597. Healthy Food Recipe Kale Paratha केल के परांठे

 

 Kale Paratha

Introduction: 

• We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Kale Paratha.  Kale is a highly nutritious leafy green vegetable packed with vitamins (A, C, K), minerals (calcium, manganese, potassium), and antioxidants. It's known for its anti-inflammatory properties and can contribute to heart health, bone health, and improved digestion. Here's a simple recipe for Kale Paratha: Let's get started!

                  

Ingredients:

• 2 cups whole wheat flour (atta)
• 1 cup finely chopped kale leaves (remove tough stems)

• 1 small onion, finely chopped
• 2 green chilies, finely chopped (adjust according to your spice preference)
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon red chili powder (adjust according to your spice preference)
• Salt to taste
• 2 tablespoons chopped coriander leaves
• 2 tablespoons oil or ghee for cooking
• Water, as needed

Instructions: Method:

1. 1. In a mixing bowl, combine the whole wheat flour, chopped kale leaves, onion, green chilies, ginger-garlic paste, cumin seeds, turmeric powder, red chili powder, salt, and chopped coriander leaves. Mix well.

   2. Gradually add water little by little and knead into a soft, smooth dough. The dough should be pliable and not too sticky. Add more flour if it's too sticky or more water if it's too dry. Let the dough rest for about 15-20 minutes, covered with a damp cloth.

   3. After resting, divide the dough into equal-sized balls. Take one ball and flatten it slightly using your palm.

   4. Dust the flattened dough ball with some dry flour and roll it out into a circle, about 6-7 inches in diameter, using a rolling pin. Make sure the thickness is even.

   5. Heat a tawa or griddle over medium heat. Place the rolled out paratha on the hot tawa.

   6. Cook until bubbles start to appear on the surface, then flip the paratha.

   7. Spread a little oil or ghee on the cooked side and then flip again. Apply oil or ghee on the other side as well.

   8. Press the edges with a spatula to ensure even cooking. Cook until both sides are golden brown and cooked through.

   9. Repeat the same process with the remaining dough balls to make more parathas.

   10. Serve hot with yogurt, pickle, or any side dish of your choice.

   Enjoy your nutritious and delicious Kale Parathas!

                                                                                                                                                                                                                                            

केल के परांठे

परिचय:

• Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। केल के परांठे बनाने की Recipes. केल विटामिन (ए, सी, के), खनिज (कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक अत्यधिक पौष्टिक पत्तेदार हरी सब्जी है। यह अपने सूजनरोधी गुणों के लिए जाना जाता है और हृदय स्वास्थ्य, हड्डियों के स्वास्थ्य और बेहतर पाचन में योगदान दे सकता है। यहां काले परांठे की एक सरल रेसिपी दी गई है: आइए शुरू करें!                                                                           

                        
सामग्री:

2 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)

1 कप बारीक कटी हुई केल की पत्तियाँ (कठोर डंठल हटा दें)

                      
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
खाना पकाने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल या घी
पानी, आवश्यकतानुसार

निर्देश:

1.एक मिश्रण कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, कटी हुई काले पत्ते, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा,     हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

 2.धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटा लचीला होना चाहिए और ज्यादा चिपचिपा नहीं          होना चाहिए. यदि यह बहुत चिपचिपा है तो अधिक आटा डालें या यदि यह बहुत अधिक सूखा है तो अधिक पानी       डालें। आटे को लगभग 15-20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें।
3. आराम करने के बाद आटे को बराबर आकार की लोइयां बना लीजिए. एक लोई लें और उसे अपनी       हथेली की सहायता से हल्का सा चपटा कर लें।
4.चपटी लोई पर सूखा आटा छिड़कें और बेलन की सहायता से लगभग 6-7 इंच व्यास में गोल बेल लें।     सुनिश्चित करें कि मोटाई एक समान हो।
5.एक तवा या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें। बेले हुए पराठे को गरम तवे पर डालिये.
6.तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें, फिर पराठे को पलट दें।
7.पकी हुई सतह पर थोड़ा सा तेल या घी फैलाएं और फिर से पलट दें. - दूसरी तरफ भी तेल या घी         लगा लें.
8.समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए किनारों को स्पैटुला से दबाएं। तब तक पकाएं जब तक     दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए और पक न जाए।
9.अधिक परांठे बनाने के लिए बचे हुए आटे की लोइयों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
10.इसे दही, अचार या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

अपने पौष्टिक और स्वादिष्ट काले परांठे का आनंद लें!

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                                            Health Benefits

Kale parathas offer several health benefits due to their nutritious ingredients:

1. Kale: Kale is a highly nutritious leafy green vegetable packed with vitamins (A, C, K), minerals (calcium, manganese, potassium), and antioxidants. It's known for its anti-inflammatory properties and can contribute to heart health, bone health, and improved digestion.

2. Whole Wheat Flour: Whole wheat flour is a good source of fiber, which aids in digestion, helps maintain a healthy weight, and reduces the risk of chronic diseases like heart disease and diabetes. It also contains important nutrients such as B vitamins and minerals like iron and magnesium.

3. Onion and Garlic: Both onion and garlic are rich in antioxidants and sulfur-containing compounds that have various health benefits, including boosting the immune system, reducing inflammation, and supporting heart health.

4. Spices: Spices like turmeric, cumin seeds, and chili powder not only add flavor but also contribute to the health benefits of kale parathas. Turmeric has anti-inflammatory and antioxidant properties, cumin seeds aid digestion, and chili powder may help boost metabolism and reduce appetite.

5. Coriander Leaves: Coriander leaves (cilantro) are rich in vitamins (A, C, K) and minerals (iron, manganese) and contain antioxidants that may help protect against certain diseases and promote overall health.

6. Healthy Fats: Cooking the parathas with oil or ghee provides essential fatty acids and fat-soluble vitamins. Opting for healthier fats like olive oil or ghee in moderation can support heart health and overall well-being.

Overall, kale parathas can be a nutritious addition to your diet, providing a good balance of carbohydrates, proteins, fiber, vitamins, and minerals while offering various health benefits.

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                                         Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ

काले परांठे अपने पौष्टिक तत्वों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं:

1. केल: केल विटामिन (ए, सी, के), खनिज (कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक अत्यधिक पौष्टिक पत्तेदार हरी सब्जी है। यह अपने सूजनरोधी गुणों के लिए जाना जाता है और हृदय स्वास्थ्य, हड्डियों के स्वास्थ्य और बेहतर पाचन में योगदान दे सकता है।
2. साबुत गेहूं का आटा: साबुत गेहूं का आटा फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है, स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है और हृदय रोग और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करता है। इसमें विटामिन बी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व और आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी शामिल हैं।
3. प्याज और लहसुन: प्याज और लहसुन दोनों ही एंटीऑक्सिडेंट और सल्फर युक्त यौगिकों से भरपूर हैं जिनके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना, सूजन को कम करना और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना शामिल है।
4. मसाले: हल्दी, जीरा और मिर्च पाउडर जैसे मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि काले परांठे के स्वास्थ्य लाभों में भी योगदान देते हैं। हल्दी में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जीरा पाचन में सहायता करता है, और मिर्च पाउडर चयापचय को बढ़ावा देने और भूख कम करने में मदद कर सकता है।
5. धनिया की पत्तियां: धनिया की पत्तियां विटामिन (ए, सी, के) और खनिज (आयरन, मैंगनीज) से भरपूर होती हैं और इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कुछ बीमारियों से बचाने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
6. स्वस्थ वसा: परांठे को तेल या घी के साथ पकाने से आवश्यक फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन मिलते हैं। जैतून का तेल या घी जैसे स्वास्थ्यवर्धक वसा का सीमित मात्रा में सेवन हृदय स्वास्थ्य और समग्र कल्याण में सहायता कर सकता है।

कुल मिलाकर, काले पराठे आपके आहार में एक पौष्टिक अतिरिक्त हो सकते हैं, जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हुए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं।

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Enjoy your delicious

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