520. Healthy Food Recipe Chettinad Goat Curry & its Health Benefits चेट्टीनाड बकरी करी

 Chettinad Goat Curry

Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Chettinad Goat Curry. The Chettinadu style, especially the chicken and lamb curries, makes it the most sought-after South Indian cuisine in the world. Idli, dosa, idiyappam, parotta, appam and various types of rice preparation are some of the main food items that these Chettinadu curries are consumed with. Chettinad Goat Curry, also known as Chettinad Goat Kulambu, is a delicious South Indian curry with rich flavors. Here's a basic recipe for you: So, let's get started!

Ingredients:

• 1 kg goat meat, cleaned and cut into pieces
• 2 large onions, finely chopped
• 3 tomatoes, chopped
• 1/4 cup oil
• 1/2 cup grated coconut
• 1 tablespoon poppy seeds (khus khus)
• 1 tablespoon fennel seeds
• 1 tablespoon coriander seeds
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon mustard seeds
• 1/2 teaspoon fenugreek seeds
• 1-inch cinnamon stick
• 3-4 cloves
• 3-4 cardamom pods
• 2-3 dry red chilies
• 1 sprig curry leaves
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon turmeric powder
• 2 tablespoons red chili powder (adjust according to your spice preference)
• 1 tablespoon coriander powder
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves for garnish

Method:

1. Prepare the Masala Paste:

   • In a dry pan, roast grated coconut, poppy seeds, fennel seeds, coriander seeds, cumin seeds, mustard seeds, fenugreek seeds, cinnamon stick, cloves, cardamom pods, and dry red chilies until they turn aromatic. Allow them to cool.
   • Grind the roasted ingredients into a smooth paste with a little water.

2. Cook the Goat Meat:

   • Heat oil in a large, heavy-bottomed pan or pressure cooker. Add mustard seeds and let them splutter.
   • Add chopped onions and sauté until golden brown.
   • Add ginger-garlic paste and cook until the raw smell disappears.
   • Add chopped tomatoes and cook until they become soft and the oil starts separating.

3. Add Masala Paste:

   • Add the ground masala paste and cook for 5-7 minutes, stirring occasionally.

4. Spice it up:

   • Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and salt. Mix well.

5. Cook the Goat Curry:

   • Add the cleaned and cut goat meat. Mix well to coat the meat with the masala.
   • Cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until the meat is seared on all sides.

6. Pressure Cook or Simmer:

   • If using a pressure cooker, add enough water to cover the meat and cook for about 4-5 whistles or until the meat is tender.
   • If using a pan, add enough water, cover, and simmer until the meat is tender. This may take around 45-60 minutes.

7. Finish and Garnish:

   • Once the meat is cooked, check for seasoning and adjust if needed.
   • Garnish with fresh coriander leaves and curry leaves.

8. Serve:

   • Serve the Chettinad Goat Curry hot with steamed rice, biryani, or Indian bread of your choice.

Enjoy your flavorful Chettinad Goat Curry! Adjust the spice levels according to your taste preferences.

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चेट्टीनाड बकरी करी

परिचय: Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।चेट्टीनाड बकरी करी  बनाने की Recipes. चेट्टिनाडु शैली, विशेष रूप से चिकन और मेमने की करी , इसे दुनिया में सबसे अधिक मांग वाला दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाती है। इडली, डोसा, इडियप्पम, परोटा, अप्पम और विभिन्न प्रकार के चावल की तैयारी कुछ मुख्य खाद्य पदार्थ हैं जिनके साथ इन चेट्टिनाडु करी का सेवन किया जाता है। चेट्टीनाड बकरी करी, जिसे चेट्टीनाड बकरी कुलंबु के नाम से भी जाना जाता है, भरपूर स्वाद वाली एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय करी है। यहां आपके लिए एक बुनियादी नुस्खा है:

                               

सामग्री:

•     1 किलो बकरी का मांस, साफ करके टुकड़ों में काट लें
•     2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
•     3 टमाटर, कटे हुए
•     1/4 कप तेल
•     1/2 कप कसा हुआ नारियल
•     1 बड़ा चम्मच खसखस ​​(खसखस)
•     1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
•     1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
•     1 चम्मच जीरा
•     1/2 चम्मच सरसों के बीज
•     1/2 चम्मच मेथी दाना
•     1 इंच दालचीनी की छड़ी
•     3-4 लौंग
•     3-4 इलायची की फली
•     2-3 सूखी लाल मिर्च
•     1 टहनी करी पत्ता
•     1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
•     1 चम्मच हल्दी पाउडर
•     2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
•     1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
•     नमक स्वाद अनुसार
•     सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

निर्देश:

   1. मसाला पेस्ट तैयार करें:

•         एक सूखे पैन में कसा हुआ नारियल, खसखस, सौंफ, धनिया के बीज, जीरा, सरसों के बीज, मेथी के बीज, दालचीनी की छड़ी, लौंग, इलायची की फली और सूखी लाल मिर्च को सुगंधित होने तक भूनें। इन्हें ठंडा होने दें.
•         भुनी हुई सामग्री को थोड़े से पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लीजिए.

 2.  बकरी का मांस पकाएं:

•         एक बड़े, भारी तले वाले पैन या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें।
•         कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
•         अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए।
•         कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें.

3.    मसाला पेस्ट डालें:

•         पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ।

4.    इसके ऊपर मसाला डालें:

•         हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

5.    बकरी करी पकाएं:

•         साफ और कटा हुआ बकरी का मांस डालें। मांस को मसाले से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
•         5-7 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मांस चारों तरफ से पक न जाए।

6.    प्रेशर कुक या सिमर:

•         यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और लगभग 4-5 सीटी आने तक या मांस के नरम होने तक पकाएँ।
•         यदि पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो पर्याप्त पानी डालें, ढक दें और मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 45-60 मिनट लग सकते हैं.

7.    समाप्त करें और सजाएँ:

•         एक बार जब मांस पक जाए, तो मसाले की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
•         ताजा हरा धनिया और करी पत्ता से सजाएं.

8. सेवा करना:

• चेट्टीनाड बकरी करी को उबले हुए चावल, बिरयानी या अपनी पसंद की भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

अपनी स्वादिष्ट चेट्टीनाड बकरी करी का आनंद लें! अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।

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                                            Health Benefits

Goat curry, particularly the Chettinad Goat Kulambu, can offer several health benefits due to its nutritious ingredients. Here are some potential benefits:

1. Protein Source: Goat meat is a good source of high-quality protein. Protein is essential for muscle building, repair, and overall body maintenance.

2. Rich in Iron: Goat meat is rich in iron, a vital mineral that is important for the formation of hemoglobin in red blood cells. Adequate iron intake helps prevent anemia and supports overall blood health.

3. Vitamins and Minerals: The curry incorporates various spices and ingredients like tomatoes, onions, and spices, providing a range of vitamins and minerals. For example, tomatoes are a good source of vitamin C and antioxidants.

4. Healthy Fats: The use of coconut in the curry contributes healthy fats. Coconut contains medium-chain triglycerides (MCTs), which are believed to have various health benefits, including supporting heart health.

5. Anti-Inflammatory Properties: Spices like turmeric, coriander, and fennel in the masala paste have anti-inflammatory properties. Curcumin, the active compound in turmeric, is known for its potential health benefits.

6. Digestive Health: Some spices like cumin and fenugreek seeds may aid digestion. They are believed to have carminative properties, helping to alleviate digestive discomfort.

7. Fenugreek Seeds for Blood Sugar: Fenugreek seeds may have a positive impact on blood sugar levels. They contain soluble fiber, which can help regulate blood sugar.

8. Fennel Seeds for Digestion: Fennel seeds are known for their digestive properties and may help alleviate indigestion and bloating.

While the Chettinad Goat Curry can provide these potential health benefits, it's important to note that the overall health impact depends on various factors, including the individual's overall diet, lifestyle, and specific health conditions. Additionally, moderation is key, as excessive consumption of red meat may have its own set of considerations. Always consult with a healthcare professional or a nutritionist for personalized advice based on your health needs and goals.

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Salad; Noodles Salad, chaat salad,

 

Nutrila; Nutrila Aloo Gobi,

Snackes; Millet Pakodas , Paneer Tikka, Veg Burger. , Cheese stick snacks, Garlicky and Cheesy Bread, Chinese Vada Pav, Veg Hot Dogs, Potato Kathi Rolls, Cheesy Mustard Cubes, Mushroom Toast, Bread Tiramisu, Joker Sandwich., Bread Bhel Puri, Bread Pizza Roll, Coconut-Pineapple Kalakand,G reen Toast, Bread Upma, Mughlai Toast, Green Corn Sandwich,
Tomato-Egg Soup,

Sweets; Makhana Malai Barfi , Jaggery-Flour Modak , Delicious Jaggery Laddus , Kashiphal Halwa , Chocolate Gujhiya , Chhuara Badam Halwa , Sweet Majoon , papaya pudding ,Walnut and Fig Pudding , Sweet Potato Barfi ,

  

Non -Veg

Methi Murgh, , Honey Garlic Chicken Wing Sauce , Chicken Pasta, Murgh Chandni, Keema Sallie , Chicken Dhansak, Egg Roll , Chicken Shanghai Roll, Chicken Manchurian, Green Moong Chicken , Curd Chicken Tikka , Malai Chicken Tikka , Jalwa Kebab , "Old Monk Chicken". Malabari Fish Curry , patrani fish , Nawabi Tangdi Kulfi Mexicana , Barbecued Chicken Salad , Chicken Schezwan , Angel's Bite , Pickled Shrimp Salad Recipe, Classic Egg Sandwich, Kashmiri Chicken Curry.

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                                         Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ

बकरी करी, विशेष रूप से चेट्टीनाड बकरी कुलंबु, अपने पौष्टिक तत्वों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है। यहां कुछ संभावित लाभ दिए गए हैं:

1. प्रोटीन स्रोत: बकरी का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण, मरम्मत और संपूर्ण शरीर के रखरखाव के लिए आवश्यक है।
2. आयरन से भरपूर: बकरी का मांस आयरन से भरपूर होता है, एक महत्वपूर्ण खनिज जो लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। पर्याप्त आयरन का सेवन एनीमिया को रोकने में मदद करता है और समग्र रक्त स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
3. विटामिन और खनिज: करी में विभिन्न मसाले और सामग्री जैसे टमाटर, प्याज और मसाले शामिल होते हैं, जो विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं।
4. स्वस्थ वसा: करी में नारियल का उपयोग स्वस्थ वसा का योगदान देता है। नारियल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) होते हैं, जिनके बारे में माना जाता है कि इससे हृदय स्वास्थ्य में सहायता सहित विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
5. सूजन रोधी गुण: मसाला पेस्ट में हल्दी, धनिया और सौंफ जैसे मसालों में सूजन रोधी गुण होते हैं। हल्दी में सक्रिय यौगिक करक्यूमिन, अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है।
6. पाचन स्वास्थ्य: जीरा और मेथी के बीज जैसे कुछ मसाले पाचन में सहायता कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि इनमें वातहर गुण होते हैं, जो पाचन संबंधी परेशानी को कम करने में मदद करते हैं।
7. रक्त शर्करा के लिए मेथी के बीज: मेथी के बीज रक्त शर्करा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इनमें घुलनशील फाइबर होता है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
8. पाचन के लिए सौंफ़ के बीज: सौंफ़ के बीज अपने पाचन गुणों के लिए जाने जाते हैं और अपच और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

जबकि चेट्टीनाड बकरी करी ये संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि समग्र स्वास्थ्य प्रभाव व्यक्ति के समग्र आहार, जीवनशैली और विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों सहित विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। इसके अतिरिक्त, संयम महत्वपूर्ण है, क्योंकि लाल मांस की अत्यधिक खपत के अपने विचार हो सकते हैं। अपनी स्वास्थ्य आवश्यकताओं और लक्ष्यों के आधार पर व्यक्तिगत सलाह के लिए हमेशा किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।

Q; What is Chettinad-style food?

A; Chettinadu Cuisine

The Chettinadu style, especially the chicken and lamb curries, makes it the most sought-after South Indian cuisine in the world. Idli, dosa, idiyappam, parotta, appam and various types of rice preparation are some of the main food items that these Chettinadu curries are consumed with.

मीठे और खट्टे चिक

     

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चटनी: इमला और खजूर की चटनी, लहसुन-लाल मिर्च चटनी

पराठां: चीज़ गार्लिक परांठा,

                                "रिसोटो क्रोक"  

                             

                                    Jhunka

मिष्ठान: 

सोन पापड़ी मिल्कशेक, आलू की जलेबी" खजूर और बादाम का हलवा, "पान कद्दू क्रीम" , गुड़-आटा मोदक, गुड के के लड्डू, , काशीफल हलवा,मालपुआ, पपीते का हलवा , मूसली लड्डू, मखाना मलाई बर्फी,अखरोट और अंजीर का हलवा , शकरकंद बर्फी, छुआरा बादाम हलवा , चॉकलेट गुझिया , नानखटाई ,

सलाद: नूडल्स सलाद, चाट सलाद,

स्नैक्स: वेज मन्चूरियन , मोमोज, चीज कोन्स पिज्जा, वेज बर्गर, दही शोले , वेज हॉट डॉग, कॉर्न - पनीर, ग्रीन कॉर्न सैंडविच, पास्ता इन व्हाइट सॉस, गार्लिक ब्रेड, हॉलो पोलो सैंडविच, ब्रेड का तिरामसु, ग्रीन टोस्ट, ब्रेड उपमा, एलिवेटेड एग टोस्ट डिलाईट, पालक चाट, चाइनीज़ वड़ा, बाजरे के पकौड़े, गार्लिकी और चीज़ ब्रेड, 

Non -Veg

 मेथी मुर्ग, चिकन विंग्स, चिकन बिरमानी. पालक चिकन, शाही मटन कोरमा, चिकन पासता, मुर्ग चांदनी, पौष्टिक झींगा और एवोकैडो सैलड, कीमा सली , स्टफ्ड चिकन शंघाई रोल, एग रोल,  चिकन धनसाक , चिकन मंचूरियन , चिकन शाश्लिक सिज़लर, हरी मूंग चिकन,  दही चिकन टिक्का, मलाई चिकन टिक्का, जलवा कबाब,  "ओल्ड मोंक चिकन", मलबारी फिश करी, पातरानी मच्छी, नवाबी टंगडी कुल्फी मेक्सिकाना, मंगोलियन सींक कबाब, बारबेक्यूड चिकन सलाद,  झींगरी मलाई करी, गोश्त गलौटी सिज़लर, कीमा एंड एग रोटी,  मेथी मुर्ग,   एंजल्स बाइट, अचारी झींगा सलाद, क्लासिक अंडा सैंडविच ,  कश्मीरी चिकन करी

पनीर वेज दोरंगी स्टिर-फ्राई

     

                                   Enjoy your delicious 

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चेट्टीनाड स्टाइल फूड क्या है?

चेट्टिनाडु शैली, विशेष रूप से चिकन और मेमने की करी , इसे दुनिया में सबसे अधिक मांग वाला दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाती है। इडली, डोसा, इडियप्पम, परोटा, अप्पम और विभिन्न प्रकार के चावल की तैयारी कुछ मुख्य खाद्य पदार्थ हैं जिनके साथ इन चेट्टिनाडु करी का सेवन किया जाता है।

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