Peanut and Water Chestnut Dhokli Recipe

Introduction:

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Peanut and Water Chestnut Dhokli . Peanuts are a good source of protein, healthy fats, fiber, vitamins (such as niacin, folate, thiamin, riboflavin, vitamin E), and minerals (such as magnesium, phosphorus, potassium, zinc, iron). Water chestnuts are low in calories and fat, making them a suitable option for weight management. They contain various nutrients like potassium, manganese, copper, vitamin B6, and riboflavin. Here's a recipe for Dhokli (a type of Indian dumpling) made with peanuts and water chestnuts: let's get on!

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Ingredients:

1 cup peanuts, roasted and coarsely ground
1 cup water chestnuts, peeled and finely chopped
1 cup wheat flour
2 tablespoons gram flour (besan)
2 tablespoons yogurt
1 teaspoon ginger paste
1 teaspoon green chili paste
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon cumin seeds
1 tablespoon oil
Salt to taste
Water, as required
Chopped coriander leaves for garnish
Lemon wedges for serving

For Tempering:

2 tablespoons oil
1 teaspoon mustard seeds
1 teaspoon cumin seeds
A pinch of asafoetida (hing)
6-8 curry leaves

Instructions: Method:

Prepare Dough:
- In a mixing bowl, combine wheat flour, gram flour, yogurt, 1 tablespoon oil, ginger paste, green chili paste, turmeric powder, coriander powder, cumin seeds, and salt.
- Knead into a smooth dough, adding water gradually as needed. Let it rest for 15-20 minutes.
Prepare Dhokli:
- Divide the dough into small lemon-sized balls.
- Roll out each ball into thin discs like chapatis.
- Cut these discs into small diamond-shaped pieces using a knife or a pizza cutter.
Prepare Peanut and Water Chestnut Mixture:
- Heat oil in a pan. Add mustard seeds and let them crackle.
- Add cumin seeds, asafoetida, and curry leaves. Sauté for a few seconds.
- Add chopped water chestnuts and sauté for 2-3 minutes.
- Add coarsely ground peanuts and mix well.
- Season with salt and cook for another 2-3 minutes. Remove from heat and let it cool.
Cook Dhokli:
- Bring a large pot of water to a boil. Add salt to the water.
- Drop the diamond-shaped dhokli pieces into the boiling water.
- Let them cook for 3-4 minutes or until they float to the surface.
- Remove the cooked dhokli pieces using a slotted spoon and drain excess water.
Assemble:
- Add the cooked dhokli pieces to the prepared peanut and water chestnut mixture. Gently mix until well combined.
Serve:
- Garnish with chopped coriander leaves.
- Serve hot with lemon wedges on the side.

Enjoy your delicious Peanut and Water Chestnut Dhokli!

मूंगफली और सिंघाड़ा ढोकली रेसिपी

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।मूंगफली और सिंघाड़ा ढोकलीबनाने की Recipes.मूंगफली प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन (जैसे नियासिन, फोलेट, थियामिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन ई), और खनिज (जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, आयरन) का अच्छा स्रोत हैं। सिंघाड़े में कैलोरी और वसा कम होती है, जो उन्हें वजन प्रबंधन के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाती है। इनमें पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, विटामिन बी 6 और राइबोफ्लेविन जैसे विभिन्न पोषक तत्व होते हैं। यहां मूंगफली और सिंघाड़े से बनी ढोकली (एक प्रकार की भारतीय पकौड़ी) की रेसिपी दी गई है: आइए शुरू करें!

सामग्री:

1 कप मूंगफली, भुनी हुई और दरदरी कुटी हुई
1 कप सिंघाड़ा, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ
1 कप गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच बेसन
2 बड़े चम्मच दही
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
पानी, आवश्यकतानुसार
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
तड़के के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
6-8 करी पत्ते

निर्देश:

1.आटा तैयार करें:

एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, दही, 1 बड़ा चम्मच तेल, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और नमक मिलाएं।
आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए चिकना आटा गूंथ लें। इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

2.ढोकली तैयार करें:

आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
प्रत्येक गोले को चपाती की तरह पतली डिस्क में बेल लें।
चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके इन डिस्क को हीरे के आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।

3.मूंगफली और सिंघाड़े का मिश्रण तैयार करें:

एक पैन में तेल गर्म करें। राई डालें और उन्हें चटकने दें।
जीरा, हींग और करी पत्ता डालें. कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- कटे हुए सिंघाड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
दरदरी कुटी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
नमक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

4.ढोकली पकाएं:

उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। पानी में नमक मिलाएं.
हीरे के आकार की ढोकली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें।
उन्हें 3-4 मिनट तक पकने दें या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।
पके हुए ढोकली के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

5.इकट्ठा करें:

पके हुए ढोकली के टुकड़ों को तैयार मूंगफली और सिंघाड़े के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे मिलाएँ।

6. सर्ब करना:

कटी हुई धनिये की पत्तियों से सजाइये.
नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।

अपनी स्वादिष्ट मूंगफली और सिंघाड़ा ढोकली का आनंद लें!

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Health Benefits

Peanuts and water chestnuts offer several health benefits:

Peanuts:

Rich in Nutrients: Peanuts are a good source of protein, healthy fats, fiber, vitamins (such as niacin, folate, thiamin, riboflavin, vitamin E), and minerals (such as magnesium, phosphorus, potassium, zinc, iron).
Heart Health: The monounsaturated and polyunsaturated fats in peanuts can help lower bad cholesterol levels (LDL) and reduce the risk of heart disease.
Antioxidants: Peanuts contain antioxidants like resveratrol, which can help protect against oxidative stress and inflammation.
Weight Management: Despite being calorie-dense, peanuts can aid in weight management due to their high protein and fiber content, which can increase feelings of fullness and reduce overall calorie intake.
Blood Sugar Control: Peanuts have a low glycemic index, meaning they cause a slower and more gradual increase in blood sugar levels, which can be beneficial for blood sugar control.

Water Chestnuts:

Low in Calories: Water chestnuts are low in calories and fat, making them a suitable option for weight management.
High in Nutrients: They contain various nutrients like potassium, manganese, copper, vitamin B6, and riboflavin.
Promote Digestive Health: Water chestnuts are rich in fiber, which aids digestion, prevents constipation, and supports gut health.
Hydration: Despite their name, water chestnuts are not nuts; they are aquatic vegetables. They have a high water content, which can help keep you hydrated.
Gluten-Free: Water chestnuts are naturally gluten-free, making them a safe option for those with gluten intolerance or celiac disease.

When combined in a dish like Peanut and Water Chestnut Dhokli, these ingredients provide a flavorful and nutritious meal that can contribute to overall health and well-being.

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Health Benefits

स्वास्थ्य लाभ

मूंगफली और सिंघाड़े कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं:

1.मूंगफली:

पोषक तत्वों से भरपूर: मूंगफली प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन (जैसे नियासिन, फोलेट, थियामिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन ई), और खनिज (जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, आयरन) का अच्छा स्रोत हैं।
हृदय स्वास्थ्य: मूंगफली में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर (एलडीएल) को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट: मूंगफली में रेस्वेराट्रॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाने में मदद कर सकते हैं।
वजन प्रबंधन: कैलोरी से भरपूर होने के बावजूद, मूंगफली अपने उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण वजन प्रबंधन में सहायता कर सकती है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ा सकती है और समग्र कैलोरी सेवन को कम कर सकती है।
रक्त शर्करा नियंत्रण: मूंगफली में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर में धीमी और अधिक क्रमिक वृद्धि का कारण बनते हैं, जो रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए फायदेमंद हो सकता है।

2.सिंघाड़ा:

कैलोरी में कम: सिंघाड़े में कैलोरी और वसा कम होती है, जो उन्हें वजन प्रबंधन के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाती है।
पोषक तत्वों से भरपूर: इनमें पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, विटामिन बी 6 और राइबोफ्लेविन जैसे विभिन्न पोषक तत्व होते हैं।
पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दें: सिंघाड़े फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं, कब्ज को रोकते हैं और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
जलयोजन: अपने नाम के बावजूद, सिंघाड़े मेवे नहीं हैं; वे जलीय सब्जियाँ हैं। इनमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जो आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकती है।
ग्लूटेन-मुक्त: सिंघाड़े प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, जो उन्हें ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प बनाता है।

जब मूंगफली और सिंघाड़ा ढोकली जैसे व्यंजन में मिलाया जाता है, तो ये सामग्रियां एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्रदान करती हैं जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान कर सकती हैं।