"Chana Pulao"

Introduction:

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making "Chana Pulao" . Chickpeas (chana) are a great plant-based source of protein, essential for muscle building and repair. Both chickpeas and basmati rice contain dietary fiber, which aids in digestion, helps prevent constipation, and promotes gut health. Here’s a simple and flavorful Chana Pulao (Chickpea Pilaf) recipe for you: let's get on!

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Ingredients:

- 1 cup Basmati rice (washed and soaked for 20-30 minutes)
- 1 cup boiled chickpeas (chana) (canned or freshly cooked)
- 1 large onion, thinly sliced
- 1 medium tomato, chopped
- 2-3 green chilies, slit
- 1 tablespoon ginger-garlic paste
- 2 tablespoons oil or ghee
- 1 bay leaf
- 2-3 cloves
- 1 cinnamon stick (1-inch piece)
- 2-3 green cardamom pods
- 1 teaspoon cumin seeds
- ½ teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon coriander powder
- ½ teaspoon red chili powder (optional)
- 2 cups water or vegetable stock
- Salt, to taste
- Fresh coriander or mint leaves for garnish
- Lemon wedges (optional)
Instructions: Method:
1. Prepare the chickpeas: If using dried chickpeas, soak them overnight and boil until soft. If using canned, drain and rinse them.
2. Cook the rice: In a deep pan, heat 2 tablespoons of oil or ghee. Add cumin seeds, bay leaf, cloves, cinnamon, and cardamom. Sauté for 30 seconds until fragrant.
3. Sauté the onions: Add the sliced onions and cook until they turn golden brown. Stir in the ginger-garlic paste and green chilies, cooking for another minute.
4. Add tomatoes and spices: Add chopped tomatoes, turmeric, coriander powder, red chili powder, and salt. Cook until the tomatoes become soft and the oil starts separating.
5. Mix chickpeas: Add the boiled chickpeas and stir well to combine with the masala. Cook for 2-3 minutes.
6. Cook rice: Drain the soaked rice and add it to the pan. Stir gently to coat the rice with the spices. Pour in 2 cups of water or vegetable stock. Adjust salt.
7. Simmer: Cover and let the rice cook on a low flame for about 15-20 minutes until the rice is fully cooked and the water is absorbed.
8. Fluff and garnish: Once done, fluff the rice with a fork. Garnish with fresh coriander or mint leaves. You can also add a squeeze of lemon juice for freshness.
9. Serve: Serve hot with raita, pickle, or salad on the side.
Enjoy your delicious Chana Pulao!

"चना पुलाव"

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।"चना पुलाव" बनाने की Recipes. चना प्रोटीन का एक बेहतरीन पौधा-आधारित स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। चना और बासमती चावल दोनों में आहार फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकने में मदद करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यहाँ आपके लिए एक सरल और स्वादिष्ट चना पुलाव (छोले का पुलाव) रेसिपी है:चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

1 कप बासमती चावल (धोया हुआ और 20-30 मिनट के लिए भिगोया हुआ)
1 कप उबला हुआ छोले (डिब्बाबंद या ताज़ा पका हुआ)
1 बड़ा प्याज, पतले कटा हुआ
1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 तेज पत्ता
2-3 लौंग
1 दालचीनी की छड़ी (1 इंच का टुकड़ा)
2-3 हरी इलायची की फली
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
नमक, स्वादानुसार
गार्निश के लिए ताज़ा धनिया या पुदीने की पत्तियाँ
नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश; विधि:

छोले तैयार करें:

अगर सूखे छोले का उपयोग कर रहे हैं छोले, उन्हें रात भर भिगोएँ और नरम होने तक उबालें। अगर डिब्बाबंद छोले इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छानकर धो लें।

चावल पकाएँ:

एक गहरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड तक भूनें।

प्याज़ भूनें:

कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक और मिनट तक पकाएँ।

टमाटर और मसाले डालें:

कटे हुए टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और तेल अलग न होने लगे।

छोले मिलाएँ:

उबले हुए छोले डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक पकाएँ।

चावल पकाएँ:

भीगे हुए चावल को छानकर पैन में डालें। चावल को मसालों से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएँ। 2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें। नमक को एडजस्ट करें।

धीमी आंच पर पकाएं:

फुलाएँ और सजाएँ: एक बार हो जाने पर, चावल को काँटे से फुलाएँ। ताज़े धनिया या पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। ताज़गी के लिए आप नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
परोसें: रायता, अचार या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
चावल को ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाए और पानी सोख न ले।
अपने स्वादिष्ट चना पुलाव का आनंद लें!

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Health Benefits

Chana Pulao offers several health benefits, making it a nutritious meal option:

1. Rich in Protein:

Chickpeas (chana) are a great plant-based source of protein, essential for muscle building and repair.

2. High in Fiber:

Both chickpeas and basmati rice contain dietary fiber, which aids in digestion, helps prevent constipation, and promotes gut health.

3. Low Glycemic Index:

Basmati rice and chickpeas have a low glycemic index, meaning they help stabilize blood sugar levels, making it a good option for people with diabetes.

4. Heart Health:

Chickpeas are rich in heart-healthy nutrients such as magnesium, potassium, and fiber, which can help lower cholesterol levels and reduce the risk of heart disease.

5. Supports Weight Management:

The fiber content in chickpeas helps you feel full for longer, which can help in managing weight by reducing overeating.

6. Good Source of Vitamins and Minerals:

Chickpeas provide vitamins like folate, iron, and B vitamins, which are essential for energy production and maintaining red blood cells.
The dish also contains various spices that have anti-inflammatory and antioxidant properties.

7. Gluten-Free:

This dish is naturally gluten-free, making it a suitable option for individuals with gluten intolerance or celiac disease.

8. Balanced Nutrition:

Chana Pulao is a complete meal that provides a balanced combination of carbohydrates (from rice), protein (from chickpeas), and healthy fats, making it a wholesome and nourishing dish.

9. Vegan and Vegetarian-Friendly:

This dish is suitable for vegans and vegetarians, offering a nutrient-dense plant-based meal.

By including Chana Pulao in your diet, you can enjoy these health benefits while savoring a delicious and filling meal!

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Salad; Noodles Salad, chaat salad,

Health Benefits

स्वास्थ्य लाभ

चना पुलाव कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जो इसे एक पौष्टिक भोजन विकल्प बनाता है:

1. प्रोटीन से भरपूर:

चना प्रोटीन का एक बेहतरीन पौधा-आधारित स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।

2. फाइबर से भरपूर:

चना और बासमती चावल दोनों में आहार फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकने में मदद करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

3. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:

बासमती चावल और चने में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करते हैं, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

4. हृदय स्वास्थ्य:

चने मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर जैसे हृदय-स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

5. वजन प्रबंधन में सहायक:

चने में मौजूद फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है, जो अधिक खाने को कम करके वजन प्रबंधन में मदद कर सकती है।

6. विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत:

छोले में फोलेट, आयरन और बी विटामिन जैसे विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा उत्पादन और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
इस व्यंजन में कई मसाले भी होते हैं जिनमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

7. ग्लूटेन-मुक्त:

यह व्यंजन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है।

8. संतुलित पोषण:

चना पुलाव एक संपूर्ण भोजन है जो कार्बोहाइड्रेट (चावल से), प्रोटीन (छोले से) और स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है, जो इसे एक पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन बनाता है।

9. शाकाहारी और शाकाहारी-अनुकूल:

यह व्यंजन शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, जो पोषक तत्वों से भरपूर पौधे-आधारित भोजन प्रदान करता है।
अपने आहार में चना पुलाव को शामिल करके, आप स्वादिष्ट और पेट भरने वाले भोजन का आनंद लेते हुए इन स्वास्थ्य लाभों का आनंद ले सकते हैं!