Food Recipes उड़द दाल बंजारा Urad Dal Banjara

 उड़द दाल बंजारा

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं।उड़द दाल बंजारा बनाने की Recipes. इस दाल को लंगर वाली दाल भी कहते है,लंगर वाली दाल बहुत मशहूर है !लंगर वाली दाल को खाना बहुत पसंद करते हैं इस दाल को बनाने का तरीका थोड़ा अलग है कि हम इसमें मिलाते हैं।उड़द दाल काली छिलका वाली और चना दाल।उड़द दाल काली छिलका वाली और चना दाल रात भर भिगोकर रखे जाते हैं ये हर पंजावी की पसंद की दाल हैं। साथ में ये दाल सबसे अच्छे स्वाद वाली दाल में से एक हैं और जो इसे चखता हैं। वह इसे पसंद करता है!परंतु उसका सही और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाव हो जाता है लंगर वाली दाल को पराठे नान के साथ खा सकते हैं इसमें क्रीम व बटर की मात्रा अच्छी होनी चाहिए. जितनी देर तक दाल पकेगी, स्वाद उतना बढेगा.

क्या चाहिए.

उड़द दाल- 1 4 कप, 

चना दाल- 1 कप, 

तेल या घी- 2 बड़े चम्मच, 

जीरा- 1 छोटा चम्मच, 

राई- ½ छोटा चम्मच, 

लौंग- 4-5, 

काली मिर्च- 6-8, 

प्याज- 2 बारीक कटा हुआ, 

हरी मिर्च- 2-3 कटी हुई, 

लहसुन अदरक पेस्ट- 2 छोटे चम्मच, 

टमाटर- 2 कटे हुए, 

लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटे चम्मच, 

हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, 

नमक- स्वादानुसार, 

धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच, 

गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच, 

हरा धनिया- थोड़ा-सा कटा हुआ। 

तड़के के लिए- तेल/घी- 1 बड़ा चम्मच, 

जीरा- 1/2 छोटा चम्मच, 

साबुत सूखी लाल मिर्च- 2, 

लहसुन कलियां 4-5 कटी हुई, 

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मचा

                                                     

ऐसे बनाएं •

दोनों दालों को कुकर में डालें। इसमें हल्दी, नमक और एक गिलास पानी मिलाएं। एक छोटा चम्मच तेल डालकर तेज "आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच में एक सीटी तक पकाएं। अब कड़ाही में तेल या घी गर्म करके जीरा, राई, लौंग और काली मिर्च तड़काएं। इसमें प्याज गुलाबी भून लें। टमाटर और सारे सूखे मसाले मिलाकर दो-तीन मिनट भूनें। थोड़ा पानी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं। इसमें पकी दाल मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं। तड़के के लिए गर्म तेल या घी में जीरा, लहसुन और साबुत लाल मिर्च भूनें। आंच से उतारकर इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और फौरन तड़का दाल में मिलाएं। दाल बंजारा तैयार है।

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Urad Dal Banjara

We teach you in Food Recipes. Recipes to make Urad Dal Banjara. This dal is also called langar dal, langar dal is very famous! Many people like to eat langar dal. The method of making this dal is slightly different that we add urad dal with black peel and chana dal. Black peeled urad dal and chana dal soaked overnight are the pulses of choice for every Punjabi. Together these dals are one of the best flavored dals and one that tastes like it. He likes it! But to make it perfect and delicious it is slow cooked which makes it taste even more amazing .Langar dal can be eaten with paratha naan, it should have good amount of cream and butter. The longer the dal is cooked, the better the flavor.

 
What do you want.

Urad Dal - 1.4 cup, 

Chana Dal - 1 cup, 

Oil or Ghee - 2 tbsp, 

Cumin - 1 tsp, 

Mustard Seeds - ½ tsp, 

Cloves - 4-5, 

Black Pepper - 6-8, 

Onion - 2 finely Chopped, 

Green chili - 2-3 chopped, 

Garlic ginger paste - 2 tsp, 

Tomato - 2 chopped, 

Red chili powder - 2 tsp, 

Turmeric powder - 1/2 tsp, 

Salt - as per taste, 

Coriander powder - 1 tsp, 

Garam masala - 1 tsp, 

Coriander leaves - finely chopped. 

For tempering - oil/ghee - 1 tbsp, 

cumin - 1/2 tsp, 

whole dry red chili - 2, 

garlic cloves 4-5 chopped, 

red chili powder - 1/2 tsp

Make it like this 

Put both the pulses in the cooker. Add turmeric, salt and a glass of water to it. Put a small spoon of oil and cook till two whistles on high flame. Then cook on low flame till one whistle. Now heat oil or ghee in a pan and temper cumin seeds, mustard seeds, cloves and black pepper. Fry onions pink in it.Mix tomatoes and all dry spices and fry for two to three minutes. Add little water and cook till oil separates. Add cooked lentils to it. Add water as required and cook till it comes to a boil. Fry cumin seeds, garlic and whole red chilies in hot oil or ghee for tempering. Remove from the heat, add red chili powder to it and immediately add it to the tadka dal. Dal banjara is ready.

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