Chilli Idli

Introduction:

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making
Chilli Idli. Idlis are made from fermented rice and urad dal (black gram), which are good sources of protein. Protein is essential for muscle repair and growth. The fermentation process of idli batter introduces beneficial bacteria that can aid in digestion and boost gut health. Chilli Idli is a delicious fusion dish that combines soft idlis with a spicy and tangy sauce. Here's a step-by-step recipe for making Chilli Idli: let's get on!

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Ingredients:

For the Idli
8-10 idlis (leftover or freshly made)
2 tablespoons oil
For the Sauce
1 tablespoon oil
1 teaspoon ginger, finely chopped
1 teaspoon garlic, finely chopped
1 green chili, finely chopped (adjust to taste)
1 medium onion, diced
1 medium bell pepper (capsicum), diced
1 small carrot, julienned (optional)
3-4 tablespoons spring onions, chopped (white and green parts separated)
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon red chili sauce
1 tablespoon tomato ketchup
1 teaspoon vinegar
1 teaspoon sugar
Salt to taste
1/2 teaspoon black pepper powder
1 teaspoon cornflour (cornstarch) mixed with 2 tablespoons water
For Garnish
Chopped green parts of spring onions

Instructions: Method:

1. Preparing the Idlis

Cut Idlis: Cut the idlis into bite-sized pieces (quarters or smaller, as desired).
Fry Idlis: Heat 2 tablespoons of oil in a non-stick pan or skillet over medium heat. Add the idli pieces and shallow fry them until they are golden and crispy on all sides. Remove and set aside.

2. Making the Sauce

Heat Oil: In the same pan, add 1 tablespoon of oil.
Sauté Aromatics: Add the chopped ginger, garlic, and green chili. Sauté for a minute until fragrant.
Add Vegetables: Add the diced onions and sauté until they turn translucent. Then add the bell peppers, carrots (if using), and the white parts of the spring onions. Stir-fry on high heat for 2-3 minutes until the vegetables are slightly tender but still crisp.
Add Sauces: Lower the heat and add the soy sauce, red chili sauce, tomato ketchup, vinegar, sugar, salt, and black pepper. Mix well.
Thicken Sauce: Add the cornflour slurry (cornflour mixed with water) to the pan. Stir continuously until the sauce thickens to your desired consistency.

3. Combining Idlis with Sauce

Mix Idlis: Add the fried idli pieces to the pan and toss them gently to coat them evenly with the sauce and vegetables.
Cook Together: Cook for another 2-3 minutes, allowing the flavors to meld together.

4. Serving

Garnish: Garnish with the green parts of the spring onions.
Serve Hot: Serve the Chilli Idli hot as a snack or a light meal.

Enjoy your spicy and tangy Chilli Idli!

चिली इडली

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।चिली इडली बनाने की Recipes. इडली किण्वित चावल और उड़द दाल (काले चने) से बनाई जाती है, जो प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है। इडली बैटर की किण्वन प्रक्रिया लाभकारी बैक्टीरिया का परिचय देती है जो पाचन में सहायता कर सकती है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है।चिली इडली एक स्वादिष्ट फ्यूज़न डिश है जिसमें नरम इडली को मसालेदार और तीखी चटनी के साथ मिलाया जाता है। यहां चिली इडली बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है:आइए शुरू करें!

सामग्री:

इडली के लिए

8-10 इडली (बची हुई या ताजी बनी हुई)

2 बड़े चम्मच तेल

सॉस के लिए

1 बड़ा चम्मच तेल

1 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ

1 चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)

1 मध्यम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

1 मध्यम शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), टुकड़ों में कटी हुई

1 छोटी गाजर, जूलियनड (वैकल्पिक)

3-4 बड़े चम्मच हरा प्याज, कटा हुआ (सफेद और हरा भाग अलग)

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस

1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप

1 चम्मच सिरका

1 चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 चम्मच कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं

गार्निश के लिए

हरे प्याज के कटे हुए हरे भाग

निर्देश
1. इडली तैयार कर रहे हैं

इडली काटें: इडली को छोटे टुकड़ों में काटें (इच्छानुसार चौथाई या छोटे)।
इडली तलें: एक नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इडली के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। निकाल कर अलग रख दें.

2. सॉस बनाना

तेल गरम करें: उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
एरोमैटिक्स भूनें: कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
सब्जियाँ डालें: कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च, गाजर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और हरे प्याज का सफेद भाग डालें। 2-3 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी न हो जाएं।
सॉस डालें: आंच कम करें और सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, टमाटर केचप, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
सॉस को गाढ़ा करें: कॉर्नफ्लोर का घोल (पानी के साथ मिला हुआ कॉर्नफ्लोर) पैन में डालें। जब तक सॉस आपकी वांछित स्थिरता के अनुसार गाढ़ा न हो जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।

3. इडली को सॉस के साथ मिलाना

इडली मिलाएं: तली हुई इडली के टुकड़ों को पैन में डालें और उन्हें धीरे से टॉस करें ताकि उन पर सॉस और सब्जियां समान रूप से लग जाएं।
एक साथ पकाएं: 2-3 मिनट तक और पकाएं, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं।

4. सर्व करना

गार्निश: हरे प्याज के हरे भाग से गार्निश करें।
गर्मागर्म परोसें: चिली इडली को नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में गर्मागर्म परोसें।

अपनी मसालेदार और तीखी मिर्च इडली का आनंद लें!

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Health Benefits

Chilli Idli, like many other fusion dishes, offers several benefits, both nutritional and culinary. Here are some key benefits:

Nutritional Benefits

Rich in Protein: Idlis are made from fermented rice and urad dal (black gram), which are good sources of protein. Protein is essential for muscle repair and growth.
Probiotic Benefits: The fermentation process of idli batter introduces beneficial bacteria that can aid in digestion and boost gut health.
Low in Fat: Idlis are steamed, making them a low-fat option. Even when shallow-fried for Chilli Idli, the amount of oil used can be controlled.
Vegetable Intake: Chilli Idli includes vegetables like bell peppers, onions, and carrots, which add fiber, vitamins, and minerals to the dish. These vegetables are rich in antioxidants, which can help reduce inflammation and protect against chronic diseases.
Controlled Spice Levels: The spice levels in Chilli Idli can be adjusted to taste, making it suitable for people with varying tolerances to spicy food. Capsaicin, found in chili peppers, has been linked to various health benefits, including boosting metabolism and providing pain relief.

Culinary Benefits

Versatility: Chilli Idli is a versatile dish that can be made with leftover idlis, making it a great way to reduce food waste and create a new meal from leftovers.
Quick and Easy: The dish is relatively quick to prepare, especially if you have leftover idlis, making it an excellent option for a quick snack or meal.
Flavorful Fusion: Combining the soft texture of idlis with the bold flavors of Indo-Chinese cuisine creates a unique and delightful taste experience.
Adaptable Recipe: The recipe can be easily adapted to include other vegetables or proteins (such as tofu or paneer), catering to different dietary preferences and nutritional needs.
Crowd-Pleaser: Chilli Idli is a popular dish that appeals to a wide range of tastes, making it an excellent choice for parties, gatherings, or family meals.

In summary, Chilli Idli is not only delicious but also offers a range of nutritional benefits. It is an excellent way to enjoy a balanced meal that is rich in protein, low in fat, and full of vegetables, all while enjoying the vibrant flavors of Indo-Chinese cuisine.

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Health Benefits

स्वास्थ्य लाभ

कई अन्य फ्यूज़न व्यंजनों की तरह, चिली इडली, पोषण संबंधी और पाकशास्त्र दोनों तरह से कई लाभ प्रदान करती है। यहां कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:

1. पोषण के लाभ
1.प्रोटीन से भरपूर: इडली किण्वित चावल और उड़द दाल (काले चने) से बनाई जाती है, जो प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है।

2. प्रोबायोटिक लाभ: इडली बैटर की किण्वन प्रक्रिया लाभकारी बैक्टीरिया का परिचय देती है जो पाचन में सहायता कर सकती है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है।

3. वसा में कम: इडली को भाप में पकाया जाता है, जिससे वे कम वसा वाला विकल्प बन जाते हैं। चिली इडली को हल्का तलने पर भी इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है।

4. सब्जियों का सेवन: मिर्च इडली में बेल मिर्च, प्याज और गाजर जैसी सब्जियां शामिल हैं, जो डिश में फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ते हैं। ये सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो सूजन को कम करने और पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकती हैं।

5. नियंत्रित मसाले का स्तर: मिर्च इडली में मसाले के स्तर को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जिससे यह मसालेदार भोजन के प्रति अलग-अलग सहनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो जाता है। मिर्च में पाए जाने वाले कैप्साइसिन को विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें चयापचय को बढ़ावा देना और दर्द से राहत प्रदान करना शामिल है।

2. पाक संबंधी लाभ

1. बहुमुखी प्रतिभा: चिली इडली एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे बची हुई इडली से बनाया जा सकता है, जिससे यह भोजन की बर्बादी को कम करने और बचे हुए से एक नया भोजन बनाने का एक शानदार तरीका बन जाता है।

2. त्वरित और आसान: यह व्यंजन अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर यदि आपके पास इडली बची हुई है, तो यह त्वरित नाश्ते या भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

3. स्वादिष्ट मिश्रण: इडली की नरम बनावट को इंडो-चाइनीज व्यंजनों के तीखे स्वादों के साथ मिलाने से एक अनोखा और आनंददायक स्वाद अनुभव होता है।

4. अनुकूलनीय रेसिपी: विभिन्न आहार प्राथमिकताओं और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अन्य सब्जियों या प्रोटीन (जैसे टोफू या पनीर) को शामिल करने के लिए रेसिपी को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

5. भीड़ को खुश करने वाला: चिली इडली एक लोकप्रिय व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के स्वादों को पसंद करता है, जिससे यह पार्टियों, समारोहों या पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

संक्षेप में, चिली इडली न केवल स्वादिष्ट है बल्कि कई प्रकार के पोषण लाभ भी प्रदान करती है। यह एक संतुलित भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है जो प्रोटीन से भरपूर, कम वसा वाला और सब्जियों से भरपूर है, साथ ही इंडो-चाइनीज व्यंजनों के जीवंत स्वाद का आनंद भी लेता है।