703. Healthy Food Recipe Kali Gajar Ka Halwa काली गाजर का हलवा

 

Kali Gajar Ka Halwa Recipe (Black Carrot Halwa)

Introduction: 

• We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Kali Gajar Ka Halwa Recipe (Black Carrot Halwa).  Ghevar is rich in carbohydrates from sugar and flour, providing a quick source of energy, which can be useful during festive celebrations. The garnishing of almonds and pistachios adds healthy fats, protein, and essential vitamins like Vitamin E, magnesium, and fiber. Clarified butter (ghee) used in the preparation is a source of healthy fats, which help in better nutrient absorption and promote joint health. Contains antioxidants and has anti-inflammatory properties. let's get on!

Ingredients:

•     Black carrots (Kali gajar): 500 g, grated
•     Milk: 1 liter (full cream)
•     Ghee (clarified butter): 3 tbsp
•     Sugar: 150-200 g (adjust to taste)
•     Cardamom powder: 1 tsp
•     Khoya (milk solids): 100 g (optional, for richness)
•     Almonds and cashews: 2 tbsp, chopped (for garnish)
•     Raisins: 1 tbsp (optional)
•     Saffron strands: A pinch (optional, soaked in 1 tbsp milk)

Instructions: Method:

    Prepare Carrots:

•         Peel and grate the black carrots (kali gajar). Ensure the carrots are fresh and tender.

    Boil Milk:

•         In a heavy-bottomed pan, bring the milk to a boil. Add the grated carrots and cook over medium heat, stirring occasionally to prevent the milk from sticking.

    Simmer and Cook:

•         Let the carrots cook in the milk until the milk reduces and thickens. This process may take 30-40 minutes. Stir occasionally to ensure even cooking.

    Add Sugar and Khoya:

•         Once most of the milk has evaporated and the mixture has thickened, add the sugar. Stir well and continue cooking until the sugar dissolves and the halwa thickens again.
•         Add khoya (if using) and mix thoroughly.

    Add Ghee and Cardamom:

•         In a separate pan, heat the ghee and pour it over the halwa. Stir well to incorporate the ghee into the halwa.
•         Add cardamom powder for fragrance and flavor. Mix well.

  Garnish and Serve:

•         In the same pan with ghee, lightly roast the almonds, cashews, and raisins until golden.
•         Garnish the halwa with these roasted nuts and saffron strands (if using).

    Serve:

•         Serve the kali gajar ka halwa warm. It can be enjoyed as a dessert or a special treat during festive occasions.

Enjoy this delicious and unique black carrot halwa!

                        

काली गाजर का हलवा

• Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।काली गाजर का हलवा  बनाने की Recipes. काली गाजर का हलवा रेसिपी (काली गाजर का हलवा)। घेवर चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत प्रदान करता है, जो उत्सव के दौरान उपयोगी हो सकता है। बादाम और पिस्ता की गार्निशिंग से स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन ई, मैग्नीशियम और फाइबर जैसे आवश्यक विटामिन मिलते हैं। तैयारी में इस्तेमाल किया जाने वाला स्पष्ट मक्खन (घी) स्वस्थ वसा का एक स्रोत है, जो बेहतर पोषक तत्व अवशोषण में मदद करता है और जोड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

                           

 

सामग्री:

• काली गाजर: 500 ग्राम, कद्दूकस की हुई
• दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)
• घी: 3 बड़े चम्मच
• चीनी: 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• खोया (दूध के ठोस पदार्थ): 100 ग्राम (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
• बादाम और काजू: 2 बड़े चम्मच, कटे हुए (सजावट के लिए)
• किशमिश: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• केसर के रेशे: एक चुटकी (वैकल्पिक, 1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोया हुआ)

निर्देश; विधि:
गाजर तैयार करें:

• काली गाजर (काली गाजर) को छीलकर कद्दूकस कर लें। सुनिश्चित करें कि गाजर ताजा और मुलायम हो।

दूध उबालें:

• एक भारी तले वाले पैन में दूध को उबाल लें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, दूध को चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

धीमी आंच पर पकाएं:

• गाजर को दूध में तब तक पकने दें जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए। इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट लग सकते हैं। इसे अच्छी तरह से पकाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

चीनी और खोया डालें:

• जब ज़्यादातर दूध सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और हलवा फिर से गाढ़ा न हो जाए।
• खोया (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

घी और इलायची डालें:

• एक अलग पैन में घी गरम करें और इसे हलवे पर डालें। घी को हलवे में अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
• सुगंध और स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

सजाएँ और परोसें:

• उसी पैन में घी डालकर बादाम, काजू और किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
• हलवे को भुने हुए मेवे और केसर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) से सजाएँ।

परोसे:

• काली गाजर का हलवा गरमागरम परोसें। इसे मिठाई के तौर पर या त्यौहारों के मौके पर खास व्यंजन के तौर पर खाया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट और अनोखे काले गाजर के हलवे का आनंद लें!

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                                            Health Benefits

     Benefits of Kali Gajar Ka Halwa (Black Carrot Halwa)
    Rich in Antioxidants:

•         Black carrots are packed with anthocyanins, powerful antioxidants that help neutralize free radicals, reducing oxidative stress and promoting overall health.

    Improves Eye Health:

•        Carrots, including black ones, are high in beta-carotene, which is converted into vitamin A in the body. Vitamin A is essential for good vision and helps prevent night blindness and age-related eye issues.

    Boosts Immunity:

•         Black carrots contain vitamin C, which strengthens the immune system, helping the body fight infections and recover from illnesses faster.

    Promotes Digestion:

•         Carrots are a good source of dietary fiber, which helps maintain a healthy digestive system, prevents constipation, and promotes regular bowel movements.

    Heart Health:

•         The anthocyanins in black carrots have anti-inflammatory properties that help reduce the risk of heart disease. They also support healthy blood pressure levels and improve blood circulation.

    Skin Health:

•         The antioxidants, along with vitamin A and C in black carrots, help maintain healthy skin, reduce acne, prevent signs of aging, and promote skin radiance.

    Good for Weight Management:

•         Black carrots are low in calories and rich in fiber, which can help you feel fuller for longer, supporting weight management efforts.

    Helps in Detoxification:

•        The antioxidants in black carrots aid the liver in detoxifying the body and help eliminate toxins, promoting better health.

    Improves Cognitive Function:

•         Anthocyanins are known to improve brain health by enhancing memory and cognitive function, reducing the risk of neurodegenerative diseases like Alzheimer's.

    Bone Health:

•         Black carrots provide calcium, which supports bone health, and when consumed in dishes like halwa, the presence of milk further contributes to the intake of calcium and vitamin D.
• While kali gajar ka halwa is a sweet dish, it's a delicious way to enjoy some of the benefits that black carrots offer, especially when consumed in moderation!

   

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                                         Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ 

काली गाजर का हलवा (काली गाजर का हलवा) के फायदे
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:

• काली गाजर में एंथोसायनिन भरपूर मात्रा में होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों को बेअसर करने, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।

आँखों के स्वास्थ्य में सुधार:

• गाजर, जिसमें काली गाजर भी शामिल है, में बीटा-कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। विटामिन ए अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक है और रतौंधी और उम्र से संबंधित आँखों की समस्याओं को रोकने में मदद करता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है:

• काली गाजर में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को संक्रमण से लड़ने और बीमारियों से जल्दी ठीक होने में मदद करता है।

पाचन को बढ़ावा देता है:

• गाजर आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है।

हृदय स्वास्थ्य:

• काली गाजर में मौजूद एंथोसायनिन में सूजन-रोधी गुण होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। वे स्वस्थ रक्तचाप के स्तर का भी समर्थन करते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।

त्वचा का स्वास्थ्य:

• काली गाजर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी के साथ, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने, मुंहासों को कम करने, उम्र बढ़ने के संकेतों को रोकने और त्वचा की चमक को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

वजन प्रबंधन के लिए अच्छा:

• काली गाजर में कैलोरी कम होती है और फाइबर भरपूर होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकता है, जिससे वजन प्रबंधन के प्रयासों में मदद मिलती है।

विषहरण में मदद करता है:

• काली गाजर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट लीवर को शरीर से विषहरण करने और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं, जिससे बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।

संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है:

• एंथोसायनिन स्मृति और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाकर मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जाने जाते हैं, जिससे अल्जाइमर जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों का खतरा कम होता है।

हड्डियों का स्वास्थ्य:

• काली गाजर कैल्शियम प्रदान करती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करती है, और जब हलवे जैसे व्यंजनों में इसका सेवन किया जाता है, तो दूध की उपस्थिति कैल्शियम और विटामिन डी के सेवन में और योगदान देती है।
• जबकि काली गाजर का हलवा एक मीठा व्यंजन है, यह काली गाजर के कुछ लाभों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, खासकर जब इसे संयम से खाया जाए!

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