबलने दें। अगर आप गाढ़ा गाढ़ापन चाहते हैं, तो आप कुछ छोले को चम्मच से मसल सकते हैं।

मसाला डालें और परोसें:

सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
ताज़े धनिया और नींबू के रस से गार्निश करें ताकि स्वाद में तीखापन आए।

सुझाव:

अगर आप चाहें तो सूप को क्रीमी बनाने के लिए उसमें कुछ हिस्सा मिला सकते हैं।
पकाने के आखिर में अतिरिक्त साग के लिए पालक या केल डालें।
ज़्यादा पेट भरने वाले खाने के लिए नान, ब्रेड या चावल के साथ परोसें।
अपने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चना सूप का आनंद लें!

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Health Benefits

Channa (Chickpea) Soup is not only delicious but also highly nutritious. Here are some benefits:
1. Rich in Protein
- Chickpeas are an excellent plant-based source of protein, making this soup a great option for vegetarians and vegans. Protein is essential for muscle repair, immune function, and overall growth.
2. High in Fiber
- Chickpeas are packed with dietary fiber, which aids in digestion, helps maintain gut health, and prevents constipation. Fiber also contributes to a feeling of fullness, helping in weight management.
3. Promotes Heart Health
- Chickpeas contain soluble fiber that can help lower cholesterol levels, reducing the risk of heart disease. The soup also includes heart-healthy ingredients like olive oil or ghee (if used in moderation) and spices like turmeric, which have anti-inflammatory properties.
4. Supports Blood Sugar Control
- Chickpeas have a low glycemic index, meaning they help regulate blood sugar levels. This makes the soup an excellent option for people managing diabetes or those looking to avoid blood sugar spikes.
5. Rich in Vitamins and Minerals
- Chickpeas are a good source of essential vitamins and minerals such as:
  - Folate: Important for brain health and reducing the risk of birth defects.
  - Iron: Helps prevent anemia and boosts energy levels.
  - Magnesium: Supports muscle and nerve function.
  - Potassium: Helps regulate blood pressure.
The other ingredients in the soup, like onions, garlic, ginger, and tomatoes, contribute additional vitamins (like vitamin C) and antioxidants.
6. Anti-inflammatory Properties
- Ingredients like ginger, turmeric, and garlic are known for their anti-inflammatory and immune-boosting properties. These spices can help reduce inflammation in the body, which is beneficial for chronic conditions like arthritis.
7. Weight Management
- Due to the high fiber and protein content, this soup is filling and can help reduce overeating, making it a good choice for those looking to manage their weight.
8. Boosts Immune System
- The combination of nutrient-dense ingredients, including zinc, vitamin C, and antioxidants from the spices and vegetables, helps strengthen the immune system and protect against infections.
9. Gluten-Free
- Channa soup is naturally gluten-free, making it suitable for individuals with gluten intolerance or celiac disease.
10. Supports Bone Health
- Chickpeas contain calcium and magnesium, which are important for maintaining healthy bones and preventing bone-related issues like osteoporosis.
Incorporating channa soup into your diet can help boost overall health, thanks to its wide range of nutrients and health-promoting ingredients.

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Health Benefits

स्वास्थ्य लाभ

चना (चना) सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। यहाँ कुछ लाभ दिए गए हैं:
1. प्रोटीन से भरपूर

छोले प्रोटीन का एक बेहतरीन पौधा-आधारित स्रोत हैं, जो इस सूप को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र विकास के लिए आवश्यक है।

2. फाइबर से भरपूर

छोले में आहार फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायता करता है, आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है। फाइबर पेट भरा होने का एहसास भी दिलाता है, जिससे वजन प्रबंधन में मदद मिलती है।

3. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

छोले में घुलनशील फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। सूप में हृदय के लिए स्वस्थ सामग्री जैसे जैतून का तेल या घी (यदि संयम से इस्तेमाल किया जाए) और हल्दी जैसे मसाले भी शामिल हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

4. रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करता है

छोले में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। यह सूप मधुमेह से पीड़ित लोगों या रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि से बचने के इच्छुक लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

5. विटामिन और खनिजों से भरपूर

छोले आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं जैसे:
फोलेट: मस्तिष्क के स्वास्थ्य और जन्म दोषों के जोखिम को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।
आयरन: एनीमिया को रोकने और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
मैग्नीशियम: मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य का समर्थन करता है।
पोटेशियम: रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
सूप में मौजूद अन्य तत्व, जैसे प्याज, लहसुन, अदरक और टमाटर, अतिरिक्त विटामिन (जैसे विटामिन सी) और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

6. सूजन-रोधी गुण

अदरक, हल्दी और लहसुन जैसी सामग्री अपने सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए जानी जाती हैं। ये मसाले शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो गठिया जैसी पुरानी बीमारियों के लिए फायदेमंद है।

7. वजन प्रबंधन

उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण, यह सूप पेट भरने वाला है और अधिक खाने को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं।

8. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है

पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, जिसमें जिंक, विटामिन सी और मसालों और सब्जियों से मिलने वाले एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।

9. ग्लूटेन-मुक्त

चना सूप स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।

10. हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

छोले में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से संबंधित समस्याओं को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
अपने आहार में चना सूप को शामिल करने से समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है, इसके पोषक तत्वों और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले तत्वों की विस्तृत श्रृंखला के कारण।