437. Healthy Food Recipe Methi Murgh, मेथी मुर्ग & Health Benefits

 Methi Murgh

Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Methi Murgh.  Chicken is a great source of lean protein, which is essential for muscle growth, repair, and overall function of the body. Fenugreek may aid digestion and help relieve indigestion. Blood sugar control: Fenugreek may help reduce LDL (bad) cholesterol levels. Anti-inflammatory: It has anti-inflammatory properties and may be useful for conditions like arthritis. Fenugreek is known to increase milk production in lactating mothers. Spices and herbs: The spices and herbs used in methi murgh, such as turmeric, cumin, and coriander, are known for their potential health benefits. For example, turmeric contains curcumin, which has anti-inflammatory and antioxidant properties. Methi Murgh can be a balanced meal when served with whole grains (like brown rice or whole wheat bread) and vegetables, which provide a variety of essential nutrients. Dishes like Methi Murgh can be made tasty and enjoyable by using spices and herbs in cooking. This may encourage people to eat homemade, nutritious food instead of choosing less healthy options. The ingredients in methi murgh, especially the spices, can be a source of antioxidants that help protect cells from oxidative damage. Methi Murgh, also known as Fenugreek Chicken, is a flavorful Indian chicken dish made with fenugreek leaves and a blend of aromatic spices. Here's a simple recipe for Methi Murgh: So, let's get started! 

Ingredients: 

For Marination:

• 500 grams boneless chicken, cut into cubes
• 1/2 cup yogurt
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• Salt to taste

For the Gravy:

• 2 cups fresh fenugreek leaves (methi), cleaned and chopped
• 2 tablespoons cooking oil
• 1 teaspoon cumin seeds
• 2 onions, finely chopped
• 2 tomatoes, pureed
• 1 tablespoon coriander powder
• 1/2 teaspoon cumin powder
• 1/2 teaspoon garam masala
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
• Salt to taste
• 1/2 cup water
• 2 tablespoons fresh cream (optional)
• Fresh coriander leaves for garnish

Instructions:  Method:

1. Marinate the Chicken:

   • In a bowl, mix the yogurt, ginger-garlic paste, turmeric powder, red chili powder, and salt.
   • Add the chicken pieces and marinate for at least 30 minutes. You can marinate it longer for better flavor, even overnight in the refrigerator.

2. Prepare the Fenugreek Leaves (Methi):

   • Clean the fenugreek leaves thoroughly, removing any tough stems and finely chop them.
   • You can blanch the methi leaves in hot water for a minute to reduce bitterness if desired.

3. Cook the Chicken:

   • Heat oil in a pan and add cumin seeds. Allow them to splutter.
   • Add chopped onions and sauté until they turn golden brown.
   • Add the marinated chicken and cook until it's no longer pink.

4. Add the Spices:

   • Stir in the coriander powder, cumin powder, garam masala, turmeric, red chili powder, and salt. Cook for a few minutes until the oil starts to separate from the spices.

5. Add Tomato Puree:

   • Add the tomato puree and cook until the oil separates and the tomatoes reduce to a thick paste.

6. Add Methi Leaves:

   • Add the chopped fenugreek leaves (methi) to the chicken and cook for a few more minutes until the leaves wilt and blend well with the chicken.

7. Add Water:

   • Pour in half a cup of water and simmer the chicken on low heat until it's fully cooked and the gravy reaches the desired consistency.

8. Finish with Cream (optional):

   • If using cream, stir it into the methi murgh at this stage. It adds richness to the gravy.

9. Garnish and Serve:

   • Garnish with fresh coriander leaves.
   • Serve Methi Murgh with naan, roti, or steamed rice.

Enjoy your delicious Methi Murgh, a delightful Indian chicken dish with the distinct flavor of fenugreek leaves!

                                                                     Health Benefits     

Methi Murgh, or Fenugreek Chicken, can offer several  Health Benefits  due to its key ingredients, especially fenugreek (methi). Here are some potential health benefits:

1. Rich in Protein: Chicken is a great source of lean protein, which is essential for muscle growth, repair, and overall body function.

2. Fenugreek (Methi) Benefits:

   • Digestive Health: Fenugreek can aid digestion and help relieve indigestion.
   • Blood Sugar Control: It may help regulate blood sugar levels and is beneficial for people with diabetes.
   • Cholesterol Management: Fenugreek may help lower LDL (bad) cholesterol levels.
   • Anti-Inflammatory: It has anti-inflammatory properties and can be useful for conditions like arthritis.
   • Breastfeeding: Fenugreek is known to increase milk production in breastfeeding mothers.

3. Spices and Herbs: The spices and herbs used in Methi Murgh, such as turmeric, cumin, and coriander, are known for their potential health benefits. For example, turmeric contains curcumin, which has anti-inflammatory and antioxidant properties.

4. Balanced Nutrition: Methi Murgh can be a balanced meal when served with whole grains (like brown rice or whole wheat roti) and vegetables, providing a variety of essential nutrients.

5. Flavorful Alternative: Using spices and herbs in cooking can make dishes like Methi Murgh flavorful and enjoyable. This can encourage people to eat homemade, nutritious meals instead of opting for less healthy alternatives.

6. Antioxidants: The ingredients in Methi Murgh, particularly the spices, can be a source of antioxidants that help protect cells from oxidative damage.

However, it's important to note that the overall  Health Benefits  of any dish depend on the portion size, preparation methods (such as the amount of oil used), and the overall balance of the diet. While Methi Murgh can be a healthy and flavorful option, it's crucial to maintain a balanced and varied diet to ensure you get all the essential nutrients your body needs.

If you have specific dietary restrictions or health concerns, it's advisable to consult with a healthcare professional or a registered dietitian to ensure that this dish aligns with your individual health and nutrition goals.

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 मेथी मुर्ग

परिचय:Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं।  मेथी मुर्ग बनाने की Recipes.   चिकन प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और शरीर के समग्र कार्य के लिए आवश्यक है। मेथी पाचन में सहायता कर सकती है और अपच से राहत दिलाने में मदद कर सकती है। रक्त शर्करा नियंत्रण: यह  मेथी एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। सूजन रोधी: इसमें सूजन रोधी गुण होते हैं और यह गठिया जैसी स्थितियों के लिए उपयोगी हो सकता है। मेथी को स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए जाना जाता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ: मेथी मुर्ग में इस्तेमाल होने वाले मसाले और जड़ी-बूटियाँ, जैसे हल्दी, जीरा और धनिया, अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी में करक्यूमिन होता है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। मेथी मुर्ग एक संतुलित भोजन हो सकता है जब इसे साबुत अनाज (जैसे भूरे चावल या पूरी गेहूं की रोटी) और सब्जियों के साथ परोसा जाता है, जो विभिन्न प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। खाना पकाने में मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके मेथी मुर्ग जैसे व्यंजनों को स्वादिष्ट और आनंददायक बनाया जा सकता है। यह लोगों को कम स्वस्थ विकल्प चुनने के बजाय घर का बना, पौष्टिक भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। मेथी मुर्ग में मौजूद तत्व, विशेष रूप से मसाले, एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत हो सकते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं। मेथी मुर्ग, जिसे मेथी चिकन के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट भारतीय चिकन व्यंजन है जो मेथी के पत्तों और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यहां मेथी मुर्ग की एक सरल रेसिपी दी गई है: 

सामग्री: 

 मैरिनेशन के लिए: 

 500 ग्राम बोनलेस चिकन, 

क्यूब्स में कटा हुआ 

 1/2 कप दही 1 बड़ा चम्मच 

अदरक-लहसुन का पेस्ट 

 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 

 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

 नमक स्वाद अनुसार 

 ग्रेवी के लिए: 

 2 कप ताजी मेथी की पत्तियां (मेथी), 

साफ और कटी हुई 

 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल 

 1 चम्मच जीरा 2 प्याज, 

बारीक कटा हुआ 

 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ 

 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर 

 1/2 चम्मच जीरा पाउडर 

 1/2 चम्मच गरम मसाला 

 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 

 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार) 

 नमक स्वाद अनुसार 

 1/2 कप पानी 

 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम (वैकल्पिक) 

 सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया 

 

निर्देश: 

 चिकन को मैरीनेट करें: एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें और कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें। 

बेहतर स्वाद के लिए आप इसे लंबे समय तक मैरीनेट कर सकते हैं, यहां तक ​​कि रात भर रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं। 

 मेथी के पत्ते (मेथी) तैयार करें: 

 मेथी के पत्तों को अच्छी तरह साफ कर लें, सख्त डंठल हटा दें और बारीक काट लें। आप चाहें तो कड़वाहट कम करने के लिए मेथी की पत्तियों को गर्म पानी में एक मिनट के लिए उबाल सकते हैं। 

 चिकन पकाएं: - 

एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. उन्हें फूटने दो. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और तब तक पकाएं जब तक वह गुलाबी न हो जाए। 

 मसाले डालें: - 

धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे. 

 टमाटर प्यूरी डालें: 

 टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए और टमाटर गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।

मेथी की पत्तियां डालें: 

 चिकन में कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि पत्तियां मुरझा न जाएं और चिकन के साथ अच्छी तरह मिल न जाएं। 

 पानी डालिये: 

आधा कप पानी डालें और धीमी आंच पर चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और ग्रेवी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। 

 क्रीम के साथ समाप्त करें (वैकल्पिक): 

 यदि क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इस स्तर पर इसे मेथी मुर्ग में मिलाएं। यह ग्रेवी में समृद्धि जोड़ता है। सजाकर परोसें: ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये. मेथी मुर्ग को नान, रोटी या उबले चावल के साथ परोसें। अपने स्वादिष्ट मेथी मुर्ग का आनंद लें, जो मेथी के पत्तों के विशिष्ट स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट भारतीय चिकन व्यंजन है! 

   

                                            "आलू की जलेबी" 

उपयोगकर्ता मेथी मुर्ग सेहत के लिए फायदेमंद है मेथी मुर्ग, या मेथी चिकन, अपने प्रमुख अवयवों, विशेष रूप से मेथी (मेथी) के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। 

यहां कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं: 

 प्रोटीन से भरपूर: 

चिकन लीन प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और शरीर के समग्र कार्य के लिए आवश्यक है। 

 मेथी के फायदे: 

पाचन स्वास्थ्य: मेथी पाचन में सहायता कर सकती है और अपच से राहत दिलाने में मदद कर सकती है। रक्त शर्करा नियंत्रण: यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। 

 कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन: मेथी एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। सूजन रोधी: इसमें सूजन रोधी गुण होते हैं और यह गठिया जैसी स्थितियों के लिए उपयोगी हो सकता है। 

 स्तनपान: मेथी को स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए जाना जाता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ: मेथी मुर्ग में इस्तेमाल होने वाले मसाले और जड़ी-बूटियाँ, जैसे हल्दी, जीरा और धनिया, अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी में करक्यूमिन होता है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

संतुलित पोषण: मेथी मुर्ग एक संतुलित भोजन हो सकता है जब इसे साबुत अनाज (जैसे भूरे चावल या पूरी गेहूं की रोटी) और सब्जियों के साथ परोसा जाता है, जो विभिन्न प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। 

 स्वादिष्ट विकल्प: खाना पकाने में मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके मेथी मुर्ग जैसे व्यंजनों को स्वादिष्ट और आनंददायक बनाया जा सकता है। यह लोगों को कम स्वस्थ विकल्प चुनने के बजाय घर का बना, पौष्टिक भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। 

 

एंटीऑक्सिडेंट: मेथी मुर्ग में मौजूद तत्व, विशेष रूप से मसाले, एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत हो सकते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं। 

 हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी व्यंजन के समग्र स्वास्थ्य लाभ हिस्से के आकार, तैयारी के तरीकों (जैसे कि उपयोग किए गए तेल की मात्रा) और आहार के समग्र संतुलन पर निर्भर करते हैं। जबकि मेथी मुर्ग एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें, संतुलित और विविध आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास विशिष्ट आहार प्रतिबंध या स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह व्यंजन आपके व्यक्तिगत स्वास्थ्य और पोषण लक्ष्यों के अनुरूप है, किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

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Q; मेथी भिगोकर खाने से क्या क्या फायदा है?

A; मेथी को भिगोकर खाने के फायदे:

इसका सेवन करने से जोड़ों के दर्द से छुटकारा मिलता है। मेथी का सेवन अगर रात को भिगोकर सुबह खाली पेट किया जाए तो आसानी से वजन को कम किया जा सकता है। फाइबर से भरपूर मेथी वजन घटाने में असरदार है।

Q; मेथी खाने से कौन सी बीमारी ठीक होती है?

A; मेथी दाना टाइप टू डायबिटीज का प्रभावी इलाज है. स्किन के लिए- स्किन के लिए भी भुनी मेथी का सेवन काफी फायदेमंद होता है. स्किन को ग्लोइंग बनाने और पिंपल्स एक्ने जैसी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए आप भुनी मेथी का सेवन कर सकते हैं. बालों के लिए- बालों के लिए भी मेथी का दाना फायदेमंद होता है!

Q; मेथी को रात भर पानी में क्यों भिगोया जाता है?

A; पाचन में सहायक : मेथी के दानों में श्लेष्मा होता है और भिगोने की प्रक्रिया उन्हें श्लेष्मा बना देती है। वे पेट और आंतों को ढकते हैं और आराम देते हैं। यह गुण मेथी के बीजों को एसिड रिफ्लक्स के रोगियों की मदद के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। मेथी में मौजूद पानी में घुलनशील फाइबर कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।

Q; क्या मेथी पुरुषों के लिए अच्छी है?

A; मेथी जोड़ों के दर्द में होने वाली सूजन और कोलाइटिस इस जैसी बीमारियों में भी मददगार है. यौन क्षमता- पुरुषों की यौन क्षमता बढ़ाने में भी मेथी के दाने मददगार हैं. पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन नमक सेक्स हार्मोन होता है यह हार्मोन स्पर्म काउंट फर्टिलिटी को बढ़ाता है. मेथी दाना इस हार्मोन को बनाने में मदद करता है.

Q; मुर्गे का मांस खाने से क्या फायदा है?

A; Boiled Chicken Benefits: बूढ़ी हड्डियों में आएगी जान, मसल्स में भरेगा प्रोटीन, जानिए उबले चिकन खाने के 6 फायदे

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प्रोटीन का खजाना उबला चिकन

Q; हफ्ते में कितनी बार चिकन खाना चाहिए?

A; अच्छी सेहत के लिये रोज २ उबलेहुए अंडे, हफ्ते मे एक बार चीकेन, १५ दिन मे एक बार मटन !